Hoe om `n hoenderborsie te kook

Daar is verskeie maniere om hoenderborsies te kook, wat dit insluit om dit op die rooster te kook of dit te bak. Daar is egter verskillende maniere om hoender voor te berei en sommige soorte bors (soos beeslose of bontlose bors) is meer geskik vir sekere gaarmaakmetodes as ander. Ten spyte van die eenvoud en gewildheid van die hoender, is dit baie maklik om `n gereg wat met hierdie vleis voorberei is, te verwoes. As jy dit op die verkeerde manier kook, eindig jy met `n droë, rubberagtige hoender, in plaas van sag en klam. Sodra jy weet hoe om hoender goed te kook, kan jy eksperimenteer met jou eie resepte, mariniades en speserye!

conținut

Bestanddele
Bak hoenderborsies
Berei hoenderborsies op die rooster
Soteer hoenderborsies
Stroop hoenderborsies
Stappe
Metode 1bak hoenderborsies
Metode 2berei hoenderborsies op die rooster
Metode 3soteer hoenderborsies
Metode 4stroop hoenderborsies
Wenke
Waarskuwings
Dinge wat jy nodig het
Bak hoenderborsies
Berei hoenderborsies op die rooster
Soteer hoenderborsies
Stroop hoenderborsies

bestanddele

Bak hoenderborsies

4 vellose, vellose hoenderborsies
1 eetlepel (15 ml) olyfolie
1 teelepel kosher sout
½ teelepel varsgemaalde swartpeper
½ teelepel knoffel poeier
½ teelepel paprika

Berei hoenderborsies op die rooster

4 vellose, vellose hoenderborsies
6 eetlepels (90 ml) ekstra olyfolie
4 groot knoffelhuisies (grond)
1 teelepel gedroogde tiemie
½ teelepel gedroogde oregano
1¼ teelepel sout
½ teelepel varsgemaalde swartpeper
1½ teelepel van `n suurlemoenskil

Soteer hoenderborsies

1 tot 4 beenderlose, vellose hoenderborsies
sout na smaak
varsgemaalde swartpeper (na smaak)
2 tot 3 teelepels olyfolie

Stroop hoenderborsies

4 beenlose hoenderborsies sonder vel
1 teelepel sout
1 teelepel gemaalde peper
4 skywe suurlemoensap
4 takkies vars tiemie
4 takkies vars roosmaryn
2 eetlepels (30 ml) sojasous (opsioneel)
water

stappe

Metode 1
Bak hoenderborsies

Prent getiteld Kook `n Hoenderbors Stap 1

Plaas die hoenderborsies in `n groot plastieksak met lugdigte seël en tik dit met `n hamer om vleis te versag. Hulle moet `n dikte van ongeveer 1 cm hê. Fokus op die dikste areas sodat die hoenderbors dieselfde dikte het as jy klaar is. Moenie die hoender vooraf spoel nie. U kan egter enige oortollige vet afsny.

As jy nie `n hamer het om vleis te versag nie, kan jy `n kombuisrol of `n pot gebruik.
As jy nie `n groot plastieksak met `n digte seël het nie, kan jy twee stukke plastiekwrap gebruik. Plastieksakke is egter meer effektief om te voorkom dat sappe oral versprei.
Vir hierdie resep kan jy beeslose hoenderborsies gebruik, hoewel dit langer sal neem om te kook. As jy hierdie tipe borste gaan gebruik, hoef jy dit nie te tref nie.

Prent getiteld Kook `n Hoenderbors Stap 2

Oorweeg brontbeenlose borste sonder vel. Vul `n bak met 1 liter (1 kwart) water. Roer 1/4 koppie (20 g) sout en voeg dan 4 vellose, beentlose borste by. Laat die hoender vir 15 minute in pekelwater wees en verwyder dit dan. Spoel die pekelwater af met koue water en droog die borste met papierhanddoeke.

Om `n pekel meer intensief te verkry, bedek die bak met plastiek om dit in die yskas vir 6 uur in te gooi.

Dit is nie nodig om die hoenderborsies in pekelwater te plaas nie, alhoewel dit so sappiger sal wees en meer geur het.

Prent getiteld Kook `n Hoenderbors Stap 3

Voorverhit die oond tot 230 ° C (450 ° F). Maak seker dat die bakrak in die middel van die oond is.

Prent getiteld Kook `n Hoenderbors Stap 4

Plaas die hoenderborsies in `n groot bakkie. Laat `n bietjie spasie tussen elke bors. As jy hulle te naby aan mekaar sit, sal hulle nie eweredig kook nie. Daarbenewens sal hulle gestoom word en sal nie `n lekker knapperige laag bo-op hê nie.

Prent getiteld Kook `n Hoenderbors Stap 5

Sprei `n kwas met olyfolie oor elke bors en vryf albei kante met die geurmiddels. Jy kan die lys van speserye van hierdie resep of diegene wat jy verkies, gebruik. As jy `n mengsel van speserye, soos die resep, gaan gebruik, meng hulle eers in `n klein bak.

Prent getiteld Kook `n Hoenderbors Stap 6

Bak die hoender vir 15 tot 18 minute of tot die kombuistermometer 80 ° C (170 ° F) aandui. In teenstelling met vleis, kan hoender nie pienk binne of halfgekook wees nie. Maak die oond oop na 15 tot 18 minute en plaas `n kombuistermometer in die dikste deel van die hoender. As die termometer 80 ° C (170 ° F) aandui, sal die hoender gereed wees.

Gebreekte hoenderborsies neem ongeveer 15 minute om te bak. Wees versigtig om nie die been aan te raak wanneer u die termometer inbring nie.

As die temperatuur nie 80 ° C (170 ° F) aandui nie, moet u die hoender nog steeds kook totdat dit gereed is.

As jy wil hê die hoender moet goue en knapperig wees, stel die rooster vir `n hoë temperatuur vir die laaste 3 tot 5 minute kook.

Prent getiteld Kook `n Hoenderbors Stap 7

Verwyder die hoender uit die oond en laat dit vir 5 tot 10 minute sit. Op dié manier sal al die sappe vereffen en die hoender sal sag en vogtig wees. Hou die skyfie bedek met aluminiumfoelie terwyl die vleis rus, sodat dit nie koel of droog is nie.

Metode 2
Berei hoenderborsies op die rooster

Prent getiteld Kook `n Hoenderbors Stap 8

Plaas die hoenderborsies in `n resealable plastieksak en tik dit met `n hamer tot hulle 1 cm dik is. Op hierdie manier vlak jy die borste sodat hulle eweredig kook. As jy nie `n hamer het nie, kan jy `n kombuisrol of `n swaar pot gebruik. As jy nie plastieksakke met lugdigte seël het wat groot genoeg is nie, kan jy twee stukke plastiekwrap gebruik.

Fokus op die dikke areas van die hoenderbors. Dit moet ongeveer dieselfde dikte oral hê.
Spoel dit nie voorheen uit nie. U kan egter enige oortollige vet afsny.
U kan hierdie metode gebruik om hoenderborsies sonder been te bak. As jy beenslose hoenderborsies gaan gebruik, hoef jy hulle nie te slaan totdat hulle platgeslaan word nie.

Prent getiteld Kook `n Hoenderbors Stap 9

Berei die marinade voor. Voeg olyfolie, gemaalde knoffel, tiemie, oregano, sout, peper en suurlemoenskil in `n groot bak. Roer bestanddele vinnig met `n klits of vurk.

As jy nie droë tiemie of oregano kan kry nie, kan jy dit vars gebruik. As jy vars kruie gaan gebruik, gebruik drievoudig.

Jy kan jou eie marinade of selfs `n paar kleedjies gebruik.

As jy van plan is om `n bietjie van die marinade te gebruik tydens of na die geroosterde borste, skei hulle dan aan die een kant op daardie tydstip. Sodra die rou hoender in kontak kom met die marinade, moet u dit nie weer gebruik nie.

Prent getiteld Kook `n Hoenderbors Stap 10

Smeer die hoender vir ten minste 1 tot 2 uur. Plaas dit in die bak waarin jy die marinade gemeng het. Bedek die bak met plastiek wrap en laat dit in die yskas vir minstens 1 tot 2 uur. Dit sal egter beter wees as jy dit vir 4 tot 12 uur laat marinieer.

Prent getiteld Kook `n Hoenderbors Stap 11

Maak die grill skoon en verhit dit tot hoë temperatuur. Skoon die rooster deur dit te skraap. Nat `n papierhanddoek gevou met groente-olie en maak dan die rooster skoon. Die olie moet die rooster goed lyk. Stel die brander vir hoë temperatuur.

Oorweeg om twee brand sones te maak waarin die hitte op een kant gefokus is. So, as die hoender te veel kook, kan jy dit na `n ander kant van die rooster beweeg om dit by `n laer temperatuur te kook.

Prent getiteld Kook `n Hoenderbors Stap 12

Plaas die hoenderborsies op die rooster wanneer dit klaar is met verhitting. As jy twee sones van vuur gebruik, plaas die hoender op die warmste deel van die rooster. Op dié manier kan jy dit na die koudste deel beweeg as dit te vinnig kook. Stukke hoender kan bymekaar wees, maar nie aangeraak word nie.

Prent getiteld Kook `n Hoenderbors Stap 13

Kook die hoender vir 3 tot 5 minute aan elke kant, draai dit een keer. Kook tot die onderkant bruin is, ongeveer 3 tot 5 minute. Gebruik `n paar tang om die hoender te slaan en kook vir nog 3 tot 5 minute. Dit sal reg wees as die sentrum nie meer pienk lyk nie en die sappe is duidelik.

As jy hoender sonder been wil kook, laat elke kant vir een of twee minute kook.

In teenstelling met vleis, moet jy heuning heeltemal kook. As jy heeltemal seker is dat dit gaar is, plaas `n kombuistermometer in die dikste deel van die hoender. Die temperatuur moet ongeveer 80 ° C (170 ° F) aandui.

Prent getiteld Kook `n Hoenderbors Stap 14

Laat die hoender 5 tot 10 minute sit voordat dit bedien word. Op hierdie manier sal die sappe weer in die vlees bevrug word. Hou hoender bedek met aluminiumfoelie terwyl dit rus, sodat dit nie koud of droog word nie.

Metode 3
Soteer hoenderborsies

Prent getiteld Kook `n Hoenderbors Stap 15

Plaas die hoenderborsies in `n plastieksak met lugdigte seël en tik dit met `n hamer. Hulle moet ongeveer 1 cm dik wees. Eerstens, fokus op die dikste dele van die borste. Hulle moet oral dieselfde dikte hê. Op dié manier sal hulle vinniger en met groter eenvormigheid kook.

As jy nie `n dek het nie, is daar geen probleem nie! Gebruik `n kombuisrol of swaar pot.
As jy nie genoeg plastiese sakke met lugdigte seël kan kry nie, gebruik twee stukke plastiekwrap.
Moenie vooraf die hoenderborsies was nie. U kan egter enige oortollige vet afsny.
Hierdie metode word nie aanbeveel vir onbehandelde hoender nie.

Prent getiteld Kook `n Hoenderbors Stap 16

Gee albei kante van die hoender met sout en peper. U kan ook u eie speserye, speserye en speserye gebruik.

Prent getiteld Kook `n Hoenderbors Stap 17

Verhit `n koekie oor medium hoë hitte totdat dit begin rook. As jy nie `n non-stick pan gaan gebruik nie, bedek dit liggies met ongeveer 2 tot 3 teelepels kookolie. Kantel die pan van kant tot kant om die olie te help versprei oor die hele oppervlak. As jy `n non-stick pan gaan gebruik, is dit nie nodig om dit te bedek nie.

Prent getiteld Kook `n Hoenderbors Stap 18

Plaas die hoender wat `n enkele laag op die pan vorm. Die pan moet groot genoeg wees sodat alle hoenderborsies in `n enkele laag pas, met `n bietjie spasie tussen elkeen. As die pan te klein is, sal die hoender gestoom word.

Prent getiteld Kook `n Hoenderbors Stap 19

Verlaag die hitte tot medium en kook die hoender vir 8 tot 12 minute en draai dit af en toe met `n spatel. Dit sal reg wees as die binnekant nie meer pienk lyk nie en die sappe is duidelik. Die temperatuur moet 80 ° C (170 ° F) wees.

Plaas `n kombuis termometer in die dikste deel van die hoender. Die temperatuur moet 80 ° C (170 ° F) wees.

As die hoender te vinnig bruin, verlaag die hitte tot medium laag.

Prent getiteld Kook `n Hoenderbors Stap 20

Sit die hoender uit of gebruik dit in `n resep. Die gesoute hoender is lekker, veral as jy dit met `n bietjie rys bedien. Jy kan dit ook sny en dit oor `n slaai bedien of dit in `n toebroodjie gebruik.

Metode 4
Stroop hoenderborsies

Prent getiteld Kook `n Hoenderbors Stap 21

Plaas die hoenderborsies onderaan `n groot kastrol. Geen probleem as die borste oorvleuel nie, alhoewel hulle eweredig sal kook as hulle dit nie doen nie.

Bottelose, vellose hoender is die beste vir hierdie metode, alhoewel jy ook botterkip kan gebruik.
Moenie vroeër die hoenderborsies was nie, aangesien jy die bakterieë net sal versprei. Alle bakterieë sal verdwyn tydens die kookproses.

Prent getiteld Kook `n Hoenderbors Stap 22

Sprinkel sout en peper oor die hoender en voeg dan skywe suurlemoen, vars tiemie en roosmaryn by. Op hierdie punt kan jy ook `n bietjie sojasous byvoeg om meer geur by te voeg.

Prent getiteld Kook `n Hoenderbors Stap 23

Bedek die hoender met water. Die water moet tussen 3 tot 4 cm (1 tot 1 1/2 duim) bo die hoender wees. Die hoeveelheid water wat jy moet gebruik, hang af van die grootte van die pan.

Prent getiteld Kook `n Hoenderbors Stap 24

Kook water oor medium hoë hitte, dan prut vir 10 tot 15 minute oor lae hitte. Hoe dikker die hoenderborsies, hoe langer sal hulle neem om te kook. Hulle sal gereed wees as die vleis nie meer pienk binne is nie.

As jy onbonade hoender gaan gebruik, moet jy dit ongeveer 20 minute kook.

Prent getiteld Kook `n Hoenderbors Stap 25

Verwyder die hoender uit die pan en dien dit. Gebruik `n paar tang sodat jy nie brand nie. Jy kan die hoender soos dit is, die vleis sny of knip en dit in `n resep gebruik. Jy kan ook die vloeistof weggooi, of dit stamp en dit as basis gebruik vir sop of souse.

wenke

Hou die hoenderborsies in plastieksakke met `n stywe seël terwyl jy hulle tref. Op hierdie manier voorkom jy dat sappe oral spat.
Nie alle speserye en mariniades werk met alle kookmetodes nie. Party van hulle is beter vir sekere metodes as ander. Byvoorbeeld, marinades werk baie goed met geroosterde hoender, terwyl piekels meer aanbeveel word vir die kook van gebakte hoender.
Gebruik die gekookte hoender in jou resepte. Gegrilde hoender proe goed in slaaie en toebroodjies, terwyl gepocheerde hoender meer geskik is vir sop.
As daar oorblyfsels is, bedek dit en plaas dit in die yskas. Eet hulle oor drie dae.
Jy kan die bevrore hoender in die mikrogolfoond of in `n verseëlde plastieksak in `n bak koue water ontdooi.

waarskuwings

Kook hoender goed om siektes of salmonellavergiftiging te voorkom. Die temperatuur van die binnekant van die hoender moet 80 ° C (170 ° F) wees.
Moet nooit die hoender half gekook word nie. In teenstelling met vleis, moet die hoender heeltemal gekook word en nie pienk lyk nie.
Moet nooit die marinade weer gebruik nie. Stoor `n bietjie as jy die gekookte hoender weer met die kwas wil bad.
Om kruisbesmetting en die risiko van vergiftiging te vermy, moet uu hande en skoonmaakgerei altyd met seep en warm water gebruik word nadat u die hoender hanteer het.
Daar is baie debat oor die vraag of die hoender vooraf moes spoel. Die Verenigde State se Departement van Landbou (USDA) en die Verenigde State se voedsel- en dwelmadministrasie (FDA) beweer dat gespoelde vleis (veral pluimvee) eintlik bakterieë versprei , wat kan lei tot voedselbesmette siektes, soos salmonella. Enige bakterieë wat in die vleis teenwoordig is, sal tydens die kookproses sterf.