Hoe om Franse hoender te maak

Franse hoender is `n lekker en elegante gereg wat jy vir enige geleentheid kan voorberei. Dit is baie maklik om te doen. Jy moet die hoender met meel bedek en dan liggies bruin. Daarna kan jy `n sous maak met wyn en suurlemoensap. Eindig, maak die hoender in die sous klaar.

conținut

Bestanddele
Stappe
Deel 1berei die hoender en geurmiddels voor
Deel 2kook die hoender
Deel 3geur die hoender

bestanddele

4 vellose en beenlose hoenderborsies (ongeveer 1/2 kilo of 1 1/2 pond)
veeldoelige meel
sout en peper
4 groot eiers
3 eetlepels water
1/4 koppie ekstra olyfolie
1/2 suurlemoen in dun skywe gesny met skil
1/2 koppie droë witwyn
1 koppie hoenderbouillon
die sap van 1/2 suurlemoen
2 eetlepels botter sonder sout
1/4 koppie gekapte plat blaar pietersielie

stappe

Deel 1
Berei die hoender en geurmiddels voor

Vlak die hoenderborsies. Plaas elke hoenderbors tussen twee stukke klewerige kos plastiek. As jy `n vleishamer het, kan jy dit gebruik om die borste te plat. Anders kan jy `n bottel wyn, `n blikkie kos, `n pan of `n pot gebruik.

Begin om van die dikste deel van die hoender af te plat. Oor die algemeen sal dit naby die sentrum wees. Doen dit met sagte blaas, want as jy dit met groot krag doen, kan jy die vleis ruïneer.
Beweeg van die middel na die kante.
Vlak elke bors totdat almal 1/4 duim dik is.

Meng die meel met sout en peper. Plaas die meel in `n klein bak. Voeg dan `n bietjie sout en peper by. Meng alles met `n draadklits.

Prent getiteld Maak Chicken Francese Stap 3

Berei `n mengsel van geklitste eier voor. Hierdie mengsel sal help om die hoender te bedek om dit te kook. Om dit te maak, plaas die eiers in `n bak en klop dit om `n eenvormige mengsel te skep. Voeg dan die water by. Vir die oomblik, sit die eier- en meelmengsel opsy.

Deel 2
Kook die hoender

Verhit die olyfolie. Gooi die olyfolie in `n groot pannetjie. Verhit oor medium hoë hitte. Olyfolie sal gereed wees wanneer dit blink en waterig lyk. Jy kan ook `n stukkie kos, soos `n stukkie knoffel of ui, sit - as dit onmiddellik soteer, beteken dit dat die olie gereed is om te kook.

Bedek die borste. As die olyfolie warm is, bedek die borste. Eerstens, bedek dit met die meelmengsel. Doop dit dan in die geklitste eiermengsel om hulle ook heeltemal te bedek. Dreineer oortollige eier uit elke bors voordat jy voortgaan met kook.

Prent getiteld Make Chicken Francese Stap 6

Kook die borste vir twee minute aan elke kant. Plaas die borste in die pan. Hou die vuur medium-hoog. Kook die borste vir twee minute aan elke kant of totdat hulle aan albei kante bruin is.

Moenie bekommerd wees as die bors nie heeltemal gekook word nie, aangesien jy die kook klaar sal maak.

Deel 3
Geur die hoender

Kook die suurlemoensap, die wyn, die hoenderbottel en die suurlemoensap. Plaas die suurlemoenskil eers in die pan. Kook vir een of twee minute. Wanneer hulle `n sterk reuk uitstoot, voeg wyn, sous en suurlemoensap by.

Laat die bestanddele vir vyf minute oor lae hitte kook. Dit sal veroorsaak dat die sous effens verminder word.

Voeg die botter by. Bedek die botterstaaf met meel. Voeg dit dan by die sous. Roer alles totdat die botter gesmelt het en die meel met die sous gemeng het.

Prent getiteld Maak Chicken Francese Stap 10

Maak klaar om die hoender te kook. Verminder die vuur tot medium-laag. Plaas die borste in die pan. Sit `n sny suurlemoen op elke bors. Kook hoender heeltemal oor lae hitte, wat ongeveer twee minute sal neem. Versier dan die hoender met die pietersielie voor dit bedien word.

Om seker te maak die hoender is gereed, plaas `n termometer in die dikste deel. Dit moet ten minste 71 ° C (160 ° F) hê.

As jy nie `n termometer het nie, klik die hoender. Die sappe wat uitkom, moet deursigtig wees.

Deel op sosiale netwerke:

Verwante