Hoe om rys met hoender te kook

Rys met hoender is `n fundamentele gereg in die kombuis van baie kulture. Daarbenewens is daar baie variasies en maniere om dit te kook. Jy kan die rys met hoender bak, kook dit in `n pan of `n Hollandse oond, of as `n oondbak op die stoof. Die algemene element wat die meeste spesies van hierdie gereg het, is dat die sap en hoenderbottel gebruik word om die rys te kook, wat hulle `n eenvormige geur gee.

conținut

Bestanddele
Berei basiese hoenderrys voor
Bak rys met hoenderbak
Berei spaanse styl rys saam met hoender
Stappe
Deel 1berei basiese hoenderrys voor
Deel 2bak rys met hoenderbak
Deel 3berei spaanse styl rys saam met hoender

bestanddele

Berei basiese hoenderrys voor

16 koppies (4 liter) water (ongeveer)
2 kg (4 pond) vol hoender
3 tot 4 stingels seldery in groot stukkies gesny
1 groot soet ui in blokkies
1 teelepel (5 g) peper
1 teelepel (5 g) sout
½ teelepel (3 g) oregano
½ teelepel (3 g) seldery sout
1 ½ teelepel (8 g) gedroogde pietersielie
3 koppies (600 g) langgraan wit rys

Bak rys met hoenderbak

300 g (10 ½ oz) gekonsentreerde sampioenroom
1 koppie (240 ml) water
¾ (150 g) koppie ongekookte langkorrelige wit rys
¼ teelepel (1 g) paprika
¼ teelepel (1 g) gemaalde swartpeper
600 g (1 ¼ pond) hoenderbors gehalveer, sonder been en velloos

Berei Spaanse styl rys saam met hoender

1 eetlepel (15 ml) olyfolie
450 g (1 pond) vleislose en vellose hoenderborsies
sout en peper na smaak
1 medium ui gesny
1 groen peper gesny
2 knoffelhuisies fyngekap
1 koppie (240 ml) witwyn
800 g tamaties gesny in blokkies en met vloeistof
1 koppie (200 g) langgraan wit rys
1 koppie (150 g) bevrore ertjies
¼ koppie (5 g) vars pietersielie in groot stukkies gesny
¼ koppie (24 g) gevulde olywe met gekapte peper

stappe

Deel 1
Berei basiese hoenderrys voor

Prent getiteld Kook Hoender en Rys Stap 1

Berei die hoender voor. Verwyder die nek en organe uit die hoenderholte as hulle dit het. Jy kan die nek en snor in die water plaas om die hoender te kook, of gebruik dit later in `n ander sous.

Prent getiteld Kook Hoender en Rys Stap 2

Kook die hoender met die groente. Plaas die hele hoender in `n groot soppot met die seldery, ui, oregano, seldery sout en water. Voeg dan die helfte van die peper, die helfte van die sout en 1 teelepel (5 g) pietersielie by. Stoor die oorblywende kruie en speserye vir later gebruik.

Afhangende van die grootte van die hoender en die pot, het jy dalk nie die totale hoeveelheid water nodig nie. Voeg genoeg water by om die hoender en 3 cm (1 duim) meer te bedek.

Prent getiteld Kook Hoender en Rys Stap 3

Kook die hoender. Kook die hoender oor medium hoë hitte. Wanneer dit begin kook, verminder die hitte tot lae of medium laag. Bedek die pot en kook die hoender vir lae hitte vir ongeveer twee uur.

Jy kan dit net vir een uur kook, maar hoe langer jy dit doen, hoe sagter word dit.

Kook die hoender tot sowat drie uur indien moontlik.

Prent getiteld Kook Hoender en Rys Stap 4

Verwyder die hoender uit die pot. Gebruik `n swaar skuim om die hoender uit die sous te verwyder. Hou dit vir `n oomblik oor die pot om oormaat vloeistof te laat dreineer. Dan, oordra dit na `n bord.

Laat die hoender sit totdat dit koel genoeg is om te hanteer.

Laat die oorblywende sous oor medium tot lae hitte kook.

Prent getiteld Kook Hoender en Rys Stap 5

Bone die hoender. Wanneer die hoender genoeg gekoel het om veilig te raak, verwyder die vleis uit die been met jou vingers. Die vleis sal maklik uit die been kom, solank dit lank genoeg gekook is.

Plaas die vleis in `n ander groot kastrol of soppot.

Prent getiteld Kook Hoender en Rys Stap 6

Kook die rys en hoender in die sous. Plaas die oorblywende rys, kruie en speserye in `n soppot met hoendervleis. Voeg dan 6 koppies (1 liter) van die warm sous by wat jy die hoender kook.

Bedek die pot en verhit die mengsel oor medium-hoë hitte. Kook dit en laat dit prut vir 15 minute.

Gaan voort met die oorspronklike pot warmboei oor die stoof.

Prent getiteld Kook Hoender en Rys Stap 7

Voeg meer sous by totdat die rys gekook word. Roer `n koppie sous en laat die mengsel weer vir vyf minute oor lae hitte kook. Gaan voort met sous, een koppie op `n slag, en kook die rys vir nog vyf minute tot glad en romerig.

As die rys klaar is, kan jy dit 6 eetlepels botter roer om dit so lekkerder te maak.

Prent getiteld Kook Hoender en Rys Stap 8

Bedien warm. Wanneer die rys heeltemal gaar is, voeg sout en peper na smaak voordat dit bedien word. Jy kan `n basiese hoenderrys as `n hoofmaaltyd maak of versier.

As `n bietjie sous bly, kan jy dit vries en dit weerhou om sop of rys later te maak.

Stoor die sous in `n lugdigte houer in die vrieskas en dit sal tot ses maande duur.

Deel 2
Bak rys met hoenderbak

Prent getiteld Kook Hoender en Rys Stap 9

Voorverhit die oond. Plaas die oond tot 190 ° C (375 ° F). Dit is `n eenvoudige en gerieflike een-geregte-maaltyd wat min voorbereiding en toerusting benodig.

Benewens `n roerlepel, benodig jy slegs `n bakplaat van 20 x 30 cm.

Prent getiteld Kook Hoender en Rys Stap 10

Vul `n bakgereg met die bestanddele. Plaas water, rys, sop en speserye in die bakplaat en roer alles om te meng. Plaas dan die hoenderborsies op die rys. Maak seker dat jy hulle uitbrei sodat hulle nie oorvleuel nie. Andersins sal hulle nie gelyk gekook word nie.

In plaas van room van sampioene, kan jy `n ander room sop of `n kombinasie van sampioene, seldery en hoender gebruik.

Om `n hoenderrys met `n meer tradisionele styl voor te berei, kan jy ook die hoender in stukkies die grootte van die byt sny en meng met die ander bestanddele.

Prent getiteld Kook Hoender en Rys Stap 11

Speserye en dek die gereg. Geur die bokant van die hoender met meer peper en paprika na smaak. Bedek dan die bakplaat met `n deksel of aluminiumfoelie. Jy kan ook ander speserye op die hoender spuit, soos die volgende:

roosmaryn

marjolein

oregano

dragon

chili poeier

salvia

Prent getiteld Kook Hoender en Rys Stap 12

Bak die oondbak. Bak dit vir sowat 45 minute gedek totdat die rys en hoender gaar is. Die hoender sal gekook word wanneer dit `n interne temperatuur van 75 ° C (170 ° F) bereik.

As jy nie `n termometer het nie, maak een van die hoenderborsies met `n mes oop en maak seker die vleis is nie pienk nie.

Prent getiteld Kook Hoender en Rys Stap 13

Laat die hoender afkoel voordat dit bedien word. Laat die oond vir 10 tot 15 minute plaas voordat jy dit bedien. Verwyder dan die hoender uit die bakplaat en sny dit in porsies. Voeg ook `n paar eetlepels rys by elke gereg.

`N Geskikte hoenderporsie weeg ongeveer 100 g (4 gram), wat ongeveer die grootte van `n dek kaarte of `n iPhone is.

Deel 3
Berei Spaanse styl rys saam met hoender

Prent getiteld Kook Hoender en Rys Stap 14

Verhit die olie. Gooi die olie in `n groot kastrol en verhit oor medium hitte. Spaanse hoenderryse is nog `n maklike gereg wat jy moet voorberei in `n groot kastrol. Dit is `n ander gereg wat jy in `n groot kastrol moet voorberei.

Maak seker dat die kastrol wat jy gebruik, `n deksel het sodat jy die skottel kan bedek terwyl dit kook.

Prent getiteld Kook Hoender en Rys Stap 15

Sny en geur die hoender. Sny die hoender met `n skerp mes versigtig in blokkies van 6 cm. Plaas dit dan in `n bak en smaak met sout en peper na smaak.

As jy nie seker is hoeveel sout en peper jy moet gebruik nie, gebruik ½ teelepel (3 g) sout en ¼ teelepel (1 g) peper.

Prent getiteld Kook Hoender en Rys Stap 16

Dora die hoender. Wanneer die olie warm is, voeg die stukkies hoender by en kook vir twee minute per kant, of tot die vleis goudbruin is.

Wanneer die olie warm en gereed is, sal die oppervlak skyn en skyn soos wanneer die wind op die oppervlak van `n dam waai.

Prent getiteld Kook Hoender en Rys Stap 17

Voeg groente by Roer die ui en rooipeper. Kook hulle dan vir sowat vyf minute gereeld tot hulle sag is. Voeg dan die knoffel by en kook die mengsel nog een minuut.

Moenie die knoffel vir meer as `n minuut kook nie, of dit kan brand en bitter word.

Prent getiteld Kook Hoender en Rys Stap 18

Voeg die wyn, tamaties en rys by. Gooi ook al die sap van die tamaties. Geur die mengsel met meer sout en peper na smaak, of gebruik dieselfde verhoudings as voorheen. Kook die mengsel, verminder die hitte en prut dit vir 20 minute.

Nadat die mengsel kook, bedek die kastrol terwyl jy prut.

`N Goeie droë wyn om hoender en groente te kook, is `n chardonnay of `n sauvignon blanc.

Prent getiteld Kook Hoender en Rys Stap 19

Voeg die ertjies by. Na 20 minute kook die mengsel oor lae hitte, voeg die ertjies by. Bedek die pan weer en bly die mengsel vir `n paar minute om die ertjies te verhit. Dit sal ongeveer twee minute duur.

Sodra die ertjies opgewarm het, verwyder die pan uit die hitte.

Prent getiteld Kook Hoender en Rys Stap 20

Garneer met olywe en pietersielie voor dit bedien word. Roer die olywe terwyl die piering nog te warm is om te warm. Dien dan individuele porsies in bakkies of borde, en gooi elkeen met `n knippie pietersielie.

Deel op sosiale netwerke:

Verwante