Hoe om sesame hoender te maak

Sesame-hoender is `n klassieke Chinese restaurante wat jy by die huis maklik kan reproduseer. Jy kan dit restaurantstyl voorberei in `n knapperige deeg of probeer `n ligter en gesondere weergawe bedien met bruin rys en groente. In elk geval kan jy jou vriende en familie met die heerlike geur van die Ooste verras sonder om jou kombuis te verlaat.

conținut

Bestanddele
Sesame kip restaurant styl
Maklike sesame hoender
Ligte sesame hoender
Stappe
Metode 1sesame kip restaurant styl
Metode 2maklike sesame hoender
Metode 3ligte sesame hoender
Wenke
Waarskuwings
Dinge wat jy nodig het

bestanddele

Sesame kip restaurant styl

680 g (1 1/2 pond) vleislose, vellose hoenderborsies, in 1-duim-stukkies gesny
1 koppie hoenderbouillon
1/2 koppie water
1/2 koppie sojasous
1/4 koppie heuning
1/4 koppie rys wynasyn
3 eetlepels saamgeperste bruinsuiker
2 eetlepels maïsstysel
2 eetlepels sesamolie
2 knoffelhuisies, gekap
1 eetlepel vars gemmer
1 teelepel chili pasta (of rooipeper vlokkies)
3 eierwitte
1 1/2 koppies maïsstysel
1/2 koppie alledaagse meel
1/2 teelepel koeksoda
6 koppies groente-olie (vir braai)
Sesam sade
Gekapte grasuie

Maklike sesame hoender

6 beenlose en vaatlose hoenderborshalwes
1/2 koppie heuning
1/2 koppie sojasous
1 koppie water
2 eetlepels maïsstysel
1/2 tot 1 teelepel gemmer
1/2 tot 1 teelepel rooi pepervlokkies (opsioneel)
1 eetlepel geroosterde sesamsaad

Ligte sesame hoender

680 g (1 1/2 pond) pitte en vlekvrye hoenderborshalwes, in 5 cm (2 duim) stukkies gesny
3 eetlepels heuning
2 eetlepels sesamsaad
2 eetlepels sojasaus
1 knoffelhuisie van gebreekte knoffel
2 eierwitte
1/4 koppie mieliestysel
Grof sout en gemaalde peper
2 eetlepels groente-olie
4 fyngekapte grasuie
680 g (1 1/2 pond) groot broccoli-knopies

stappe

Metode 1
Sesame kip restaurant styl

Marineer die hoender. Berei die marinade voor deur hoenderbouillon, sojasous, water, ryswynasyn, heuning, sesamolie, bruinsuiker en mielieblom te kombineer. Klop alles om homogene konsekwentheid te vorm. Meng 6 eetlepels marinade met die stukkies hoenderborsies wat in `n bak voorberei is. Plaas die bedekte hoender in `n lugdigte sak en laat dit vir minstens 1/2 uur in die yskas marineer. Bespaar die res van die marinade, vir nou.

Maak die sous. Om die sous te maak, braai die knoffel, gemmer en chili in `n groot pannetjie met die eetlepel sesamolie. Na 2 minute voeg 2 koppies marinade by en kook oor medium hitte en klits voortdurend totdat die sous verdik het. Verwyder die sous uit die hitte en bedek dit met `n deksel.

Berei die deeg voor. Gebruik `n draadklits om die eierwitte te versamel. Meng dan die meel, koeksoda, mielieblom en die oorblywende marinade op `n aparte plaat.

Verhit die olie. Verhit die groente-olie in `n gietysterpot of -braaier oor medium hoë hitte totdat die olietemperatuur 176,6 ° C (350 ° F) bereik. Gebruik `n goeie kits-lees-termometer om die olietemperatuur te monitor.

Brood die hoender Verwyder die gemarineerde hoender uit die yskas en verwyder dit uit die verseëlde sak. Verwyder enige oortollige marinade met `n papierhanddoek. Sit die hoender in die eierwitte, en gee dit dan deur die meelmengsel totdat dit heeltemal bedek is. U moet dit dalk in twee dele doen.

Braai die hoender Verdeel die hoender in twee dele om dit te braai. Voeg `n gedeelte van die gepaneerde hoender by die braaiplek of gietysterpan en braai tot helder en goue bruin, draai een keer. Die hoender moet ongeveer 3 tot 5 minute gaar word. Dreineer oormaat hoenderolie deur dit op `n skottel wat met absorberende papier gevoer is, te plaas. Terwyl dit gedreineer word, braai die tweede gedeelte van die hoender.

Verhit die sous. Vervang die pan met die sous oor medium hitte. Sodra dit begin prut, verwyder die sous uit die hitte en roer dit met die gebraaide hoenderstukke tot dit heeltemal bedek is met sous.

Dit dien. Sit die sesame hoender op `n bed wit rys, bedek met geroosterde sesamsaad en gekapte grasuie.

Metode 2
Maklike sesame hoender

Kook die hoender. Was die hoenderborsies en sny dit dan in 1 duim stukkies met `n skerp mes. Verhit die olie in `n groot nonstick-pannetjie oor medium hoë hitte. As die olie warm is, voeg die hoenderstukke by en braai vir 6 minute of tot die hoender goed gaar is.

Maak die sous. Meng heuning, sojasous, water, mielieblom, gemmer en rooipepervlokkies in `n bak. Gebruik `n draad of elektriese menger om te verseker dat daar geen mielieblommetjies in die sous bly nie.

Voeg die sous by die hoender. Gooi die sous in die pan met die hoender. Roer goed. Kook totdat die sous verdik, min of meer as 3 tot 5 minute. As die sous baie dik word, kan jy `n bietjie water byvoeg. Voeg die geroosterde sesamsaad by, bedek die pan en laat dit vir 10 minute prut.

Dit dien. Sodra die hoender genoeg sous geabsorbeer het, dien die sesame hoender op `n bed wit rys.

Metode 3
Ligte sesame hoender

Maak die sous. Meng die heuning, knoffel, sojasous en sesamsaad in `n bak. Bespreek die sous.

Berei die hoender voor. Klits die eierwitte in `n aparte bak totdat jy `n skuimige mengsel kry. Voeg dan die maïsstysel by en roer goed om te verseker dat daar geen klonte is nie. Voeg die hoender by die mieliestyselmengsel en roer tot bedek. Geur met sout en peper.

Kook die hoender. Verhit 1 eetlepel olie in `n groot, nie-stewige pannetjie oor medium-hoë hitte. Voeg die helfte van die hoender by die pan by en kook vir 6 tot 8 minute en draai af en toe. Die hoender moet goudbruin wees aan die buitekant en wit in die middel. Plaas die gekookte hoender na `n skottel om dit te dreineer. Herhaal dan die proses met die res van die hoender en olie.

Meng die hoender met die sous. Sodra jy al die hoender gaar het, sit dit weer in die pan en gooi die gereserveerde sous en gekapte uie. Roer alles, maak seker dat die hoenderstukke gelykop in sous bedek is.

Kook die broccoli gestoom. Kook dit in `n stoomboot oor medium hoë hitte vir sowat 6 minute. Die broccoli moet effens knapperig wees, in plaas van baie sag.

Dit dien. Sit sesame hoender en broccoli op `n bed van bruin rys gestoom.

Gedoen.

wenke

As jy nie die hoender wil braai nie, kan jy dit in die oond bak. Hierdie metode neem `n bietjie langer, maar dit is gesonder as om die hoender in olie te braai.