Hoe om gepocheerde hoender te maak

Die gepocheerde hoender is lekker, maklik om voor te berei en bowenal baie gesond. Sit dit as `n hoofgereg of voeg dit by `n tuisgemaakte sop. Ons bied u drie eenvoudige maniere aan om gepocheerde hoender te maak.

conținut

Bestanddele
Basiese gepocheerde hoender
Gepocheerde hoender in plastiek wrap
Gepocheerde hoender met melk of room
Stappe
Metode 1
Metode 2
Metode 3
Dinge wat jy nodig het

bestanddele

Basiese gepocheerde hoender

4 stukkende en velvrye borshelftes (8 gram elk)
1/2 geel ui medium grootte
1 medium wortel
1 steel seldery
2 knoffelhuisies
1/2 suurlemoen (opsioneel)
1 teelepel grofkorrelige sout
1 teelepel swart peperkorrels
3 takkies tiemie of pietersielie

Gepocheerde hoender in plastiek wrap

1 vellose hoenderborsie (200 gram of ½ pond)
2 eetlepels suurlemoensap
`N knippie sout
`N Knippie `n paar gedroogde kruie (dragon, oregano, basiliekruid, roosmaryn, tiemie, komyn of paprika)

Gepocheerde hoender met melk of room

1 hoenderborsie
2 eetlepels gesmelte botter
2 koppies room of melk met 2% room
Vir `n lae-vet alternatief, gebruik kookbespuiting (soos PAM) en afgeroomde melk in plaas van melk met 2% room.

stappe

Metode 1

Basiese gepocheerde hoender

Sny die groente en die hoender. Gebruik `n snybord en `n skerp mes. Wees versigtig wanneer die mes hanteer word. Sny die hoender na die sny van alles anders. Maak seker dat nie die rou hoender of sy sappe aan die res van die bestanddele raak voordat dit gekook word nie.

Sny die ui in die helfte. U sal slegs `n halwe ui gebruik.
Sny die wortel in drie.
Sny die seldery steel in drie.
Skil die knoffelhuisies af.
Sny die suurlemoen in dun skywe. Die suurlemoen is opsioneel.

Meng al die bestanddele, behalwe die hoender in `n pan of pot. Gooi water binne, sodat dit 1 cm (1/2 duim) bo die bestanddele styg.

Kook water en bestanddele. Sit die deksel op die pan of die pot.

Verwyder die deksel en voeg die hoenderborsies by. Kook die water weer in die pan, maar moenie die deksel aansteek nie. Kook vir 3 minute.

Plaas die deksel op die pan en verwyder dit uit die hitte. Laat die pan vir 15 tot 18 minute sit, maar onthou om die hoender ongeveer 8 minute te roer. Gedurende hierdie tyd sal die hoender heeltemal gekook word.

Maak seker dat die hoender heeltemal gekook word. Die vleis moet wit wees. Verwyder dit uit sous en dien.

Metode 2

Gepocheerde hoender toegedraai in plastiek

Koop `n goeie gehalte plastiek wrap. Vind een wat die hitte kan weerstaan. As die plastiek wrap sê dit kan in die mikrogolf gebruik word, kan jy dit gebruik. U moet die hitte slegs weerstaan deur dit in kokende water te plaas.

Verwyder al die vet van die hoender. As jy maer hoender koop, is dit waarskynlik nie nodig nie. Sny die hoender saam.

Meng die suurlemoensap, sout en kruie in `n bak. Roer deeglik so dat die sout en kruie eweredig in die bak versprei word. Voeg die stukkies bors by die bak. Maak seker dat hulle eweredig met die suurlemoenmengsel bedek is. Laat die stukke vir `n paar minute rus.

Kook 2 pintjies water in `n pot totdat dit baie bubbels.

Sny `n lang stuk plastiekwrap. Dit moet minstens twee keer so lank wees as die borsstukke. Verwyder die hoendervleis uit die suurlemoensap en plaas dit in die middel van die plastiekwrap.

Draai die plastiekwrap om die hoender vas. Soos jy wikkel, verdryf dit soveel lug uit die koevert as moontlik. Dit word aanbeveel dat die plastiek om die hoender styf wees sodat dit goed gepik word.

Hou die punte van die plastiek soos jy wil met `n roller. Rol die hoender in `n plat oppervlak, soos `n snyplank, vas soos in die gebruik van `n rolpen. Dit sal die wrap selfs strenger om die hoender maak.

Plak die los punte van die plastiekwrap in `n dubbelknoop. Herhaal die proses met die ander bors.

Skakel die hitte af sodra die pot baie bubbelig is. Moet nie die pot uit die brander verwyder nie. Laat die hoenderstukke in die water toegedraai word. Wees versigtig om nie warm water te spat nie.

Bedek die pot met die deksel. Laat die hoender vir 15 minute in die water kook. As jy baie groot stukkies bors gebruik of bevrore hoender gebruik wat nie heeltemal ontdooi is nie, is dit raadsaam om dit vir nog `n paar minute te laat week.

Verwyder die hoender uit die water met `n lepel of ander eetgerei. Om die hoender uit die plastiek te verwyder, hou dit in `n bak met kombuishandskoene.

Sny die punte van die plastiek met `n skêr. Daar is sappige sappe in die plastiek, so maak seker dat die hoender oor `n bak vasgehou word om hulle te vang.

Plaas die hoender op `n bord. Jy kan die sap wat jy op die top gehou het, gooi om dit meer geur te gee.

Metode 3

Gepocheerde hoender met melk of room

Draai die brander op hoë hitte. Plaas twee eetlepels botter in die pan of spoel kookolie. Laat die botter smelt.

Plaas die hoenderborsies in die pan. Gooi twee koppies melk of room in die pan, sodat die meeste bors bedek is. Laat die melk of room begin kook.

Verminder die hitte tot medium. Doen dit net wanneer die melk of room begin kook het. Laat die bors (s) vir nog 20 minute gekook of gekook word.

As jy `n vleistermometer byderhand het, stoot dit tot die interne temperatuur van die hoender 165 grade is.

Sny `n dik dik bors om te sien of dit gemaak is. Maak seker dat die sappe deursigtig is en dat die vleis `n grys wit kleur het.

Verwyder hoender uit die pannetjie wanneer dit heeltemal gaar is. Vir `n gebalanseerde kos, bedien met koolhidrate of stysel (soos pasta of aartappels) en `n groente (soos groenbone).