Hoe om kabeljou te kook

Kabeljou is `n baie algemene vis, en jy kan dit op verskeie maniere kook. Hier wys ons jou `n paar eenvoudige metodes om die kabeljou te kook, beide vars en bevrore.

conținut

Bestanddele
Gebraaide kabeljou gepaneer
Varkens kabeljou
Gebakte kabeljou
Gestoomde kabeljou
Kook kabeljou in die mikrogolfoond
Stappe
Metode 1gebraaide kabeljou gepaneer
Metode 2varkens kabeljou
Metode 3gebakte kabeljou
Metode 4gestoomde kabeljou
Metode 5kook kabeljou in die mikrogolfoond
Wenke
Dinge wat jy nodig het
Gebraaide kabeljou gepaneer
Varkens kabeljou
Gebakte kabeljou
Gestoomde kabeljou
Kook kabeljou in die mikrogolfoond

bestanddele

Gebraaide kabeljou gepaneer

Vir 4 porsies

450 gr (1 lb) kabeljoufilette, vars of ontdooi, en in 4 stukke gesny
½ koppie (125 ml) meel
¼ koppie (60 ml) melk
¼ koppie (60 ml) water
1 eetlepel (15 ml) bakpoeier
½ teelepel (2.5 mL) sout
2 liter (2 kwart) groente-olie

Varkens kabeljou

Vir 4 porsies

2 eetlepels (30 ml) botter
450 gr (1 lb) kabeljoufilette
Sout en peper na smaak

Gebakte kabeljou

Vir 4 porsies

450 gr (1 lb) kabeljoufilette, in 4 stukke gesny
2 eetlepels (30 ml) suurlemoensap
1 eetlepel (15 ml) olyfolie
1 teelepel (5 ml) van `n mengsel van speserye

Gestoomde kabeljou

Vir 4 porsies

450 gr (1 lb) kabeljou, vars of ontdooi
½ teelepel (2.5 ml) knoffelpoeier
½ teelepel (2.5 ml) gemmer gemmer
1 eetlepel (15 ml) sojasous
1 eetlepel (15 ml) wyn om sonder alkohol te kook

Kook kabeljou in die mikrogolfoond

Vir 6 porsies

675 gr (1½ lb) kabeljoufilette, vars of ontdooi
½ koppie (125 ml) hoender of groenteboue
2 eetlepels (30 ml) suurlemoensap
Swartpeper, om te proe
1 eetlepel (15 ml) vars pietersielie, gekap

stappe

Metode 1
Gebraaide kabeljou gepaneer

Verhit olie in `n groot ysterpot. Leeg 2 L (2 kwart) groente- of koololie in `n groot ysterpot en verhit tot medium of medium hoë hitte totdat die olie `n temperatuur van 190ºC (375ºF) bereik.

Jy kan ook `n soppot of braaier gebruik.
Om die temperatuur van die olie te meet, gebruik `n snoeptermometer.

Meng al die bestanddele om die deeg te maak. Meng meel, bakpoeier en sout in `n vlak bak tot dit glad is. Voeg dan melk en water by en meng liggies.

Hou in gedagte dat die deeg nog knoppe sal hê wanneer dit gereed is. Moenie alle klonte probeer verwyder deur die deeg te veel te klop nie.

Reboza die vis. Nat elke kabeljoufilet in die deeg en bedek alle kante goed.

U kan elke stukkie onmiddellik bak voordat u dit braai of bedek, en stoor dit in `n bakplaat wat voorheen gebloei is totdat u dit gaan braai. Alhoewel jy sal vermy om `n bietjie massa te verloor met die eerste opsie, is die tweede makliker.

Braai elke kabeljou vir 7-8 minute. Plaas elke stuk kabeljou in die warm olie, braai een op `n slag totdat die deeg bruin is.

Skud die oorskot voordat elke stukkie gebraai word, hou dit met die deeg op die bak en laat die oormaat dreineer.

Kontroleer die olietemperatuur terwyl jy die vis braai. Verhoog of verminder brand om `n temperatuur van 190ºC (375ºF) in stand te hou.

Die binnekant van elke stuk moet ondeursigtig wees en maklik met `n vurk verkrummel.

Dreineer elke stuk voordat dit bedien word. Gebruik `n skuimer wat hitte bestand is om elke stuk kabeljou uit die olie te verwyder en laat dit vir `n paar minute op papier of papierhanddoeke dreineer. Bedien hulle warm.

Metode 2
Varkens kabeljou

Verhit die botter in `n groot pannetjie. Verhit 2 eetlepels (30 ml) botter in `n groot pannetjie oor medium hoë hitte totdat dit gesmelt is. Beweeg die pan sodat die botter die hele pan dek.

Jy kan die botter vervang met olyfolie of canola, as jy `n gesonder alternatief wil hê.

Sprinkel die kabeljou met sout en peper. Gee albei kante van die kabeljoufilette.

Hou in gedagte dat jy vars of bevrore filette kan gebruik, maar laasgenoemde sal langer neem om te kook.

Jy kan sout en peper na smaak voeg, maar as jy nie seker is hoeveel om by te voeg nie, probeer ½ teelepel (2.5 ml) van elk.

Jy kan ook die kabeljou met ander dinge seisoen. Byvoorbeeld, kan jy voeg ¼ teelepel (1.25 ml) knoffel poeier, ½ teelepel (2,5 ml) van grond paprika, 1 teelepel (5 ml) van `n spesery mengsel en gaar, of 2 teelepels (10 ml ) Gedroogde pietersielie, gekap.

Kook die kabeljou totdat dit gereed is. Sit die gesoute kabeljoufilette in die pan met die botter en laat hulle vir 4-5 minute per kant kook of totdat die vis ondeursigtig word en met `n vurk kan verkrummel.

As jy bevrore vis gebruik, kook dit vir 6-9 minute aan elke kant.

Flip die vis met `n spatel. Moenie tange gebruik nie, want hulle kan die vis uitmekaar laat val.

Bedien warm. Verwyder die gekookte vis uit die pan en sit dit op `n bord. Jy kan dit dadelik geniet.

Metode 3
Gebakte kabeljou

Voorverhit die oond tot 200ºC (400ºF). Ondertyd berei `n oondbak van 33x23cm (13 "x9") voor, wat die bodem bedek met `n olie (non-stick) spuit.

Jy kan ook die bron bedek met aluminiumfoelie of botterpapier, maar as jy dit doen, kan dit moeiliker wees om die sappe van die vis te verwyder met die lepel na die kook.

Sit die vis in die voorbereide bron. Plaas die visfilette in die bron wat jy voorberei het, in `n enkele laag.

Moenie hulle ophoop nie. As jy dit doen, mag die vis nie eweredig kook nie.

Geur die steaks. Voeg `n spat suurlemoensap en olyfolie oor die visfilette. Jy kan uiteindelik die mengsel van speserye op die vis bespuit.

As jy nie `n spesery mengsel het of `n ander speserye wil gebruik nie, kan jy die mengsel vir iets anders vervang. Probeer om by te voeg ½ teelepel (2,5 ml) sout en gemaalde swartpeper, ¼ teelepel (1.25 ml) knoffel poeier en 1 teelepel (5 ml) droë pietersielie, of 1 teelepel (5 ml) paprika .

Vir `n sterker geur kan jy albei kante van die steaks smaak.

Kook vir 15-20 minute. Plaas die kabeljoufilette in die oond en kook tot die vis bruin is en met `n vurk kan verkrummel.

As jy bevrore filetjies gaan gebruik in plaas van vars of ontdooi, kook hulle nog `n 5-10 minute.

Bedien hulle met hul sap. Verwyder die filette van die bron en plaas dit op individuele plate. Gebruik `n lepel of `n kwas om die vis te bedek met die sap in die fontein.

Metode 4
Gestoomde kabeljou

Adoba die kabeljou. Meng die wyn vir kook, die sojasous, die gemmer en die knoffel in `n ritssluitingsak. Plaas die kabeljou in die sak, maak dit toe en skud dit effens sodat die kabeljied heeltemal bedek is. Wrap dit en sit dit binne 30 minute tot 2 uur in die yskas.

U kan ook `n mediumgrootte glasoond gebruik om die kabeljou te marineer. Meng die marinade in die bron en plaas die kabeljou binne, draai dit oor om dit goed te bedek.

Kook water in `n groot kastrol. Voeg `n 2,5 cm (1 ") laag warm water in `n groot kastrol. Plaas die water oor medium-hoë hitte tot dit kook.

Plaas die kabeljou in `n stoomboot. Vat die vis uit die marinade, laat dit dreineer sodat die surplus uitkom. Boot wat oor is.

Moenie die oorblywende marinade hou nie. Jy moet nooit marinade hergebruik of dit in gekookte kos gebruik as dit in kontak is met rou vleis of vis nie.

Maak seker die stoomboot pas in die pan wat jy gebruik het om die water te kook.

Kook die gestoomde vis vir 10 minute. Plaas die stoomboot in die pan en bedek dit met die deksel. Laat die vis kook totdat dit dowwe of verkrummel word met `n vurk.

Moenie die stoomboot in die water sit nie. Dit moet op die watervlak rus sodat die vis gestoom word en nie kook nie.

Maak seker dat die deksel goed toegemaak word sodat die stoom in die pan gekonsentreer word.

Bedien dadelik. Sny die vis in die gedeeltes wat jy gaan bedien, en jy kan dit geniet sodra jy dit uit die stoomboot neem.

Metode 5
Kook kabeljou in die mikrogolfoond

Plaas die kabeljou in `n mikrogolfvrye bak. Akkommodeer kabeljoufilette wat `n enkele laag in `n 28x18 cm mikrogolfoond (11x17) vorm."). Bedek die skottel met `n deksel, papierhanddoek of mikrogolf-veilige film.

Hou die vis in `n enkele laag in die houer. Moenie hulle ophoop nie, want hulle sal nie eweredig kook nie.
As die houer te groot is om in die mikrogolf te plaas, moet jy die kabeljou in aparte dele op `n kleiner plaat moet kook.

Kook die vis vir 6 minute by hoë temperatuur. Met die houer wat nog bedek is, kook die vis vir 6 minute met maksimum krag.

As jou mikrogolf nie `n draaitafel het nie, breek dit wanneer dit 3 minute bereik en draai die bak oor voordat jy aanhou kook.

Voeg die sous, die suurlemoensap en die geurmiddels by. Neem die houer uit die mikrogolfoond en pak dit uit. Plaas die sous en suurlemoensap in die bak en gebruik `n vurk of spatel om die filette te draai en aan beide kante te bedek. Sprinkel die boonste van elke steak met die peper en pietersielie.

As jy wil, kan jy ander speserye gebruik, soos ¼ teelepel (1,25 ml) knoffelpoeier, afgesien van peper en pietersielie.

Kook dit vir `n hoë temperatuur vir 4-5 minute. Bedek die houer nog een keer en laat die vis nog 4-5 minute kook, totdat dit ondeursigtig word of met `n vurk kan verkrummel.

As die mikrogolf nie `n draaitafel het nie, gooi dit weg wanneer die tyd die helfte bereik en draai die houer oor voordat die kook klaar is.

Laat dit rus voordat dit bedien word. Wag 5 minute voordat die kabeljoufilette gekook word in individuele skottelgoed.

wenke

As jy vars kabeljou gaan gebruik, kies een wat stewig voel en raak nie uitmekaar nie. Jy moet net effens vogtig ruik, en vermy die gebruik van steaks wat baie sterk ruik.