Hoe om fanesca te maak

Fanesca is `n Latyns-Amerikaanse sop wat net gedurende die Heilige Week bedien word. Aangesien hierdie sop baie moeisaam is, maak baie gesinne selfs `n geleentheid om die fanesca te kook, alles saam in die kombuis om al die komponente voor te berei. Soutte kabeljou is die hoofbestanddeel.

conținut

Bestanddele
Stappe
Metode 1doop die gesoute kabeljou
Metode 2kook fanesca
Wenke
Waarskuwings
Dinge wat jy nodig het

bestanddele

porsies: 6 - 8

907 g gesoute kabeljou.
2 eetlepel canola olie.
1 Spaanse ui geskil en gekap.
6 knoffelhuisies, geskil en fyngekap.
1/2 groen peper, saad en gekap
1/2 koppie koljanderblare, gekap vir versiering.
2-1 / 2 koppies visbouillon.
2 eiers koring, gesny.
5 gram koringpitte, gaar.
1 koppie boontjies, gekook.
1 koppie Andes-korrels, gaar.
1 koppie lensies, gaar.
4 koppies melk
1 koppie wit rys, gaar.
453 g gekookte pampoen.
227 g ongekookte pampoen, gekap.
1 pakkie 10-oz-bevrore ertjies en wortels.
1/3 koppie kool, fyngekap en gaar.
2 wortels, geskil en in wande.
1/2 koppie blomkool, ongekook.
3 eiers, gekook, geskil en gesny.

stappe

Metode 1
Doop die gesoute kabeljou

Gesoutte kabeljou word voorberei en oorgeslaan op vissersbote. Voordat jy daaraan kook, moet jy dit weer saamstel en die sout verwyder. Hierdie instruksies moet werk, maar gebruik altyd die instruksies wat u in u vishandelaar of pakkie gegee het, aangesien elke produk uniek is.

Plaas die vis in `n bak met water.

Doop die vis vir 4 uur en le die water uit die bak.

Vul die bak met vars water.

Gaan voort met die water vir `n totaal van 12 uur, lem en vul die bak met water met 4-uur intervalle.

Metode 2
Kook fanesca

Voel vry om die boontjies te vervang as jy nie `n spesifieke spesie in die mark kan vind nie.

Verhit die olie in `n groot pot of in `n Nederlandse oond.

Voeg die ui, knoffel, groenpeper en koriander by, kook en roer dit vir 2-3 minute met `n houtlepel.

Voeg die gesoute kabeljou by en kook vir nog 5 minute.

Voeg die visvoorraad by en prut vir 10 minute.

Verwyder die kabeljou en verkrummel dit met `n vurk. Sit dit opsy in `n bak vir later gebruik.

Voeg mieliekoppe, mielies, bone, Andesboontjies, lensies en melk by. Kook die sop vir 6-8 minute, af en toe roer.

Voeg die rys, squash (gekook) en bevrore ertjies en wortels by en kook die sop vir nog 5 minute.

Voeg 1/2 pond gekapte pampoen, kool, wortel en blomkool by die pot en roer om dit in die stoof in te voeg.

Voeg die gekapte kabeljou by en kook by die sop vir nog 4 minute.

Probeer die sop om te sien of jy nie speserye het nie, voeg sout en peper na smaak.

Sit die sop uit en steek dit oor met eierskywe en koriander, as `n versiering.

wenke

As jy self die sop gaan maak, berei dan die koring, bone, lensies, rys, squash en kool `n dag voor voordat jy hierdie resep gaan maak. Dit sal jou makliker maak om die sop te versamel en kook die dag waarop jy dit gaan bedien.