Hoe om `n wynkenner te wees

As jy `n oenophile is (`n wynliefhebber), wonder jy waarskynlik `n ware kenner. Gelukkig hoef jy nie `n oenoloog te wees of `n kelder in die kelder te hê om goeie wyn te waardeer nie. Met `n notaboek en `n paar bottels byderhand, sal jy op die regte pad wees.

conținut

Stappe
Deel 1
Deel 2
Deel 3
Deel 4
Wenke
Waarskuwings

stappe

Deel 1

Ontwikkel u kennis oor wyn

Prent getiteld Word `n Wyn Connoisseur Stap 1

Drink het met die vier stappe in gedagte gekom. Selfs as jy nie veel weet van wyne nie, weet jy waarskynlik dat daar `n bepaalde manier is Gestel jy moet dit drink. Eintlik kan jy dit drink soos jy wil, maar om die beste van sy aroma en geur te maak, is `n legitieme kuns gevorm. Hierdie is die basiese konsepte in vier stappe:Kyk na dit Ondersoek die kleur As dit ouer is, sal `n wit wyn donkerder word en `n rooiwyn sal ligter wees (in die algemeen). Die kleur kan jou ook `n bietjie vertel oor die verouderingsproses wat gebruik word. `N Chardonnay sal byvoorbeeld gouer wees as dit in eikehoutvate verouder word.Draai dit Bedek die kante van die glas met die wyn deur dit saggies te draai. Dit gee die aroma vry, en help jou om werklik te smaak wat voor jou is.Ruik dit As dit wit is, kyk vir sitrus of tropiese tintjies, soos suurlemoen- en limoen of selfs waatlemoen. Jy kan ook vanille of eikebome opspoor. Oor die algemeen produseer die koudste plekke meer sitrus- en sitruswyne. As dit rooi is, kyk vir aromas van bessie of pruime. Die koudste plekke sal wyne produseer wat `n bessie meer ruik (soos aarbei of kersie), terwyl wyne van warmer plekke dieper aromas, soos swartbessie of pruim, bied. Jy sal ook die aromas van koffie, rook en sjokolade as belangrike aanspraakmakers vind.Drink `n sluk Dit sal `n kombinasie van geur en aroma wees. As jy dit pluk, vra jouself of jy dit wil of nie. Dan kan jy na hoekom.

Prent getiteld Word `n Wyn Connoisseur Stap 2

Ken die "tanniene" en die terroir. Enofiele en fynproewers sal die term "tannien" baie gebruik. Dit is `n tekstuurelement van die wyn wat dit "droog" maak. Probeer `n baie "droë" wyn en jy sal `n idee kry van wat hierdie woord beteken (natuurlik, geen vloeistof is eintlik droog nie). Tanniene kom natuurlik in druiwe (en, inderdaad, in die bas, hout en blare) en voeg `n bitterheid, vrankheid en kompleksiteit aan die smaak van `n wyn. Terloops, dit geld veral vir rooiwyne.

die Terroir is basies die oorsprong van die wyn: die klimaat en die tipe grond waar dit gegroei het, die topografie en watter ander plante in die omgewing gegroei het. Dit beïnvloed die druiwe baie. Dikwels word sommige wyne (Amerikaners) met druiwe gebottel, maar ander (Europeërs) word slegs deur streek gebottel. die Terroir is wat `n wyn maak, wel homself.

Prent getiteld Word `n Wine Connoisseur Stap 3

Weet die korrekte temperature. Elke tipe wyn moet teen `n effens verskillende temperatuur bedien word sodat die beste smaak uitkom. Dit is wat jy moet weet voordat jy hierdie fees aan smaakwyne organiseer en al jou vriende na jou huis nooi:

Rooiwyn moet by kamertemperatuur bedien word, of by ongeveer 20 tot 25 grade Celsius (68 tot 77 grade Fahrenheit).

Rosé of rosé wyne moet effens verkoel word, by sowat 7 tot 13 grade Celsius (44 tot 55 grade Fahrenheit).

Witwyn en vonkelwyn moet in die yskas onder 5 grade Celsius (40 grade Fahrenheit) gehou word.

Na daardie wonderlike proe party, moet jy die ligte wyne drink (van minder alkohol - ongeveer 11%) 3 dae nadat jy dit oopgemaak het. Die intense wyne kan tot 10 dae later verteer word.

Prent getiteld Word `n Wine Connoisseur Stap 4

Gebruik die korrekte beker. Elke tipe wyn is beter in `n sekere grootte en koppie vorm om sy aroma ten volle te vertoon. Om reg te doen aan die wyn, dien dit in die regte glas:

`N Standaardglas wyn sal die meeste rooiwyne bedien. `N Cabernet Sauvignon moet `n effens groter en smaller bak hê, en maak seker dat jy net 30 tot 55 ml (1 tot 2 gram) vir die Pinot Noir gooi.

Standaardglase is ook goed vir witwyne, maar Chardonnay het `n wyer rand nodig.

`N Hawe het `n fluitglas nodig, die Madeira moet in `n groot, langstemde glas en die sjerrie in `n smal Martini-styl bedien word.

Uitstekende vonkelwyne word die beste geniet in `n oop glas, `n tulpglas of `n fluitglas.

Prent getiteld Word `n Wyn Connoisseur Stap 5

Weet ook hoe om die beker te hou. Jy sal nooit verwar word met `n wynkenner indien jy die glas verkeerd hou nie. Om te lyk soos `n kenner, hou en drink die wyn asof jy jouself daaraan toewy, maak seker dat jy die beker by die stingel hou. Dit is dubbel vir wit wyne wat afgekoel word - jy wil nie die warmte van jou hande hê om die bak te verhit nie, die smaak verander.

Om die wyn om die bak te draai, draai dit om die pols, nie met die hele arm nie. Die reuk van die wyn sal dan die bak van die beker vul en die smaakprofiel ontvou.

Prent getiteld Word `n Wine Connoisseur Stap 6

Vertel jouself hoe om die aroma van `n wyn te beskryf. Om `n wynkenner te wees, is hoofsaaklik om te beskryf wat jy proe en te erken wat op jou verhemelte gebeur. Om die geur van `n wyn te kry, is daar oor die algemeen vyf kategorieë: vrugtige, mineraal, suiwel en moer, soet en hout, en pittig en sout. Dit is die "geure" wat aan elke aroma kategorie behoort:

Vrugtige: feitlik enige vrugte, insluitend die geur van konfyt

Minerale: flint, klippe, aarde, petrol

Suiwel en neute: botter, room, gis, brood, roosterbrood, geroosterde neute, koekies, amandels

Soet en hout: sjokolade, dulce de leche karamel, botterskottel, heuning, vanielje, eikebome en sederhout.

Pittig en sout: tabak, rook, soetrissie, peper, truffels, spek, koffie, kaneel

Deel 2

Kweek `n smaak

Prent getiteld Word `n Wine Connoisseur Stap 7

Gaan na `n wynwinkel en vra vir aanbevelings van die personeel. Kyk vir bottels wyn met resensies langsaan, kwotasies van toekennings en hoë punte in tydskrifte. Probeer om te gaan wanneer jy weet dat die winkel `n proe met monsters gaan organiseer - vir baie winkels, dit is Saterdagoggende. Vra die personeel vrae: wat is jou gunstelinge en hoekom?

Gaan met `n spyskaart in gedagte. Op hierdie manier kan jy wyne koop wat kombineer met die geur van die kos wat jy gaan bedien en begin met die ondersoek van kombinasies. As `n algemene reël kombineer rooiwyne met rooivleis en witwyne met wit vleis. En sjampanje kombineer met byna alles, maar domineer eers die basiese beginsels.

Prent getiteld Word `n Wine Connoisseur Stap 8

Woon `n wynproe of plaaslike wynwaarderingsklas by. Dit word uitgevoer in volwasse skole, wynskole, wynkelders en fyn restaurante. Moenie geïntimideer word nie - baie mense wat glo hulle kan onderskei tussen `n $ 2 vullisbottel en `n lekker oeswyn, kan dikwels nie.

As jy `n kelder besoek, moet jy `n rukkie sit om meer as net die proe by te woon. U sal leer hoe die wyn voorberei word, u sal sien hoe die druiwe gegroei het en u sal die korrekte prosedure vir wyn gedrink word.

Prent getiteld Word `n Wyn Connoisseur Stap 9

Sluit aan by `n groep wyne. Die wyn is "in die mode". Daar is wyn bars, wyn winkels, nuus bulletins oor wyne en selfs wyn podcasts. Om `n groep wynliefhebbers in jou omgewing te vind, is waarskynlik baie makliker as wat jy dink. Om gelykwaardige mense te vind wat verbindings het en weet wat in jou omgewing gebeur, is die eerste stap in die ontwikkeling van jou kundigheid.

Die meeste groepe het individue van alle vlakke, van diegene wat hul eie kelder wil koop aan diegene wat net graag wyn wil drink. Daar sal `n plek vir jou in jou groep wees.

Prent getiteld Word `n Wine Connoisseur Stap 10

Organiseer `n informele proe by jou huis, by `n vriend se huis of by `n restaurant waar jy jou eie drankies kan bring, waar elke persoon `n ander bottel wyn bring. Op hierdie manier kan jy baie verskillende dinge probeer sonder om baie geld te spandeer, om nie te praat dat jy baie ondervinding sal kry nie (en wyn!).

Maak seker dat jy iets het om die verhemelte skoon te maak wat jy tussen slukkies kan kou of drink. Hou by smaaklose soutkoekies (soos waterkoekies) of brood (`n eenvoudige brood Franse brood - niks korrels nie) en water. Gryp olywe en gebakte rosbief word ook soms gebruik. Vermy kaas en vrugte wat gewoonlik met wyn bedien word, aangesien dit die ware geur van elke wyn sal vermom.

Prent getiteld Word `n Wyn Connoisseur Stap 11

Koop `n notaboek (of kry `n mobiele program). Noudat jy op die punt staan om jou heeltemal in die wye wêreld van wyne te dompel, kry iets om jou ervarings te onthou. Dit kan net so maklik wees soos `n notaboek en `n pen of `n aansoek op jou selfoon (kyk vir "Wynskedule" of iets soortgelyks). Op hierdie manier onthou jy watter bottels jy wil hê, wat jy nie hou nie en die eienskappe van elke wyn wat jy raak.

Sommige webwerwe, soos Cellartracker, is gemeenskapsgebaseer. Dan kan jy aantekeninge met ander enophiles deel en vergelyk en die eerste keer in die kubernetiese gemeenskap van wynliefhebbers duik.

Deel 3

Ontwikkel jou verhemelte

Prent getiteld Word `n Wyn Connoisseur Stap 12

Begin met die ondersoek van wynvariëteite. Baie mense begin met `n vrugtige witwyn met subtiele geure en sommige hou net daar op. Jy het waarskynlik `n paar wyne wat jy weet veilig is, so begin diversifiseer! Gaan na die rosé-wyne en begin met `n stewige stap in die rooi wyne. Selfs as jy nie van hulle hou nie, nou Jy weet of jy daarvan hou of nie.
Nie net moet jy rasse verander nie, maar ook handelsmerke en jare. Net omdat jy nie van `n produsent se Chardonnay hou nie, beteken dit nie dat jy nie van iemand anders sal hou nie. Elke wyn is uniek - en dit kan ook afhang van jou bui.

Prent getiteld Word `n Wyn Connoisseur Stap 13

Vind jou wyn "Aha!". Baie mense spandeer `n paar jaar op die gebied van "Ag, ek hou nie van sterk rooi nie" of "Die Moscato is eenvoudig te soet" en hul kundigheid en begrip bereik daar. En dan, bam! `N Wyn arriveer "Aha". Dis die wyn waarin Jy kan die seder of die rook of sjokolade regtig smaak. skielik, jy verstaan En hoe vind jy jou wyn "aha"? Deur middel van verhoor en fout.

En `n "aha" wyn hoef nie goed te wees of een wat jy geniet nie. Dit moet net een wees waarin jou verhemelte skielik verstaan, die verskeidenheid aromas in `n enkele glas kan plaas en weet wat jy wil en wat jy nie doen nie en, beter nog, hoekom.

Prent getiteld Word `n Wyn Connoisseur Stap 14

Begin ondersoek. Noudat jy jou voete nat gemaak het, begin om jou eie kring van inligting te verlaat. Lees boeke en blogs oor wyne. toets Die New Sotheby`s Wyn Ensiklopedie ("The New Sotheby`s Wyn Ensiklopedie") deur Tom Stevenson, of wineeducation.com, waar jy selfs toetse kan maak oor jou groeiende kennis van wyne. Koop wyngidse. Skryf in vir wyn tydskrifte. Die moontlikhede is amper eindeloos.

Skryf gratis aanlyn nuusbriewe in. Doen `n vinnige Google-soektog na gerespekteerde webwerwe wat toegewyd is aan die ontwikkeling van `n wynliefhebbersgemeenskap.

GrapeRadio is `n podcast gewy aan wyn. Selfs tydens piekure kan jy jou vaardighede verfyn.

Prent getiteld Word `n Wine Connoisseur Stap 15

Word al hoe meer vermetel. So het jy al die smaak van `n Pinot-gris geleer. Jy ken die verskil tussen `n goeie Merlot en `n goeie Cabernet. Maar daar is baie meer dinge betrokke. Jy het die basiese beginsels geleer, dus laat ons dapper wees. Dit is `n paar wat jy kan probeer:

Syra of shiraz

Malbec

Durif

Monastrell

Touriga Nacional

Cabernet Sauvignon

Petit verdot

Deel 4

Word `n ware kenner

Prent getiteld Word `n Wynverbindaar Stap 16

Begin om jou woordeskat uit te brei om wyne te beskryf. Die verskil tussen iemand wat wyn liefhet en iemand wat `n wynkenner is, is in groot mate die feit dat laasgenoemde met selfvertroue oor wyn kan praat (en bowenal met presisie). Dit is `n paar doelwitte wat jy kan bereik wanneer jy jou volgende drankies beskryf:

Jy kan meer as 2 vrugte as smaak in die wyn noem.
Jy kan meer as 3 ander eienskappe noem, soos kaneel, oregano, rose, krijt of speserye.
Die smaak van die wyn verander van die oomblik dat jy dit probeer totdat jy dit sluk, en jy kan op watter manier identifiseer.

Prent getiteld Word `n Wyn Connoisseur Stap 17

Probeer die vonkelwyne, die yswyne en die nageregwyne. Jy was reeds gewaag, laat ons nou uit die gewone kringe kom: probeer ander wyne, soos vonkelwyne, nagereg of yswyne (yswyne is gemaak van druiwe wat `n ryp ervaar het). Dit is nie die wyne wat jy met `n hoofgereg in `n vyfsterrestaurant sal ervaar nie, maar dit is in elk geval belangrik.

Ervaar wyne uit `n verskeidenheid lande en gebiede, soos Nieu-Seeland en Britse wyne, of wyne uit Suid-Dakota of Idaho in die VSA. Moenie net by Kalifornië of Europese wyne hou nie (selfs wanneer dit kom by soet dessertwyne).

Prent getiteld Word `n Wyn Connoisseur Stap 18

Leer oor verskillende druifvariëteite. Tradisioneel is goeie wyn uit hoofsaaklik Franse druifvariëteite voorberei, maar nou word `n veel groter verskeidenheid druifsoorte gebruik. Wynkelders kom oral op, en die Die gemiddelde druiwe se terroir verander. Wat dink jy van elke streek en verskeidenheid?

Frankryk, Italië, Spanje, China, Turkye en die VSA Hulle is die hoofwynprodusente (alhoewel hulle nie die enigstes is nie) en elkeen het spesifieke druifvariëteite wat in hul onderskeie streke kan groei. As gevolg hiervan sal wyne uit verskillende dele van die wêreld verskillende geure hê. Wat dink jy van hulle?

Prent getiteld Word `n Wine Connoisseur Stap 19

Gaan terug na die basiese beginsels. Noudat jy `n wêreldreisiger is wanneer dit kom by wyn, gaan terug na die eerste wyne wat jy geproe het. Daar sal so `n verskil wees dat jy sal wonder wie die persoon was wat hulle oorspronklik geproe het, of hoe dit moontlik is dat die wyn heeltemal verander is, maar dit sal onmiskenbaar wees dat dit gebeur het. Neem daardie basiese Chardonnay wat in jou kas gestoor is en drink `n sluk, geniet jou vordering.

Dit sal duidelik word hoeveel jou verhemelte verander het. Dit sal ook duidelik word watter wyne jy wil hê en wat jy nie eens sal probeer om te probeer nie. Om `n regte uitdaging te kry, kry `n paar swart glase vir blinde proe en kyk of jy konsekwent bly.

Prent getiteld Word `n Wine Connoisseur Stap 20

Vind `n wynskool in jou omgewing. Die meeste doen kursusse of proe, en bied u `n soort sertifikaat of akkreditasie aan. Volwasse skole en plaaslike restaurante hou ook wynwaarderingsklasse. Wanneer mense jou vra of jy weet van wyne, kan jy noem dat jy selfs het bestudeer.

Alhoewel, by the way, soos met enigiets, nee Jy benodig `n skool om fynproewers te word. Dit is eenvoudig `n maklike manier om te bewys dat jy weet wat van jou is.

Prent getiteld Word `n Wine Connoisseur Stap 21

Neem die eksamen van die Hof van Meesters. In die VSA, om `n meester sommelier te wees, moet jy die eksamen van die hof van meesters neem. Daar is `n kursus wat jy kan neem (jy moet aansoek doen), alhoewel jy die eksamen kan aflê sonder om die kursus te volg. Dit is die hoogste wat jy kan kry in die wêreld van wyne, en dit kom met `n hele teken van respek.

Hulle bied ook internasionale kursusse aan. Tans is daar net 140 sommelier-onderwysers in Noord-Amerika. Klaar om volgende te wees?

wenke

Kombineer die wyn met `n ete en, wanneer jy die wyn proe en die kos eet, wees bewus van die ervaring en skryf die beste kombinasie neer.
As jy die geleentheid het, spandeer tyd in `n streek wat bekend staan vir sy wyn, soos die Bordeaux-streek in Frankryk. U sal uitstekende wyne teen lae pryse kry en u sal baat vind by die plaaslike wynkwaliteitskultuur.
Berei wyn goedkoop tuis voor. Daar is voorgeregstelle in winkels wat items verkoop vir tuisgemaakte bier of aanlyn. Dit leer jou oor swaartekrag, gis, die stadiums van fermentasie, verduideliking en hoe om die gis en geurmiddels aan te pas, soos eikebome. Die geur van die wyn verander vinniger gedurende die eerste maande van fermentasie.

waarskuwings

Moenie bang wees om te begin nie. Niemand is gebore om alles oor wyn te ken nie. Gooi jouself en nat jou voete.

Deel op sosiale netwerke:

Verwante