Hoe om bier te ryp in `n eikehout wat voorheen gebruik is om bourbon te ryp

Baie mikrobrouerye en sommige tuisbrouers verouder die bier in eikehoutvate wat voorheen vir bourbon-rypwording gebruik is. Soos dit verwag kan word, word hierdie bier met die verskillende eiers en bourbonse smaak in die vorm van "veroudering in eikehoutvate" geïmpregneer, maar omdat die bier vir maande of selfs jare in die vate rus, is die smaak daarvan dit versag en ontwikkel buitengewone kompleksiteite. Sterker proe-bier, soos dié met `n 9% of 10% -gradering, is gewoonlik die gevolg van langer rypwordingsprosesse.

conținut

Stappe
Wenke
Waarskuwings
Dinge wat jy nodig het

stappe

Prentjie Oak Beer in `n gebruikte Bourbon Barrel Stap 1

Verkry `n voorheen gebruikte vat vir die veroudering van bourbon. U kan gebruik vate aanlyn of in brouerye wat toegewy is aan die produksie van tuisgemaakte bier. Distilleerderye kan ook vate beskikbaar hê. Bourbon is `n Amerikaanse whisky gemaak van koring en volwasse in nuwe verkoolde eikehoutvate. Geen probleem as die metaalstroke van die vat geroer word nie, maar die hout moet nie oormatig agteruitgegaan word nie. Daar kan ook res van bourbon in die loop wees. Dit is `n goeie teken, want die eik moet klam gehou word om die inkrimping van die hout te vermy of enige lekkasie wat voorkom. Daarbenewens moet die kraan in die loop stewig verseël word met `n rubberstop, aangesien dit help om te verseker dat die binnekant van die loop klam en vry van eksterne kontaminante bly. Aan die ander kant, `n vermorsing vat Bourbon wat waarskynlik nie `n groot aantal van mikrobes het huisves, omdat alkohol is antimikrobiese, hoewel hout huise altyd sekere mikrobes wat eintlik sin gee aan bier verouder in eikehoutvate kwaliteite.

Prentjie Oak Beer in `n gebruikte Bourbon Barrel Stap 2

Bepaal `n veilige en temperatuur beheerde plek om die vat te berg. `N Optimale plek kan `n koel kelder wees met `n betonvloer, aangesien dit nodig sal wees vir die loop vir maande of selfs jare. Omdat `n lek altyd kan voorkom, maak seker dat die loop op `n oppervlak is wat skoongemaak kan word.

Prentjie Oak Beer in `n gebruikte Bourbon Barrel Stap 3

Maak die hoeveelheid bier wat nodig is om byna heeltemal die bourbon-kolf te vul. Die bourbon-sakke het `n kapasiteit van 53 liter. As jy tuis bier produseer, moet jy `n paar rondtes maak om `n vat te vul. Dit is egter redelik haalbaar, aangesien die vat gevul word met gefermenteerde en nie-koolzuurhoudende bier. Net al die koniese kruike en fermenters is gereed vir wanneer jy die vat vul, of nooi vriende om saam met jou te brou.

Prentjie Oak Beer in `n gebruikte Bourbon Barrel Stap 4

Dreineer enige bourbon residu. Belê die vat en dreineer die bourbon deur die hardloper. Die oorblyfsels van bourbon kan steenkool bevat, aangesien die binnekant van die bourbon-sakke verkleur is. Die bourbonafval kan `n groot hoeveelheid koolstofdeeltjies bevat. Deur die bourbon te verwyder, sal jy nie net die koolstofdeeltjies verwyder nie, maar ook `n bietjie bourbon kry wat jy met `n kaasdoek kan filter en drink of gebruik vir alles wat jy wil.

Prentjie Oak Beer in `n gebruikte Bourbon Barrel Stap 5

Gaan die binnekant van die vat na. Gebruik `n flitslig om seker te maak dat die binnekant van die loop nie beskadig is nie of dat jy nie ongewenste voorwerpe het nie.

Prentjie Oak Beer in `n gebruikte Bourbon Barrel Stap 6

Bevestig die vat op `n stabiele platform. Plaas die vat op `n platform wat as jy wil, kan beweeg met behulp van `n vurkhyser of `n elektriese paletvragmotor, soos `n klein houtpalet. Skroef of andersins hou `n paar blokke op die platform sodat die loop nie beweeg nie, maar om geen rede moet jy boor, skroef of sleutel die vat direk.

Prentjie Oak Beer in `n gebruikte Bourbon Barrel Stap 7

Vul die vat met bier. Gebruik al die middele wat u tot u beskikking het om die vat met nie-koolzuurhoudende bier te vul. Jy kan `n sifon, `n vullyn vir vate van Sankey-tipe, of ander middele gebruik. Los `n klein, leë spasie. Gebruik `n flitslig om die vlak van vulling te beheer.

Maak seker dat jy die toerusting volledig ontsmet, want alhoewel die bier in sekere mate in die loop besmet sal wees, moet jy die grootste hoeveelheid mikrobiese besmetting vermy.

Moenie bekommerd wees oor die vermyding van oksidasie nie, aangesien bier in `n sekere mate oksideer gedurende sy verouderingsproses in die loop (eikehoutvate is ietwat deurlaatbaar vir buitelug). Dit is egter gerieflik om die vat met CO2 te suiwer om aanvanklike oksidasie te voorkom. Dit is ook `n goeie idee om die einde van die vulbuis in die onderkant van die vat te plaas om spat te vermy, wat een van die hoofoorsake van oksidasie is.

Prentjie Oak Beer in `n gebruikte Bourbon Barrel Stap 8

Seël die hardloper met `n luidspreker. Desinfecteer `n luiklok en `n geperforeerde rubberstop en pas dit stewig in die hardloper. Vul die luikluis met ontsmettingsmiddel sodat die hardloper beskerm word teen die oop lug.

Prentjie Oak Beer in `n gebruikte Bourbon Barrel Stap 9

Laat die bier in die loop ryp word. Die verouderingsproses kan van een maand na meer as een jaar duur. As u wil, moet u met behulp van `n ontsmette span klein monsters deur die rypwordingsproses gebruik om te bepaal wanneer u dink die bier is gereed.

Prentjie Oak Beer in `n gebruikte Bourbon Barrel Stap 10

Verwyder die bier uit die loop en stuur dit weg. Wanneer die bier gereed is om in `n vat of bottel gebottel te word, verwyder dit met behulp van `n sifon of pomp dit na die vate of bottels. Teen daardie tyd is dit `n goeie idee om die vate of bottels met CO2 te spoel sodat meer oksidasie voorkom en bier stabiliseer. Sorg ook dat die bottelmasjien, sowel as die vate of bottels ontsmet word.

wenke

Dit is raadsaam om seker te maak dat die loop nie lek voordat dit met bier gevul is nie, veral as die binnekant van die loop droog is. Omdat die gebruikte vat met `n prop toegesluit is en nog steeds bourbonresidue bevat, sal die hout steeds nat wees en is dit waarskynlik bestand teen lekkasie. As die hout droog word, sal dit kontrakteer, wat lek veroorsaak. As die hout droog is, moet jy die loop met warm water vir `n sekere tyd hidreer. Die oornag van die vat kan oornag genoeg wees, hoewel hierdie proses tot sowat `n week kan duur (water moet daagliks verander word). Dit sal egter nodig wees om die gehidreerde kolf te ontsmet met `n oplossing van natriummetabisulfiet en sitroensuur, aangesien water `n bron van mikrobes is.
Die intensiteit van die eikehout styg met verloop van tyd. Probeer die bier tydens die proses om seker te maak dit word nie te dik met eikebome nie.

waarskuwings

Ontsmelt die toerusting versigtig.
As daar nog bourbon-oorskot in die loop is, gebruik nie swaelkerse om dit te ontsmet nie. Bourbon is hoogs vlambaar.
Dit is goed dat die bier met eikebome is, maar as dit te veel is, sal dit smaak soos hout. Dit is beter dat die smaak van eik subtiel is, veral as jy verwag dat jou vriende bier moet drink.
Maak seker dat die bier volledig gefermenteer is voordat dit in die vat geplaas word.
Moet nooit `n vat gebruik wat tekens het van vorm en swam wat langs die hout uitsteek nie.
Hou die vat met `n bietjie ontsmettingsmiddeloplossing na elke gebruik.

Dinge wat jy nodig het

Bourbon vat
Rubber stop
doek
lamp
skroewe
sifon
Sanitasie toerusting
Luguitsluiting
CO2

Deel op sosiale netwerke:

Verwante