Hoe om aubergines te berei

Eierplante kom in `n wye verskeidenheid groottes, vorms en kleure voor. Die gewildste eiervrug is die groot pers. Om hulle te kook, is nie moeilik nie, alhoewel sommige van hulle wegbly. Daar is baie maniere waarop jy kan voorberei en kook vir `n wye verskeidenheid geregte.

conținut

Stappe
Metode 1
Metode 2
Metode 3
Metode 4
Wenke
Waarskuwings
Dinge wat jy nodig het

stappe

Metode 1

Berei die eiervrugte voor om te kook

Was die eiervrugte goed. Kontroleer dat daar geen bruin kolle of kneusplekke is nie. As die vel in goeie toestand is, sal dit eetbaar wees, hoewel sommige rasse `n baie moeilike vel het om te eet. Pélala met `n groenteskiller as jy dink jy het `n paar keer (die vel van jong EIERVRUG is maklik om te eet nie, maar meer volwasse is bitter). Sny hulle ook die stam en die basis.

Verlaat die vel as jy heel aubergines in die oond of op die rooster gaan maak. Verlaat hulle ook ideaal met vel as jy dan die pulp wil gebruik om eiervrugpuree te maak.

Sny die eiervrugte soos aangedui deur die resep: In die lengtes helfte, in blokkies, gekap of gesny. Soms is dit hang af van persoonlike smaak, maar net onthou dat as jy na hulle op die rooster, probeer om groot stukke gesny sodat hulle nie deur die rooster val.

As jou resep opgeroep is vir eiervrug, moenie dit sny nie, want jy kan dit heeltemal bak. Dit is ook die maklikste manier.

Plaas die pulp van die eiervrugte. Sout help om die bitterheid wat eiervrugte gewoonlik het, te verwyder. Die sout maak ook die pulp digter, minder sponsig en absorbeer dus nie soveel vet so maklik nie. Hou hulle 20 tot 30 minute in `n verkoeler.

As jy dit nodig het, kan jy hierdie stap oorskiet. Die aubergines sal nog lekker wees, maar hulle kan `n effens ander konsekwentheid hê en `n bietjie bitter wees.

Was die eiervrugte met kraanwater om die sout te verwyder en droog hulle goed. Dit sal voorkom dat hulle te veel olie absorbeer wanneer jy dit kook, wat hul skerpheid sal behou.

Maak seker dat die eiervrugte goed gedroog is. Die oorblywende water kan in die pulp geabsorbeer word, wat dit sagter maak as wenslik.

Metode 2

Gebakte eiervrug

Voorverhit die oond tot 230 ° C (450 ° F). Jy moet ook `n bakplaat met aluminium foelie reël of skaars smeer. Nog `n opsie, as jy dit het, is om `n Silpat®-silikoonstof te gebruik (alhoewel `n bietjie vet nie seerkry nie).

Skroei die eiervrugte, as jy wil, en sny dit om te pas. Neem `n paar van die volgende variasies in ag:

Picalas in blokkies van 2 cm (¾ duim). Meng die blokkies met knoffel, olyfolie, sout en swartpeper. Wanneer die blokkies gesoute is, sit dit op die skinkbord.

Bak die hele eierplante. Wanneer jy dit bak, stamp die vel `n paar keer sodat hulle nie ontplof as gevolg van die uitbreiding van vog nie. Dan kan jy die pulp verwyder met `n lepel om dit puree te maak.

Sny die EIERVRUG lengte, pásales kwas olyfolie en geur (blokkies uie, peper, gerasperde kaas, broodkrummels en speserye sal werk wonders).

Bak sowat 20 minute of tot sag. As jy kubusse wil maak, beveel ons aan om hulle in die middel van kook of om 10 minute te roer. En as jou oond gelykmatig kook, flip dit ook die skinkbord. Elke stuk moet `n bietjie skerp wees, maar dit moet ook sag wees.

As jy `n hele eiervrug gaan bak, knip dit met `n vurk. As daar aanvanklike druk is en dan maklik ingaan, sal die eiervrug ten volle gekook word.

Metode 3

Gesnyde eiervrug

Verhit 2 eetlepels olyfolie in `n groot pannetjie oor medium hoë hitte. As jy nie olyfolie het nie, kan jy avokado, klapper, grapsaad of palmolie gebruik. Hulle is ook gesonde opsies.

Moenie in die versoeking kom om meer olie te gooi as aangedui nie, dan moet jy daarna `n olieborsel gaan slaag. As jy dit oordoen, sal dit eindig met `n gebraaide tekstuur, maar natgemaak.

Sny die eiervrugte in skywe en borsel hulle met olyfolie borsel aan albei kante. Sny dit in 1 cm (½ duim) snye of soos aangedui deur u resep. Salpimientalas na smaak. U kan ook enige ander speserye byvoeg wat u die aubergines wil vergesel.

As jy wil, bedek die snye eiervrug met broodkrummels en Parmesaankaas. Jy benodig ongeveer 1/3 koppie grondbrood en 1 of 2 eetlepels parmesaan vir `n goeie deel van eiervrugte. Meng en week elke sny voor dit op die skinkbord sit.

Sit die eiervrugskywe in die warm olie. Elke kant moet vir 5 minute kook of tot goudbruin. Moenie wegkom van die pan nie, dit is hoogs waarskynlik dat as jy dit doen, dit te bruin word. Moenie ophou om hulle te draai soos dit nodig is nie, sodat hulle perfek goue is.

Wil jy `n meer intense geur hê? Voeg `n bietjie sojasous by die mengsel (maar spaar `n bietjie om dit later te week.) Sit enige ander geur wat jy dink goed gaan.

Wanneer die skywe eweredig bruin is, verwyder dit uit die hitte. Plaas hulle op papierhanddoeke om oortollige olie te absorbeer. Gee hulle `n paar minute om af te koel en dan is dit tyd om te eet.

Die eiervrugte proe baie goed met sojasous, ranchasaus of selfs alleen. Hulle is `n uitstekende aanvulling op enige gereg en `n nuwe draai vir vervelige groente.

Metode 4

Gegrilde eiervrug

As jy `n gasgrilletjie gaan gebruik, verhit dit eers. Sit dit op medium hitte en sit die rooster. As jy `n houtskoolrooster gaan gebruik, maak seker dat die kole warm is.

Maak seker dat die rooster skoon is voordat jy dit gebruik. Sit `n bietjie groente-olie op `n papierhanddoek en maak die rye van die rooster een vir een. Die olie sal voorkom dat die eiervrugte vassit.

Skil die eiervrugte, indien nodig, en sny dit in 1 cm (½ duim) skywe. U kan ook langskyfies in plaas van vertikale snye hê. Giet `n kwas olyfolie, gesmelte botter of kookolie gaar. Op dié manier sal hulle meer geur hê en ook verhinder dat hulle ook by die rooster rooster sit.

Nog `n alternatief: jy kan vir 15 tot 20 minute heel of gesnyde eiervrugte op die rooster kook oor medium of hoë hitte tot die vel swart word. Stuk die vel van die eiervrugte sodat die hitte die middelpunt bereik.

Geur hulle met die kruie wat jy wil hê, sout en gemaalde swartpeper. Jy kan hulle ook `n kwas van `n olie-gebaseerde marinade in plaas van olie of botter gee. Enige marinade wat goed met ander groente goed gaan, sal lekker smaak met eierplante.

Sit die rooster met aluminiumfoelie of sit dit reguit op die rek. As jy klein skywe gaan maak, sal die rooster met aluminiumfoelie die beste manier wees om te verhoed dat die skywe binne val. Dit veroorsaak ook dat die olie bo-op bly en herverdeel.

Klik `n paar gate in die aluminium sodat die hitte vinniger oorgedra word.

Kook hulle vir sowat 8 minute of totdat hulle skerp en sag is. Moenie vergeet om hulle af en toe te draai nie. Plaas die eiervrugte direk in die hitte vir beide gas- en houtskoolroosters. U moet die gasrooster bedek, maar nie `n houtskoolrooster nie.

Wanneer jy klaar is, skakel die hitte af, verlaat die foelie en sit die eiervrugte op `n bord. Gee hulle `n paar minute om af te koel met die aluminiumfoelie wat gelê word voordat jy hulle raak.

Die eiervrugte sal gereed wees om by `n slaai gevoeg te word, saai of selfs geëet met die sous van jou keuse. U kan dit ook later as `n bestanddeel vir `n sop of stoofhouer reserver.