Hoe om eiervrugte te vries

Aubergine kan gevries word as jy dit kook na ontdooiing. Om `n eiervrug te vries, moet jy dit skoonmaak, sny dit in skywe en blancheer voordat dit in die vrieskas geplaas word. Alternatiewelik kan jy die gebakte aubergines of eiervrugskywe in die parmesaan kook. Hier vertel ons jou hoe om dit te doen.

conținut

Stappe
Deel 1voorbereiding van die eiervrug
Deel 2scald aubergine
Deel 3vries die eiervrug
Deel 4alternatiewe metodes
Dinge wat jy nodig het

stappe

Deel 1
Voorbereiding van die eiervrug

Kies `n vars eiervrug. Hoe vars die eiervrug is, hoe beter sal dit in die vrieskas wees.

Enige eiervrug wat kongels moet wees, moet ryp en saadloos wees, maar nie ten volle ryp nie. Soek vir eiervrugte wat `n eenvormige donker kleur het.
Moenie eiervrugte gebruik wat kolle of waterige dele het nie.
Tradisioneel is swart variëteite geneig om minder in die vrieskas te ontbind as Chinese of Tai-variëteite, maar alle soorte kan gevries word vir latere gebruik. Hou net in gedagte dat die vleis meer versag nadat jy in die vrieskas was, maar dit is gewoonlik nie `n probleem as jy die eiervrug wil kook nadat jy dit ontdooi het nie.
As jy nie die eiervrug onmiddellik kan vries nie, stoor dit binne-in die yskas totdat jy kan. Maar hoe gouer jy die aubergine vergeleke nadat jy dit geoes het, hoe beter.

Was die eiervrug. Spoel die eiervrug met koue water, vryf liggies met jou vingers om enige vuil en puin te verwyder.

As jy die eiervrug van jou eie tuin geoes het en geveg het om die grond te verwyder, kan jy dit saggies met `n groenteborsel vryf.

Sny die eiervrug in skywe. Die eiervrug moet in skywe gesny word, 8,5 mm dik en sonder vel.

Gebruik `n skerp mes om 6.35 mm van die bokant en onderkant van die eiervrug af te sny.

Gebruik `n groentepeler om die vel te verwyder. Plaas die eiervrug regop op een van die vars snye en skroef die groente van bo na onder.

Gebruik `n skerp mes om die sny in snye te sny wat ongeveer 8,5 mm meet.

Werk vinnig en sny net die eiervrug wat jy kan skuur. Die eierplant sal na 30 minute van die snit begin kleur verloor.

Deel 2
Scald Aubergine

Kook water in `n groot pot. Die pot moet 2/3 vol water wees. Plaas dit op die stoof oor hoë hitte om te kook.

Gee die watertyd om die kookpunt te bereik.
Maak seker dat jou pot groot genoeg is sodat al die sny aubergine pas. As jy nie `n pot het wat groot genoeg is om al die eiervrug te pas nie, moet jy dit in dele verdeel. Maar jy hoef net die eiervrug te sny dat jy baie kan inskiet.

Voeg suurlemoensap by kookwater. Giet 1/2 koppie (125 ml) suurlemoensap vir elke liter (4 liter) water wat gebruik word.

Suurlemoensap verhoed dat die eiervrug verkleur word en nie die geur van die eiervrug dramaties beïnvloed nie.

Berei `n groot bak yswater voor. Die bak water moet so groot wees soos die pot wat jy gebruik het om die eiervrug te skuur.

Gebruik `n skinkbord of meer ys om seker te maak die water is baie koud.

Maak seker dat die water koud is voordat jy die eiervrug begin blancheer.

Skuur die eiervrug. Plaas die eiervrugskywe in kokende water en skuim dit vir 4 minute.

Scalding vernietig die eiervrug ensieme wat veroorsaak dat die groente mettertyd ontbind kan word. As jy dit nie blancheer nie, verloor dit die voedingswaarde, kleur en smaak binne `n maand, selfs as jy dit vries.

Jy kan dieselfde water gebruik om verskeie soorte eiervrugte nie meer as 5 minute te blancheer nie. Maar jy mag dalk meer water en suurlemoensap byvoeg, aangesien die watervlak afneem.

Plaas die eiervrug vinnig oor na die yswater. Sodra die eiervrug geblans is, gebruik `n gesplete lepel om die snye uit die kookwater te verwyder en sit dit in die yswater.

Deur die eiervleis vinnig af te koel, stop jy die kookproses.

Laat die eiervrugskyfies vir 4-5 minute in die yswater staan of totdat hulle koel is.

Voeg meer ys en water by die bak soos nodig om die regte temperatuur te behou.

Dreineer die snye eiervrug. Verwyder dit uit die yswater met `n gesplete lepel en dreineer dit in `n verkoeler of in verskeie lae skoon papierhanddoeke.

Deel 3
Vries die eiervrug

Plaas die snye eiervrug in `n vrieskasbestande houer. Jy kan `n plastiek rits sak of `n vrieskas-plastiese houer gebruik. .

As jy die eiervrug in plastieksakke pak, verwyder soveel as moontlik die lug om te verhoed dat dit brand. Lugdigte sakke is die beste opsie, maar jy kan steeds standaard plastieksakke gebruik met `n seël solank dit geskik is vir gebruik in die vrieskas.
As jy die eiervrug in vrieskaste plastiekhouers verpak, moet jy minstens 1,27 cm leë spasie bo-op die houer laat. Hierdie ruimte laat die eiervrugte toe om uit te brei terwyl dit gevries word.
Glashouers word nie aanbeveel vir gebruik in die vrieskas nie.
Benoem die sak of houer met die huidige datum sodat jy in die toekoms weet hoe lank jou eiervrugte in die vrieskas het.

Indien nodig, skei die skywe met plastiek of wrap om te vries. As jy van plan is om eierskappies apart in die toekoms te gebruik, moet jy die skywe met plastiek verpak.

Hierdie stap is opsioneel, maar as jy dit nie versigtig doen nie, sal die snye vashou wanneer dit gevries word.

Vries tot gereed om te gebruik. Oor die algemeen hou bevrore aubergines sowat 9 maande.

Vrugtevleis verseëling en bevrore aubergine sal sy kwaliteit vir tot 14 maande behou.

Deel 4
Alternatiewe metodes

Bak die eiervrug voor dit dit vries. Nog `n manier om die eiervrug te vries, is in die vooraf bevrore manier.

Voorverhit die oond tot 204 grade Celsius. Berei `n vlak bakplaat voor deur dit met aluminiumfolie te bedek.
Gebruik `n vurk om die eiervrug verskeie kere te kap. Dit dien om te voorkom dat druk die eiervrug binnedring terwyl dit gebak word. Hoe meer gate jy maak, hoe veiliger sal dit wees.
Rooster die eiervrug vir 30-60 minute. Die eiervrug is gereed wanneer dit binne-in die oond val. Klein aubergines neem 30 minute, maar grootes kan tot `n uur duur.
Verwyder die vleis. Wanneer die eiervrug koud is, sny dit in die lengte met `n mes. Gebruik `n metaallepel om die vleis te verwyder.
Pak die vleis in lugdigte houers. Los 1.27 cm leë spasie in elke houer.
Vries tot 12 maande.

Berei die snye eiervrug met parmesaan. As jy die eiervrug wil gebruik om eiervrugte te berei met parmesaan, kan jy die skywe met grondbrood bedek en dit vries sonder om dit te bak.

Was en spoel die aubergine soos jy wil as jy die blare van die blare vries.

Sit elke sny in melk, geklitste eier of pasta vir braai.

Bedek die skywe in die gesoute grondbroodmengsel. Die grondbrood kan gekruid word met Italiaanse kruie, Parmesan-kaas, of dit so laat, net die droëbodem.

Vou die sny in gewapelde papier. In plaas daarvan om die snye in lae tussen wikkelplastiek te plaas, maak seker dat elke sny wat met brood bedek is heeltemal in sy eie vel gewas papier toegedraai word.

Vries vir tot 6 maande.

Om te gebruik, ontdooi die skywe in die vrieskas en bak of braai dit soos gewoonlik.