dmylogi.com

Hoe om gepekelde aubergines te maak

Die piekel bewaar die kos deur hulle in `n hoogs suurstof te onderdompel. Hierdie stof is gewoonlik asyn, maar dit is ook moontlik om `n kos te kies deur dit met sout te fermenteer. Die suurvlak van die pH verhoed die ontwikkeling van bakterieë en verleng die lewe van die kos. Basiese piekels vereis baie min bestanddele, maar sommige ander word gewoonlik bygevoeg om verskillende geure te verkry. Die aubergine is een van die vele groente wat in piekel berei word. Volg hierdie stappe om die gepekelde eiervrug te maak.

stappe

Prent getiteld Pickle Eggplant Stap 1
1
Kies `n eiervrug.
  • Prent getiteld Pickle Aubergine Stap 2
    2
    Berei dit voor.
  • Kies `n eiervrug wat lyk na die blote oog. Pickling sal die groente behou met sy maksimum varsheid. Wanneer `n eiervrug vars is, is dit blink en het `n intense pers kleur. Die stam moet skyn en die oppervlak van die groente moet nie kneusplekke hê nie. Druk die eiervrug liggies om sy vlotheid vas te stel - dit moet ferm wees. Koop genoeg eiervrugte vir die grootte van jou houer om die pot te vul.
  • Onderdompel die groente in koue water deur die vel met jou vingers saggies te spoel.
  • Sny die eiervrug in agt en sny dan elke stuk in dun stroke.
  • Plaas die stroke in `n kuil en versprei kosher sout oor hulle.
  • Plaas die sif in die wasbak en sit `n swaar pan vir 1 uur.
  • Knip die eiervrug in die wasbak met jou hande. Voeg water by en druk tot `n bietjie sap oor is.
  • Prent getiteld Pickle Eggplant Stap 3
    3
    Kook dit.
  • Plaas die stukkies van die eiervrug voordat dit in `n kastrol of in `n groot pot gesny word.
  • Bedek die eiervrug met 2 koppies water en 1 asyn. As jy dit nie bedek nie, voeg nog 2 koppies water en 1 koppie asyn by. Herhaal tot heeltemal bedek.
  • Draai die brander aan en sit dit op medium hoë hitte totdat die mengsel kook. Skakel dit af en laat dit vir 10 tot 20 minute staan.
  • Prent getiteld Pickle Aubergine Stap 4
    4


    Skep `n mengsel met die bestanddele.
  • Kap kruie, pepers en knoffel, en plaas dit in `n groot bak.
  • Verwyder die eiervrug uit die stoof, druk dit en verwyder alle oortollige water.
  • Gee die aubergine in die mengsel van kruie en groente. Voeg 1 koppie ekstra olyfolie en ½ koppie asyn by.
  • Meng alles om seker te maak dat die aubergine bedek is met die ander bestanddele.
  • Prent getiteld Pickle Aubergine Stap 5
    5
    Ingemaakte eiervrug
  • Gooi die mengsel in `n blikkruik, ongeveer 2,54 cm van die bokant.
  • Kook die asyn op die stoof en gooi `n bietjie in die pot en laat `n spasie van 1,27 cm op die bokant.
  • Kook die deksel van die pot in water vir 1 minuut en skroef dit in die pot sodat dit verhard word wanneer dit afkoel. Dit verhard ook die dekselhouring.
  • Plaas die verseëlde kruik vir 10 tot 15 minute in die pot kookwater.
  • Prent getiteld Pickle Eggplant Stap 6
    6
    Hou die kruik met gepekelde eiervrug in `n donker, koel plek vir ten minste 1 maand voor dit oopgemaak word.
  • wenke

    • Soek alternatiewe resepte om verskillende tipes gepekelde eiervrug te skep.

    waarskuwings

    • Wees baie versigtig wanneer jy water kook. Gebruik tweezers en handskoene om die deksel en pot uit die water te verwyder.

    Dinge wat jy nodig het

    • Vars eiervrug
    • mes
    • vergiettes
    • water
    • sink
    • Braaipan
    • pan
    • asyn
    • Kosher sout
    • stoof
    • kruie
    • ajíes
    • knoffel
    • bak
    • Ekstra maagd olijfolie
    • lepel
    • Glaspot
    Deel op sosiale netwerke:

    Verwante
    Hoe om eiervrugte te vriesHoe om eiervrugte te vries
    Hoe om groente te fermenteerHoe om groente te fermenteer
    Hoe om eiervrug te redHoe om eiervrug te red
    Hoe maak jy Baingan Ka BhartaHoe maak jy Baingan Ka Bharta
    Hoe om te maak Begun Bhaja (gebraaide eierplant Bengale styl)Hoe om te maak Begun Bhaja (gebraaide eierplant Bengale styl)
    Hoe om gebraaide eiervrugte te maakHoe om gebraaide eiervrugte te maak
    Hoe om piekels te maakHoe om piekels te maak
    Hoe om `n eiervrug te skilHoe om `n eiervrug te skil
    Hoe om `n Veganese Aubergine Mayonnaise te maakHoe om `n Veganese Aubergine Mayonnaise te maak
    Hoe om aubergines in potte te groeiHoe om aubergines in potte te groei
    » » Hoe om gepekelde aubergines te maak
    © 2024 dmylogi.com