Hoe om gemengde ceviche te berei

Die ceviche (of ceviche) is `n gemengde gereg vis en seekos wat `n klassieke in Peru is. Wat dit uniek maak, is dat die rou bestanddele slegs gekook word met die sap van die limoenen (of suurlemoene). Aangesien geen hittebron gebruik word nie, sal dit baie belangrik wees dat jy net die nuutste bestanddele gebruik wat jy kan vind om gehalte en veiligheid te waarborg. Volgende sal ons jou twee lekker resepte wys!

conținut

Bestanddele
Stappe
Metode 1
Metode 2
Hase
Waarskuwings
Dinge wat jy nodig het

bestanddele

Metode een: Witte Vis Ceviche Met Garnale

3 visfilette (corvina, sole of tilapia)
12 gekookte garnale (gekook en koud)
1 Rooi Lime Chili
1 geel suurlemoenpeper
1½ koppies limoen sap
2 eetlepels gekapte korianderblare
1/2 rooi ui julienne
6 ysblokkies
Seesout

Porsies: 4 | Totale tyd: 1 uur

Metode twee: Seafood ceviche met tiermelk

500 g (1 pond) grouper in klein blokkies
300 g (12 oz) fyngekapte inkvis
28 tot 30 clams
4 tot 5 geknipte lêers
1 knoffelhuisie gekapte knoffel
1 medium rooi julienne-ui
2 tot 3 serrano chili pepers, dun gesny
1/4 koppie ekstra olyfolie
1 eetlepel gekapte koriander

Porsies: 8 | Totale tyd: 20 minute

stappe

Metode 1

Witte Vis Ceviche Met Garnale

Prent getiteld Maak Ceviche Mixto Stap 1

Kap die steaks in blokkies. Meng die vis, limoen sap en ysblokkies in `n medium glasbak.

Prent getiteld Maak Gemengde Ceviche Stap 2

Verwyder die bestanddele en maak seker dat elke stukkie vis bedek is met sap. Voeg sout by die smaak.

Prent getiteld Maak Ceviche Mixto Stap 3

Verkoel en laat die swaar vir 15 minute in die sap kook. Haal die ysblokkies uit.

Prent getiteld Maak Gemengde Ceviche Stap 4

Voeg die chili, koriander en rooi ui skywe by. Meng al die bestanddele en verkoel dan nog 10 tot 15 minute.

Prent getiteld Maak Ceviche Mixto Stap 5

Bedien dadelik. Geniet hierdie gereg met `n garnering van patats of geroosterde mielies (opsioneel).

Metode 2

Seafood ceviche met tiermelk

Prent getiteld Maak Ceviche Mixto Stap 6

Meng al die bestanddele (behalwe koriander) in `n nie-reaktiewe glasbak. Bedek en laat marmer omtrent 10 minute in die yskas.

Prent getiteld Maak Gemengde Ceviche Stap 7

Verwyder die bak uit die yskas. Smeer die sap (tiermelk) in `n ander bak en verdeel dit dan in 8 koue bril.

Prent getiteld Maak Gemengde Ceviche Stap 8

Plaas die ceviche in die 8 martini-glase met `n lepel. Versier dit met koriander en bedien dit met tiermelk as `n voorgereg.

hase

Die suur van limoen sap sal die vis "kook". Vermy die vis met die sap vir langer as wat aangedui word, om die vis te marineer, maar dit sal te sag wees.
As jy oud genoeg is, koppel jou gemengde ceviche met `n koue bier of `n glas witwyn.
Jy kan habanero-peper gebruik in plaas van chili.