Hoe om te kook met lemmetjiesap

Lime sap geniet dikwels minder gewildheid as sy neef, suurlemoensap, alhoewel dit ewe veelvuldig en vol smaak is. Jy kan lemmetjiesuur suur gebruik om "vis" te kook sonder om vuur te gebruik in `n skottel wat bekend staan as ceviche of poke. Jy kan dit ook in die kombuis gebruik om hoender, vis en varkvleis te marineer, benewens die geure van ander geregte.

conținut

Bestanddele
Berei ceviche voor
Stappe
Metode 1berei ceviche voor
Metode 2marineer
Metode 3gee limoen sap ander kulinêre gebruike
Wenke
Waarskuwings

bestanddele

Berei ceviche voor

450 g (1 pond) vis in blokkies gesny
1 koppie (250 ml) limoen sap
1/2 teelepel (2 g) sout
1 kruie knoffelhuisie (opsioneel)
3/4 koppie (170 g) gekapte Roma tamaties
1/2 koppie (100 g) rooi uie in blokkies
1/2 koppie (100 g) gekapte koljander
1/2 koppie (100 g) gekapte chili (opsioneel)

stappe

Metode 1
Berei ceviche voor

Kombineer die limoen sap, sout en gemaalde knoffel in `n glasbak. Moenie `n metaalbak gebruik nie, aangesien die suur eienskappe van lemmetjiesap `n chemiese reaksie veroorsaak met die metaal wat jou kos kan bederf.

Plaas vis in blokkies in die bak. Onder die mees algemene visopsies is salm, geelvintonyn, tilapia en snoek. U kan egter baie soorte vis en ander seekos gebruik om hierdie gereg voor te berei. Maak seker dat jy die vis heeltemal bedek met die limoen sap.

Bedek die bak met `n kleefmiddel om dit in die yskas te plaas. Laat die vis vir ten minste 8 uur in die limoen sapmengsel sit of tot dit wit en ondeursigtig word. Roer dit af en toe terwyl jy rus om seker te maak dat die limoen sap eweredig versprei is.

Die suur in limoen sap sal die vis opbreek deur `n chemiese reaksie wat dit werklik sal "kook" sonder om vuur te gebruik.

Hou in gedagte dat sommige vis, soos geelvintonyn en salm, nie wit word wanneer dit gekook word nie, alhoewel hulle ondeursigtig lyk. As jy hierdie tipe vis gebruik, moet jy dit dalk met `n vurk neerlê om te sien of hulle uitmekaar val.

Voeg tamaties, rooi ui, koriander en chili by die limoen- en vismengsel. Roer die mengsel en laat al die bestanddele vir nog 30 minute rus. Moet egter nie hierdie groente in die limoen sap aan die begin van die proses plaas nie, aangesien die limoenzuur hulle te veel kan onttrek en hulle versigtig kan maak wanneer u die ceviche bedien.

Bedien die vis en groente deur dit uit die limoen sap te verwyder met `n gesplete lepel. Sommige weergawes van ceviche bevat egter eintlik die limoen sap mengsel wanneer die gereg bedien word. Daarom kan jy dit ook met `n gemeenskaplike lepel bedien.

Metode 2
marineer

Berei `n marinade vir beesvleis, pluimvee of vis saam met lemmetjiesap. Alle gemarineerde is gemaak van `n suur, `n olie en aroma. Die olie vreet die vleis terwyl speserye en kruie dit binnedring om dit `n intense geur te gee. Die suur smelt die vleis, wat die olie en geurmiddels toelaat om hul werk te doen. Asyn en suurlemoensap is die mees gebruikte suur bestanddele vir hierdie doel. Lime sap is egter suur genoeg om dieselfde effek te produseer. Hierdie sap kombineer baie goed met hoender en vis.

Die eenvoudigste marinades gebruik gelyke dele van olie en suur. Vir die meeste marinades moet jy 1½ koppie (125 ml) voorberei vir 450 g vleis, of 1/4 koppie (60 ml) limoen sap en 1/4 koppie (60 ml) ) Olyfolie vir 450 g (1 pond) vleis.

Gebruik lime sap in plaas van suurlemoensap vir marinades wat vir `n lang tydperk sit. Alhoewel kalksap genoeg suur het om vleis af te breek, is dit effens minder suur as suurlemoensap, dus sal die reaksie stadiger gebeur. As gevolg daarvan kan die vleis wat jy met lemmetjiesap bad, `n bietjie langer rus sonder om hard te word.

Moet nie te lank vleis, pluimvee en vis marineer nie. Die suur sap van die limoen kan begin om die vleis te "kook" soos dit gebeur wanneer jy dit gebruik om ceviche te berei. As gevolg van die olie, sal die kookproses egter nie so volledig wees nie en sal jy `n rou vleis kry wat moeilik sal raak wanneer jy dit op die vuur kook.

Marmer die vark en beesvleis vir 2 uur om langer in die marinade te week. Groot, dik snitte kan tot 1 of 2 dae duur voordat hulle hard word.

Plaas die hoender vir 1 uur. Hoender en ander soorte pluimveevleis is minder dik as vark of beesvleis, dus marinades het `n sterker effek op hulle. Laat die hoender nie meer as 8 tot 10 uur marineer nie.

Plaas die seekos vir 30 minute. Die visvleis is buitengewoon baie lig, so die suur sap van die kalk sal binnekort `n sterk effek hê. Moenie die vis vir meer as 60 minute marineer nie. Anders sal dit begin kook en `n harde en onaangename tekstuur hê wanneer jy dit op die vuur kook.

Metode 3
Gee limoen sap ander kulinêre gebruike

Voeg `n knippie lemmetjiesap by tot `n vervelige resep om dit `n Latynse of eiland-geur te gee. Suurlemoensap word algemeen in Mexikaanse, Latyns-Amerikaanse, Hawaiiaanse en ander eilandlande gebruik. Jy kan kyk vir resepte van hierdie streke om limoen sap te gebruik of aan die einde van kook `n stroom van hierdie sitrus te gee om smaak aan vervelige geregte soos sop of pasta te gee.

Kombineer lemmetjiesap met komplementêre geure. Kilantro is `n kruie wat dikwels saam met limoen sap gebruik word. Kokos is `n ander geur wat oorweeg moet word, wat met limoen sap kombineer en `n aangename aantekening gee van soet aan sy suur smaak.

Kook die rys met limoen sap. Die rys absorbeer die geur soos dit gaar is. Dit voeg 1 of 2 eetlepels (15 tot 30 ml) limoen sap by. Dit gee `n suur en eksotiese geur. Die sitrus in die kalk maak die rys ook meer sponkerig, hoewel die effek nie so gemerk is as wanneer jy `n sterker sitrus soos suurlemoensap gebruik nie.

Nog `n ding wat jy kan doen, is om rys met klappersap en kalk te maak deur die helfte of al die water met klappermelk te vervang en voeg 1 tot 2 eetlepels (15 tot 30 ml) limoen sap by. Die rys sal swaar wees in plaas van sponker weens die effek van klappermelk.

Skep `n nagereg met suurkalk. Die suur limiete is kleiner as die ander kalk variëteite en het `n meer gemerkte en intense suur smaak wat `n interessante kontras in soet nagereg skep. Suur limoentaart is die mees algemene gebakte nagereg wat met hierdie sitrus gemaak word, maar jy kan ook koeke, kaaskoeke, roomys en ander dinge berei met die sap van suur limiete.

Spruiteer `n drankie met lemmetjiesap. Alhoewel limoen sap nie so algemeen as suurlemoensap gebruik word nie, kan dit `n verfrissende sitrusbespuiting by verskeie drankies voeg. Voeg een of twee teelepels limoen sap by die water, maak dit lekker smaak, maar jy kan ook `n spat van hierdie sitrus by `n suurlemoenkalk of ander koeldrank gooi. Nog `n ding wat jy kan doen, is om die limoen sap te gebruik om `n limietkos te maak.

Voeg limoen sap by jou gunsteling salsa. Lime sap kan `n nuwe dimensie gee aan die ou resep van `n sous. Voeg 1 of 2 teelepels (5 tot 10 ml) limoen sap by `n gemeenskaplike barbecue sous of marinara sous. Roer dan en verhit dit sodat die geure meng.

Skep `n limoen sap dressing. `N Eenvoudige vinaigrette bestaan uit die kombinasie van drie dele olyfolie vir een deel asyn. Om dit `n eksotiese draai te gee, kan jy die asyn weglaat en lemmetjiesap in dieselfde verhoudings byvoeg. Meng `n bietjie heuning om die suur geur van limoen sap te sny of voeg `n bietjie koljander, gemmer en sout by om die smaak uit te lig. Jy kan hierdie kleed op koue gekookte pasta, los blaarslaai en komkommersalades gebruik.

Prent getiteld Hou Guacamole Green Stap 1

Berei `n guacamole-sous voor. Oor die algemeen word limoen sap gebruik om die outentieke guacamole voor te berei, aangesien die suurgeur die geur van die avokado pulp beklemtoon. Jy kan ander bestanddele (soos koriander, sout en knoffel) byvoeg en hulle verdamp om `n effens dik guacamole te skep.

wenke

Kies lêers van lig tot medium groen. Die donker limiete is oor die algemeen te volwasse, terwyl die geeles nie te volwasse is nie. Jy moet vermy om harde en sagte lêers te koop. In plaas daarvan, kyk vir semi-liasseerlêers met die dop `n bietjie los of opgewek.

waarskuwings

Slegs marinade kos in glas of plastiek houers. Andersins sal die suur met die metaal reageer, gevaarlike chemikalieë in die kos loslaat en met `n slegte smaak laat.
Hou kos in die yskas terwyl hulle marineer. As jy die vleis op kamertoonbank by kamertemperatuur laat sit, sal bakterieë makliker vermenigvuldig en jy sal meer geneig wees om dronk te word.

Deel op sosiale netwerke:

Verwante