Hoe om Peruaanse vis ceviche te maak

Ceviche is `n seekosgereg wat in `n suur sous gemarineer is "kombuis" die vis tot die vleis sag en gereed is om te eet. Peruaanse ceviches word gemaak met `n unieke sous genaamd tiermelk, wat almal vis, aartappels en pepers bevat. Lees om te leer hoe om hierdie heerlike gereg te maak. Hierdie resep is vir 4 mense.

conținut

Bestanddele
Vir die tier se melksous
Vir ceviche
Stappe
Metode 1berei die tigre melkkamer voor
Metode 2berei ceviche voor
Wenke

bestanddele

Vir die Tier se Melksous

1/2 koppie vars limoen sap (ongeveer 5 limiete)
2 knoffelhuisies
1 eetlepel vars koljander
1/2 habanero chili, sonder sade en gekap
1/2 gekapte pers ui
1/2 koppie vis sap of sapmossel
Sout na geur

Vir Ceviche

1 patat
1 habanero chili sonder sade en gekap
1 pond sagte vis as `n grouper
1 pers ui in dun skywe gesny
Sout na geur
Kilantro om te versier

stappe

Metode 1
Berei die Tigre Melkkamer voor

Prent getiteld Maak Peruaanse Vis Ceviche Stap 1

Maak `n puree. Sit die limoen sap, die knoffelhuisies, die koriander, die habanero en die pers ui in `n blender. Voeg 3 groot ysblokkies by. Klits die bestanddele totdat hulle heeltemal romerig is.

As jy wil hê dat die sous so glad as moontlik is, kan jy dit met `n baie fyn sif sif.

Prent getiteld Maak Peruaanse Vis Ceviche Stap 1Bullet1

As jy hard probeer om die bestanddele goed te bad, voeg `n bietjie water by sodat die sous loser is.

Prent getiteld Maak Peruaanse Vis Ceviche Stap 1Bullet2

Prent getiteld Maak Peruaanse Vis Ceviche Stap 2

Voeg die vis sap by. Wanneer die bestanddele gepluk word en jy hulle gesif het, voeg die mossel of vis sap by. Gebruik `n lepel om al die bestanddele goed te roer.

Prent getiteld Maak Peruaanse Vis Ceviche Stap 3

Giet in `n bak en bedek met `n deksel of `n stuk plastiek-kombuisrol. Sit dit in die yskas sodat die geure kan begin smelt terwyl jy die res van die gereg voorberei.

Metode 2
Berei Ceviche voor

Prent getiteld Maak Peruaanse Vis Ceviche Stap 4

Berei die patat. Sit die patat in `n klein potjie en bedek dit met koue water. Sit die deksel op die pot en plaas dit teen `n medium hoë temperatuur op die vuur. Laat die aartappel kook totdat dit maklik met `n vurk deurboor kan word. Verwyder dit dan uit die hitte en dreineer die water. Laat die aartappel afkoel, dan afskil en sny dit in blokkies.

Voeg klein of groot soet aartappels by soos jy wil. Jy kan ook mielies of ander groente byvoeg.

Prent getiteld Maak Peruaanse Vis Ceviche Stap 4Bullet1

Vir `n beter voorstelling, gebruik `n klomp spanspekballe om balle met die patat te maak. Sit die balle opsy.

Prent getiteld Maak Peruaanse Vis Ceviche Stap 4Bullet2

Prent getiteld Maak Peruaanse Vis Ceviche Stap 5

Sny die vis in blokkies. Spoel die stukkies vis en sit dit droog op `n snyplank en gebruik `n skerp mes om dit in klein blokkies te sny.

Prent getiteld Maak Peruaanse Vis Ceviche Stap 6

Meng die ceviche. Sit die vis in blokkies in `n groot bak. Voeg die blokkies, sout en peper by. Plaas die tiersmelksous en roer goed. Plaas die mengsel vyf minute in die yskas. Die vis sal gereed wees om te dien wanneer dit wit word.

Prent getiteld Maak Peruaanse Vis Ceviche Stap 7

Bedien die ceviche. Met hierdie pragtige kleure en tekstuur word ceviche gewoonlik in nageregbrille of in deursigtige bakkies bedien. Bedien oor blaarslaai met die warm aartappelskyfies aan die een kant. Versier met koriander en gesnyde ui.