Hoe om stoombroodjies te berei

Baozi, ook bekend as bao of bau, is `n soort gestoomde brood wat met verskillende vulsels kom. Alhoewel dit in China ontstaan, is dit in baie Asiatiese kookkuns vasgelê as `n stapelvoedsel en het vullings aangewend wat pas by die plaaslike verhemelte en die beskikbaarheid van bestanddele. Gestoomde broodse kan soet of hartig wees en kan enige tyd van die dag geëet word.

Vir hierdie resep benodig jy soetboontjiepasta, wat van azukibone gemaak word. Jy kan azukibone in Asiatiese winkels vind en voorbereide soetboontjiepasta is ook beskikbaar in blikkies of potte. Alhoewel dit waar is dat soetboontjiepasta van nuuts af gesit word, sal jy suiker na smaak kan beheer. Hou in gedagte dat soetheid noodsaaklik is om daardie heerlike geur te bereik, moenie so suiker opdoen nie!

stappe

Metode 1

2

Dreineer die bone in die oggend en plaas dit in `n pot. Giet genoeg water in die pot sodat die watervlak `n paar sentimeter bokant die boontjies is. Wag vir die water om te kook, verlaag dan die hitte en kook die bone vir ongeveer `n uur of totdat hulle gereed is.

3

Dreineer die oorblywende water, indien enige, en druk die boontjies op `n sif en laat hulle in `n bak val. Doen dit in dele, want daar sal te veel bone wees om alles dadelik te doen.

4

Plaas die bone in `n groot swaar pot op, sit op medium hitte of medium tot laag en kook tot boontjie pasta is dik, dit neem gewoonlik 20 tot 30 minute. Maak seker dat jy voortdurend roer sodat die bone nie by die pot bly staan ​​nie. Miskien moet jy elke keer water voeg as jy sien dat die boontjies te droog word.

5

Voeg die suiker by en voeg `n knippie sout by terwyl dit gereeld meng en reguleer die water indien nodig. Kook die pasta vir 10 minute en verwyder dit dan uit die pot. Stoor dit in `n houer en verkoel dit. Dit sal vir `n week gehou word.

Metode 2

2

Voeg `n koppie suiker by meel voorberei, goed gemeng en dan stadig uitgestort koppie melk by die droë bestanddele, afwisselend tussen hand meng en giet totdat al die melk is bygevoeg om die meel. U mag in hierdie tyd deur die taai konsekwentheid van die meel-melkmengsel bekommerd wees, maar moenie moed verloor nie! Soos jy die deeg meng, word dit geleidelik sag en elasties soos brooddeeg, en dit sal ook taai en moeilik wees om te knie. Al hierdie is heeltemal normaal, dus gaan voort met die oefening! Die totale tyd van knieë is 20 minute.

3

Voeg die eetlepel olie by die deeg en kneed dan nog 10 minute. Laat die deeg vir 30 minute in `n bak rus. Die chemiese middels van die gis in die voorbereide meel sal veroorsaak dat die deeg effens opblaas.

4

Verwyder die deeg uit die bak en sny dit in die helfte en dan weer in die helfte totdat jy 12 deegballe op die tafel het. As jy kleiner broodse verkies, sny elke deegbal in die helfte sodat jy 24 in totaal het.

5

Plaas `n bietjie van die meel wat jy op die tafel gereserveer het en elke bal deeg knie totdat dit ongeveer 1/4 duim dik is. Maak seker dat die rande baie dunner is as die middelste gedeelte van die deeg, want dit sal dit makliker maak om die bolletjies te maak en ook `n ruim stukkie brood in die voltooide brood te skep.

6

Plaas `n deegskyfie in die palm van jou hand en plaas `n bietjie van die soetboontjiepasta. Maak seker dat jy nie te veel sit nie, want jy kan die deeg strek wanneer jy die bollie probeer toemaak. Onthou dat minder is meer!

7

Maak die broodjie toe. Om dit te doen, neem eenkant en plaas dit op die soetboontjiepasta. Neem dan `n ander kant en dan `n ander totdat die pasta heeltemal bedek is. Druk die stukkies deeg en draai dit met jou vingers om die bolle heeltemal te maak.

8

Plaas `n stukkie perkamentpapier (of aluminium) aan die basis van elke broodjie en rangskik dit op `n skinkbord totdat jy genoeg het om die eerste bondel te begin stoom. Die hoeveelheid wat jy het, sal afhang van hoe groot jy jou brood maak. Die kleiner bolletjies kan in drie bondels gestoom word.

9

Rangskik die bolletjies in `n stoompot, maak die deksel toe en kook vir 20 minute. Verwyder dan die deksel en kook vir nog 10 minute.

10

Om die kole af te koel is opsioneel, maar dit is verpligtend om te eet. IProvecho!