Hoe om gestoofde hoender te kook

Geheel gestoomde hoender is `n stapelvoedsel in Asiatiese kookkuns - dit is egter onlangs in die Wes-kombuis ingeskryf. Verrassend vereis hierdie resep min bestanddele, maar daarmee kan jy `n lekker hoender voorberei met vleis wat uit die been val.

stappe

Deel 1

2

Kies `n hoender van goeie gehalte. Die sjefs beveel die organiese en veldkip aan, aangesien die smaak meer uitstaande is in hierdie resep. Vermy geregte met mishandelde hoenders (of plaas), kies `n gereg wat in sous bedek is.

3

Ontvooi die hoender as dit nie ontdooi word nie. Laat dit in die yskas vir `n dag, om seker te maak dat die gaatjie heeltemal ontdooi is. As jy gereed is, gebruik dit so gou as wat jy kan.

4

Geur die hoender. Vryf dit aan die buitekant en binne in die gat. Herhaal met peper na smaak.

5

Skil die gemmer en knoffel af. Roer die gemmer en sny die knoffel in stukkies.

6

Kap die groen uie in stukkies van 5 cm. Sit twee derdes van die knoffel en die gemmer in die hoender. Stoor die res vir die stoomboot.

Deel 2

2

Plaas die hoender bo-op die groente met die bors na bo. Dit moet aangepas word, maar met die deksel van die pot heeltemal vasgestel. Jy hoef nie die boonste van die stoomboot te gebruik nie.

3

Gooi die water en wyn in die pot deur hulle een vir een te gee. Voeg meer by as die pot groot is en jy dink nie jy het genoeg vloeistof vir meer as `n uur stoom nie. Hou dieselfde verhouding van albei.

Deel 3

2

Bedek die pot. Laat dit dan vir `n uur prut.

3

Gaan die hoender deur die deksel op die pot te verwyder. Maak dan verskeie snye aan die bors. As die sap uitskynend is, is dit gereed.

4

Verwyder die hoender en laat dit vir 10 minute rus. Bedek dit met aluminiumfoelie.

5

Stoor die vloeistof om `n sous te maak of laat dit oor lae hitte kook sonder `n deksel om `n sous te maak.

6

Gedoen.