Hoe om Kafferkalkblare te gebruik

Die Kafferkalk kom van die Kaffir-lime-boom, `n boom in Indonesië. Die blare is baie aromaties en geskik vir verskeie Asiatiese kookkuns, insluitend dié van Thailand, Indonesië, Kambodja en Laos. Hulle is maklik herkenbaar deur hul smaraggroen kleur en die afdelings wat gedupliseer word, wat hulle laat lyk asof twee lakens saamgevoeg is. Hierdie artikel verduidelik hoe om die Kaffer-lemmetjieblaar te gebruik.

conținut

Stappe
Deel 1
Deel 2
Deel 3
Wenke
Waarskuwings
Dinge wat jy nodig het

stappe

Deel 1

Kies die blare

Prent getiteld Gebruik Kaffer Lime Leaves Stap 1

Kry Kaffer Limoenblare. As jy in `n geskikte Middellandse See-klimaat woon, kan jy dalk jou eie Kaffir-lime-boom groei. Indien nie, kan blare en limiele verkry word in vars en gedroogde gebiede in Asiatiese voedselwinkels en spesiale voedselwinkels in baie lande.

Prent getiteld Gebruik Kaffer Lime Leaves Stap 2

Verstaan die fyner punte van Kaffirkalkblare vir gebruik in die kombuis. Kafferkalkblare kan vars of gedroog word, afhangende van die resep. Enkele belangrike punte om te oorweeg is:

Die blare moet teen lae hitte gebruik word sop en kerrie, en kan gebreek word vir gebruik in viskoeke of soortgelyke skottelgoed. Die blaar word selde geëet - die enigste uitsondering is wanneer dit fyngekap word, soos vir Tod Mun (gebraaide viskoek).

Vars en sagte blare is die voorkeur keuse vir slaaie, moenie droë blare gebruik nie slaaie.

Die midrib en die stam kan bitter wees in die ouer blare, en as hierdie bitterheid jou pla, skeur die blaar af en verwyder die stukkies om te kook, oor lae hitte.

Deel 2

Kook met Kaffer Limoenblare

Prent getiteld Gebruik Kaffer Lime Leaves Stap 3

Gebruik hulle in die kombuis. Kafferlime blare is ideaal om smaak aan Asiatiese kombuis by te voeg. Hulle is baie aromaties en voeg hul eie elegante geur by sauté, kerrie, slaai en swaar koeke. Enkele voorbeelde van gebruik sluit in:

Thai karrie, skottelgoed en sop, soos Tom Yum
Indonesiese Kerriegeregte
Thai viskoeke (bv. Tod Mun) en gestoomde visgeregte (bv. Haw Moak)
Asiatiese Garni Bouquet. Maak die kombinasie met Kaffer limoenblare, suurlemoengras en gemmer As boeket garni bestanddele en gebruik dit om geur te kook.
Krueng. `N Plak met Kafferlime-blare as basis.
Proe die rys. Wanneer rys gekook word, veral jasmynrys, gooi `n paar blare. Die smaak is bevrug jasmynrys.
Voeg `n marinade by. Geskik vir skottelgoed hoender, vark of lam.
Maak `n stroop. Sit `n stuk Kaffer-suikerkalk in die nag en gebruik die suiker om die volgende dag `n stroop te maak.
Gebruik die Kaffer-limoenblare in `n warm en suur garwensop. Droog die blare in direkte sonlig om meer aroma te onttrek as wanneer hulle vars gebruik word. Plaas die blare 1 minuut voor die voorbereiding.

Deel 3

Ander maniere om Kafferkalkblare te geniet

Prent getiteld Gebruik Kaffer Lime Leaves Stap 4

Voeg die gerasperde blaar by wanneer jy `n bad. Voeg vars blare by vir `n warm bad.

Prent getiteld Gebruik Kaffer Lime Leaves Stap 5

Kruip `n paar blare en voeg `n potpourri met sitrus aroma by. Die aroma sal in die naglug aanbly wanneer jy buite eet.

Prent getiteld Gebruik Kaffer Lime Leaves Stap 6

Refréscate. Vryf `n Kaffer-limoen in jou hande. Dit sal hulle verfris en `n heerlike geur aan jou vel gee. Natuurlik, toets op `n klein area van die vel om te sien of jy geen reaksies het voordat jy hierdie behandeling gereeld gebruik nie.

wenke

Die beskikbaarheid van Kaffer-limoenblare in jou land kan afhang van die gewildheid van Thaise of Indonesiese kombuis. Dit is moontlik om die lakens aanlyn te bestel.
Kafferkalkblare word ook bekend as Makrut-blare of Magrood-blare.
As jy nie die cluster van Kalkblare kan kry nie, is dit moontlik om dit met vars kalk of blare te vervang.
Delia Smith beveel aan om die Kafferblare te verpletter voordat hulle dit gebruik.
Die blare kan vir so lank as wat jy wil bevrore gestoor word, voeg die vars blare in `n plastieksak en plaas dit in die vrieskas. Die stoormetode is om Kaffer-kalkblare droog te hou.
In onlangse tye is Kaffir Limestone Zest bygevoeg aan Cajun-kombuis.
Die lakens kan aanlyn bestel word en direk vanaf Thailand gestuur word.

waarskuwings

Vir `n lang tyd as Kaffer bekend, word die Thai naam "bai makrut" nou beskou as die term baie meer polities korrek, aangesien "Kaffer" in Arabies beteken "ongelowige" en as sodanig onbeskofte implikasies kan hê.