Hoe om `n gesplete erwt vegan soep te maak

Die gesplete ertjiesoep het gewoonlik `n hoenderbottelbasis. As jy dit egter met water vervang en `n groot hoeveelheid groente as basis gebruik, sal jy maksimum geur kry sonder om dierlike produkte te gebruik. Stoor `n paar van die ertjies om in die middel van die kookproses te voeg en gee die sop `n meer substantiewe tekstuur en smaak.

conținut

Bestanddele
Stappe
Wenke
Waarskuwings
Dinge wat jy nodig het

bestanddele

porsies: 8

2 geel uie, geskil en gekap
3 knoffelhuisies, geskil en gekap
1/4 koppie (59 ml) olyfolie
1 teelepel (5 g) gedroogde oregano
1 teelepel (15 g) kosher sout
2 teelepels (10 g) gemaalde swartpeper
6 wortels, geskil en in blokkies gesny
6 klein rooi aartappels, in blokkies gesny
2 pond (907 g) ertjies droë wedstryde
16 koppies (3,75 liter) water

Opsionele bestanddele:

Veganham in blokkies
Vegan Croutons

stappe

Prent getiteld Maak Vegan Split Pea Sop Stap 1

Verhit die olyfolie in `n 8-liter (7 1/2 L) pot oor medium hoë hitte.

Prent getiteld Maak Vegan Split Pea Sop Stap 2

Voeg uie, knoffel, oregano, sout en peper by.

Prent getiteld Maak Vegan Split Pea Sop Stap 3

Soteer die groente en geurmiddels vir 10 tot 15 minute of tot die uie deursigtig lyk. Maak seker dat jy die mengsel gereeld met `n groot houtlepel roer om die bestanddele te verbrand.

Prent getiteld Maak Vegan Split Erwtensop Stap 4

Voeg die wortels, aartappels, 1 1/2 pond (680 g) gesplete ertjies, en water by die pot.

Prent getiteld Maak Vegan Split-ertjieslaai Stap 5

Meng al die bestanddele met die lepel. Sit die oorblywende 1/2 lb (227 g) ertjies in `n bak, om later by die sop te voeg.

Prent getiteld Make Vegan Split Pea Sop Stap 6

Laat die bestanddele kook en dan vir 40 minute lank ontdek word.

Prent getiteld Maak Vegan Split-ertjiesap Stap 7

Verwyder die skuim wat met `n groot lepel op die oppervlak kom, en gooi dit weg.

Prent getiteld Maak Vegan Split Pea Sop Stap 8

Voeg die oorblywende 1/2 pond (227 g) gesplete ertjie na 40 minute by en kook al die bestanddele oor lae hitte vir nog 40 minute.

Prent getiteld Maak Vegan Split Pea Sop Stap 9

Roer die sop gereeld met die lepel sodat die onderste vaste stowwe nie brand nie.

Prent getiteld Maak Vegan Split Pea Sop Stap 10

Probeer die sop om te sien of jy meer sout en peper moet byvoeg, en voeg die geurmiddels by indien nodig.

Prent getiteld Make Vegan Split Pea Sop Stap 11

Sit die sop in die bakkies

Prent getiteld Maak Vegan Split Pea Sop Stap 12

Bedien met Veganham en / of Croutons, indien verlang.

wenke

As die gesplete erwtensop vasgestel word, sal dit aansienlik verdik. Om `n meer vloeibare konsekwentheid te verkry deur die oorblyfsels te verhit, voeg meer water by en roer met `n lepel.
Jy hoef nie die aartappels te skil voordat jy dit in blokkies sny nie. Die verlaat van die vel sal nie die konsekwentheid van die sop beïnvloed nie, maar sal dit meer veselinhoud gee.
Kosher sout het `n mildere geur as gejodeerde sout. In elk geval, as jy nie kosher sout met die hand het nie, kan jy dit vervang met iodized sout.