Hoe om `n Italiaanse Veganiese sop te berei

porsies: 6

• 4 eetlepels olyfolie, verdeel
• 1 medium wit of geel ui, geskil en fyngekap
• 3 knoffelhuisies, 2 geskil en gekap en 1 geheel
• 3/4 koppie wortel, geskil en in blokkies gesny
• Seldery 3/4 koppie, gekap
• 1 eetlepel oregano droog
• 1 eetlepels gedroogde basiliekruid
• 1 eetlepel pietersielie droog
• 6 koppies lae-natrium groente sous
• 3/4 koppie dinalini pasta
• 1 pakkie veganiese gehaktballetjies, ontdooi (ongeveer 18 gehaktballetjies)
• 5 oz. (142 g) vars spinasie
• 2 eetlepels suurlemoensap, vars gekerf
• Sout en peper na smaak

Uie, knoffel, wortels en seldery voeg `n lekker basis by die groentebouillon. Maak seker dat jy nie die groente laat bruin en karameliseer nie - jy sal nie swartgemaakte skyfies in jou sous hê nie.

As u ditalini pasta nie kan vind nie, kan u dit vervang met orzo pasta. Sommige mense vervang ook spinasie met escarole of broccoli. Voeg die dinalini pasta by die groentebouillon. Ondersoek die pakket vir presiese instruksies oor kooktyd, en kook die pasta vir die helfte van die tyd wat in die verpakking aangedui word.

• Vinnig om hierdie resep voor te berei, kan jy vervang groente en speserye resep met `n blikkie in blokkies gesny tamaties met knoffel, origanum en basielkruid.

• Groot pot vir sop
• Houtlepel
• Nie-stokbraaipan
• Beer
• Bedieningskale