Hoe om sambar poeier te maak

Sambar poeier is `n basiese bestanddeel vir sambar, `n baie gewilde sous in Suid-Indië. Sambar word normaalweg geëet met rys, lentil donuts (vadas), ryspannekoeke (idlis) en ryspannekoeke (dosas).

conținut

Bestanddele
Metode 1:
Metode 2:
Stappe
Metode 1rou bestanddele
Metode 2droë gebraaide bestanddele
Wenke

bestanddele

Metode 1:

750 g gedroogde chiles
1 kg gedroogde koljander saad
200 g gesplete geel ertjies (toovar dal)
100 g kikkererwortels (channa dhal)
50 g swart linne (urad dhal)
50 g fenugreek sade
50 g borriewortels (gedroogde)
50 g swartpeper (opsioneel)
100 g kerrieblare (gedroogde)
25 g komyn (jeera)
10-15 g asafetida

Metode 2:

1.1 kg chili
1.5 kg Koriander
100 g van borrie
200 g komyn (jeera)
200 g gesplete geel ertjies (thore dal)
200 g kikkererwortels (channa dhal)
100 g fenugreek
100 g swart linne (urad dhal)
20 g asafetida
200 g kerrieblare
100 g moringa blare
100 g rou rys

stappe

Metode 1
Rou bestanddele

Prent getiteld Maak Sambar Powder Stap 1

Versamel al die bestanddele.

Prent getiteld Maak Sambar Powder Stap 2

Roer bestanddele goed.

Prent getiteld Maak Sambar Powder Stap 3

Laat hulle droog in die son of sit dit op die stoof.

Prent getiteld Maak Sambar Powder Stap 4

Maal hulle om `n baie fyn poeier te maak.

Prent getiteld Maak Sambar Powder Stap 5

Die sambar poeier is gereed!

Prent getiteld Maak Sambar Powder Stap 6

Stoor dit in `n lugdigte houer.

Metode 2
Droë gebraaide bestanddele

Droog braai al die bestanddele (sonder om enige tipe vet by te voeg). Roer dit tot goed gemeng.

Laat hulle droog word. Plaas die bestanddele direk in die son, indien moontlik. Indien nie, sit dit in `n warm omgewing.

Maal dit na poeier.

Stoor dit in `n lugdigte houer.

Gebruik dit Filtreer die ryskorrels. Dit word bygevoeg om te voorkom dat die mengsel klamp. Gebruik dit dan as dit nodig is.

wenke

Die bestanddele kan aangepas word om individuele smaak aan te pas. Byvoorbeeld, jy kan die hoeveelheid rooi chilipepers verhoog.
Jy kan al hierdie bestanddele in Indiese winkels koop.
Jy kan ook ander speserye soos anys byvoeg.
Swartpeper is opsioneel.
Gebruik dit binne die volgende 6 maande. Die gekruide speserye is nie baie lekker nie.

Deel op sosiale netwerke:

Verwante