Hoe om dosas te maak

Dosas is Indiese Pannekoeke wat gewoonlik gemaak word van Rys en Urad Dhal (Vigna Mung of Black Lentil). Dit is `n Indiese Crêpe-tipe ete, wat baie dun en crunchy is, met `n smaak wat soortgelyk aan suurdeegbrood is. In sommige plekke word hulle so groot soos 2 of 3 plate gemaak! Hulle is `n goeie proteïenbron en is maklik om te maak.

conținut

Bestanddele
Stappe
Wenke
Waarskuwings
Dinge wat jy nodig het

bestanddele

3 tot 1 mengsel van wit rys + urad dhal (1 koppie rys + `n halwe koppie urad dhal)
1 teelepel. van fenugreek sade

stappe

Dosa1_756.jpg" klas ="beeld ligkas">

Week die twee bestanddele in koue water vir `n paar uur, voeg `n teelepel fenugreek sade by. Dreineer die water en slyp die rys en die daal om `n fyn tekstuur te kry. Let wel: terwyl jy dit maal, voeg water by totdat dit `n konsekwentheid het wat soortgelyk is aan `n geklopte mengsel.

Laat die mengsel vir 24 uur in `n verseëlde houer in `n warm omgewing plaas. Die mengsel sal ruimte benodig om uit te brei. Jy moet klein borrels in die mengsel kan sien, voeg sout by die smaak by.

Dosa2_607.jpg" klas ="beeld ligkas" titel ="Meti Dosa op brood">

Gebruik `n nonstick koekie. Verhit die pan sodat dit net warm is, verwyder dit uit die hitte. Moet nie kookolie by hierdie stadium voeg nie. Voeg verskeie groot lepels van die mengsel in die middel van die pan en gebruik die agterkant van die lepel spiraal die mengsel na die kante van die pan en plaas dit op medium / hoë temperatuur. As die mengsel begin stewig, gebruik `n bietjie olie om die rand van die pan.

Kyk na die onderkant van die dosa, dit moet `n baie donker kleur wees. Draai dit dan oor, die tweede gesig het `n ander tekstuur aan die eerste een en dit sal nie `n donkerbruin kleur hê nie.

Verwyder dit uit die pan en vou dit in die helfte, gereed om hervul te word (sien idees in "wenke").

Dosa_225.jpg" klas ="beeld ligkas">

Sit dit in die gesinsstyl uit, maak `n baie groot dosa en laat al die bestanddele opsy om dit te vul. Laat elkeen hul eie vulsel byvoeg.

wenke

Soos genoem, is die kooktegniek baie belangrik. As jy die olie voor die tyd byvoeg, sal jy met `n taai massa eindig. Net so, as die pan te warm is wanneer jy die mengsel byvoeg.
Vou die dosa terwyl dit warm is, aangesien hulle geneig is om te breek as hulle buig wanneer dit afgekoel word.
Jy kan verskeie vulsels soos kapokaartappels met mosterdsaad en gebraaide uie, saam met klapper chutney, gebruik. U kan selfs nie-vegetariese vullings gebruik, soos vleislose hoender, ens.