Hoe om Sambar-styl Kerala voor te berei

Die sambar is `n heerlike kerrie uit Suid-Indië. Dit word bedien met rys, dosa of idli. Daar is egter `n klein verskil in die voorbereidingsmetodes tussen die verskillende streke. Hierdie artikel sal jou die metode van voorbereiding van `n Kerala-styl sambar leer.

2

Kook dit in `n drukkoker totdat dit sag is. Dit duur sowat tien minute.

3

Was en sleep die dal (peulgewasse) vir byna dertig minute.

4

Meng die dal met die sagte aartappel en die stukkies uie in die drukkoker.

5

Voeg water by die drukkoker sodat dit die inhoud heeltemal dek.

Voeg borrie, rooi chili poeier en sout na smaak by.

6

Sny die groente wat jy wil byvoeg en kook dit dan.

7

Voeg die gekookte groente saam met gerasperde klapper in die pot.

Meng goed en voeg tamarindwater by.

8

Versamel mosterdsaad, gedroogde rooi chillies, komynsaad en lourierblare om tadka voor te berei (ook bekend as chaunk).

Verhit olie in `n pan en voeg die bestanddele by wat jy ingesamel het.

Verhit die bestanddele totdat die komynsaadjies begin kraak (as jy wil, kan jy gekapte groen chilies byvoeg).

9

Meng die tadka goed met die inhoud van die drukkoker en die sambar sal gereed wees!

Bedien met idis, dosa of rys.