Hoe om idli te berei

"Idli" is `n gereg uit Suid-Indië. Sy naam beteken "sponskoek" of "rys sponskoek". Toe dit in voorvaderlike tye ontstaan het, is dit eers gebraai, toe het die Indonesiërs dit begin stom.

conținut

Bestanddele
Stappe
Wenke

bestanddele

2 koppies gekookte rys
½ koppie urad dal
½ teelepel fenugreek sade
Sout soos nodig

stappe

Roer gekookte rys en urad dal vir ten minste 4 ure in verskillende bakkies. Dan sal hulle saam slyp om `n deeg voor te berei wat 6 uur of langer bewerk.

Maal die bestanddele afsonderlik. Dit is die beste gedoen met `n klip grinder, maar jy kan ook `n blender met `n hoë krag gebruik (al is die massa `n growwer tekstuur sal hê).

Meng die gekookte rys.

Grind die urad dal geweek

Meng die rys en urad dal grond.

Plaas hulle in `n warm plek sodat hulle vir 8 uur gisting gee. As jy leef in `n gebied waar die omringende temperatuur onder 23 ° C (75 ° F), met behulp van `n stadige oond by die opsie van "hou warm" of in `n oond met die "fermentasie".

Voeg sout by.

Maak die vorms om die gegote stoom te kook.

Met `n lepel gooi die deeg in die vorm.

Plaas idli-stoomboontjies in die bodem van `n groot pot en voorverhit met water.

Stoom die deeg vir 5-10 minute of tot donsig.

Haal die idlis uit die stoomboot uit en dien dit met chutney of sambhar.

wenke

Kombineer die grondbestanddele met jou hande om die beste moontlike fermentasie te verkry.
As jy nie `n idli-vorm het nie, kan jy ook koppies of klein borde gebruik om hulle te stoom.
Die idlis is `n veilige kos, selfs vir die siekes.
In die suide van Indië is die eerste vaste kos van gespeende kinders die idlis.

Deel op sosiale netwerke:

Verwante