dmylogi.com

Hoe om tuisgemaakte pasta te maak

Om pasta by die huis te maak, duur lank, maar dit is moontlik om dit met `n paar bestanddele en `n mate van geduld te berei. Die pasta is ook maklik om te verander volgens jou smaak. Die truuk om pasta te maak, is om die deeg te meng sodat dit `n goeie konsekwentheid het en dit op so `n manier hanteer. Hierdie artikel gee jou instruksies wat jy kan volg om pasta te berei, asook `n paar variasies wat jy kan probeer doen as jy iets anders wil hê.

bestanddele

Basismassa

Vir 4 porsies

  • 400 g (14 oz) meel, gesif
  • ½ teelepel (2.5 ml) sout
  • 4 groot eiers by kamertemperatuur
  • 2 eetlepels (30 ml) water, indien nodig

Variasies van die basismassa

  • ¾ koppie (180 ml) bevrore spinazieblare, maar voorheen gekook
  • 2 eetlepels (30 ml) tamatie ekstrak
  • 1 beet of 2 eetlepels (30 ml) gekookte, gerasperde beet
  • 1 medium patat of 2 eetlepels (30 ml) soet aartappelpuree
  • 3 eetlepels (45 ml) groen kruie (oregano, pietersielie, koriander)

Vegetariese massa

Vir 2 porsies

  • 2 eetlepels (30 ml) gemaalde vlasaad
  • 6 eetlepels (90 ml) warm water
  • 1¾ koppie (440 ml) kekerertemel

stappe

Deel 1
Maak die basis deeg

Prent getiteld Maak Tuisgemaakte Pasta Stap 1
1
Meng die meel en sout. Meng die gesifte meel en sout tot dit homogeen is.
  • As jy die deeg met die hand meng, meng dit alles direk op `n meelblok. Dan, met die meel, maak `n "vulkaan": stapel dit op en maak van daar `n gat in die middel.
  • As jy `n elektriese menger gaan gebruik, meng die meel en sout in die bak van die blender.
  • Prent getiteld Maak Tuisgemaakte Pasta Stap 2
    2
    Breek die eiers in die "vulkaan". Voeg die eiers by die meel, breek hulle binne-in die gat in die middel van die hoop meel.
  • As jy `n elektriese menger gaan gebruik, kan jy die eiers in enige deel van die bak met die meel breek.
  • Prent getiteld Maak Tuisgemaakte Pasta Stap 3
    3
    Meng tot homogeen. Meng stadig meel en eiers met jou vingers. Hou meng op hierdie manier totdat die deeg gevorm word.
  • As jy `n elektriese menger gebruik, meng die bestanddele met `n houtlepel of met `n kniehaak in die blender totdat die deeg vorm.
  • Prent getiteld Maak Tuisgemaakte Pasta Stap 4
    4
    Knie alles vir ten minste 3 minute. Knie met die hand tot die deeg `n homogene konsekwentheid het en nie klewerig is nie.
  • As jy `n elektriese menger gaan gebruik, gooi die deeg op `n blom-toonbank en knie vir 3 minute.
  • As die deeg taai is, voeg `n bietjie meel by en knie vir `n rukkie langer.
  • Prent getiteld Maak Tuisgemaakte Pasta Stap 5
    5
    Laat die deeg vir 1 uur rus. Vou die deeg in botterpapier en laat dit vir minstens 1 uur by kamertemperatuur rus.
  • Hou in gedagte dat die deeg vir `n paar uur by kamertemperatuur kan rus.
  • Jy mag nie die deeg in die yskas sit nie.

    • Deel 2
    Variasies in die basismassa

    Prent getiteld Maak Tuisgemaakte Pasta Stap 6
    1
    Maak `n deeg met spinasie. Voordat jy die eier byvoeg, meng puree spinasie binne-in die meel, om `n groen deeg te skep.
    • Maak `n spinasiepuree met ¾ koppie (180 ml) gekookte spinasieblare in `n voedselverwerker of blender. Druk die spinasie voor en na die oortollige water.
    • Meng die spinasiepuree met die meel voordat die resep vir die basiese deeg gevolg word.
  • Prent getiteld Maak Tuisgemaakte Pasta Stap 7
    2
    Kleur die deeg met tamaties. Die tamatie uittreksel kan gemeng word met die meel en die eier om `n rooi deeg te maak.
  • Voeg 2 eetlepels (30 ml) tamatie ekstrak by die meel terwyl jy die eiers byvoeg.
  • Verminder die aantal eiers van 4 tot 3.
  • Volg met dieselfde resep.
  • Prent getiteld Maak Tuisgemaakte Pasta Stap 8
    3
    Sit beet in die basisdeeg. Geroosterde bietjies kan met meel en eiers gemeng word, maar jy sal hulle moet suiwer of eers roer.
  • Plaas die beet in die oond by 205 ° C (45 ° C) vir 45-60 minute, of totdat dit sag is. Laat hulle rus totdat hulle afkoel.
  • Roer die beet of puree hulle in `n voedselverwerker.
  • Voeg 2 eetlepels (30 ml) beet by die meel langs die eiers.
  • Verminder die aantal eiers van 4 tot 3.
  • Gaan voort met die voorbereiding van pasta soos gewoonlik.
  • Prent getiteld Maak Tuisgemaakte Pasta Stap 9
    4
    Maak patat pasta. Jy kan ook soetrissies by die deeg langs die eiers voeg.
  • Stek `n paar keer `n medium lekker aartappel met `n vurk.
  • Kook dit in die mikrogolfoond by hoë temperatuur vir 4-5 minute, of totdat dit sag is.
  • Maak `n lekker aartappelpuree met `n voedselverwerker of blender.
  • Voeg 2 eetlepels (30 ml) van die mos by die meel by wanneer jy die eiers byvoeg.
  • Verminder die aantal eiers van 4 tot 3.
  • Berei die resep soos altyd voor.
  • Prent getiteld Maak Tuisgemaakte Pasta Stap 10
    5
    Maak `n pasta met kruie. Jy kan vars kruie kap om by die meelmengsel te voeg met sout.
  • Gebruik groen kruie, soos oregano, pietersielie of koriander. Jy kan `n enkele kruie gebruik of meng, as jy wil.
  • Gebruik ten minste 3 eetlepels (45 ml). Jy kan meer byvoeg as jy wil.
  • Meng die kruie met die meel voordat die eiers gevoeg word. Gaan voort met die res van die resep soos altyd.

    • Deel 3
    Vegetariese massa

    Prent getiteld Maak Tuisgemaakte Pasta Stap 11
    1
    Meng die vlasaad en water met `n blender. Meng die linzaad en water in `n klein bak en laat dit vir sowat 5 minute rus.
    • Die mengsel moet verdik, om `n gelatienagtige konsekwentheid te hê.
  • Prent getiteld Maak Tuisgemaakte Pasta Stap 12
    2
    Stapel die kekerertemel op die toonbank. Gooi die meel goed en maak `n gat in die middel.
  • Hierdie deeg is `n bietjie meer broos as die basisdeeg, daarom word dit aanbeveel om dit met die hand in plaas van met `n elektriese menger te meng.
  • Prent getiteld Maak Tuisgemaakte Pasta Stap 13
    3
    Meng die meel met die vlasaad. Met `n lepel sit die linseeg binne-in die stapel meel. Meng die hopie meel saggies met die vlasaad, sodat dit ewe veel is.
  • Meng die deeg net genoeg om homogeen te wees.
  • Prent getiteld Maak Tuisgemaakte Pasta Stap 14
    4
    Laat dit ongeveer 20 tot 30 minute rus. Vou die deeg in papier of deursigtige film en laat dit by kamertemperatuur rus.
  • Hierdie massa kan langer as 30 minute rus, maar die gel kan begin uitmekaar val as jy dit langer as `n paar uur verlaat.
  • Moenie die deeg in die yskas sit nie.

    • Deel 4
    Strek die deeg

    Prent getiteld Maak Tuisgemaakte Pasta Stap 15
    1
    Meng die tafel. Spuit die toonbank met genoeg meel om dit liggies maar eweredig te bedek.
    • Alhoewel die deeg op hierdie tydstip nie te taai moet wees nie, sal die hitte van jou hande veroorsaak dat die deeg meer begin vashou. Bloei van die toonbank sal dit minder laat gebeur.
  • Prent getiteld Maak Tuisgemaakte Pasta Stap 16
    2
    Sny die deeg in verskeie stukkies. Gebruik `n mes om die deeg in 6 tot 8 gelyke dele te sny.
  • Prent getiteld Maak Tuisgemaakte Pasta Stap 17


    3
    Giet die deeg deur `n pasta masjien. Die maklikste manier om die deeg te plat, is met `n pasta masjien. Vlak elke stukkie deeg een op `n slag.
  • Begin deur `n gedeelte van die deeg deur die masjien te verplaas, met die grootste moontlike breedte.
  • Vou die deeg in die helfte voordat dit weer deur die masjien gaan. Herhaal weer met die grootste moontlike breedte.
  • Gaan die deeg nog `n paar keer deur die masjien deur en maak die opening effens na elke pas toe. Hou dit aan totdat die pasta so dun is as wat jy wil.
  • Herhaal dieselfde met elke stukkie deeg.
  • Prent getiteld Maak Tuisgemaakte Pasta Stap 18
    4
    Indien nie, plat die deeg met `n rolpen. Gebruik `n meelblokkie om elke deeggedeelte te rek totdat dit so plat as moontlik is.
  • Maak seker dat die oppervlak waar jy werk en die roller goed floreer.
  • Strek die deeg tot dit so dun as moontlik is. As dit nie die dikte van `n papier het nie, moet jy strek tot die deeg selfs dunner word.

    • Deel 5
    Vorm die pasta

    Prent getiteld Maak Tuisgemaakte Pasta Stap 19
    1
    Sny die pasta in stroke. Die eenvoudigste manier om pasta te sny, is in stroke. Jy kan die pasta masjien gebruik as jy die nodige bykomstighede het, maar indien nie, kan jy die pasta maklik met behulp van `n kombuismes of `n pizza snyer sny.
    • Jy kan noodles vir lasagne maak deur die pasta in 3 "stroke te sny.
    • Die noedels vir Capellini of Fettuccine is 2,5 cm (1 ") breed, of dunner.
    • Spaghetti-noedels is dunner en kan nie wyer as 6,35 mm (¼ ") wees nie.
  • Prent getiteld Maak Tuisgemaakte Pasta Stap 20
    2
    Maak pasta garganelli. Die garganelli pasta het die vorm van klein buise.
  • Sny die pasta in 2-7.6 cm (2 "-3") blokkies met `n mes of pizza snyer.
  • Wikkel elke vierkant om `n houtstaaf of eetstokkies.
  • Druk die hoeke saam om die buis te vorm.
  • Prent getiteld Maak Tuisgemaakte Pasta Stap 21
    3
    Maak pasta farfalle. Die farfalle pasta is beter bekend as `n "das".
  • Sny reghoeke wat ongeveer 7.6 cm lank en 5 cm (2 ") wyd is. Gebruik `n mes of `n pizza snyer.
  • Knippie die reghoeke in die middel om hulle aan te sluit.
  • Prent getiteld Maak Tuisgemaakte Pasta Stap 22
    4
    Bedek jou pasta-noedels met meel. Meng die pasta in meel sodra jy klaar is.
  • Dit is baie belangrik as jy die pasta wil droog en dit stoor. As jy dit nie doen nie, sal die noedels by mekaar hou wanneer hulle droog word.

    • Deel 6
    Kook die pasta

    Prent getiteld Maak Tuisgemaakte Pasta Stap 23
    1
    Kook water in `n groot kastrol. Vul `n pan met koue water en kook oor medium hoë hitte.
    • Sit sout in die water om te verhoed dat die noedels in die kombuis steek.
  • Prent getiteld Maak Tuisgemaakte Pasta Stap 24
    2
    Kook die pasta vir 2 tot 3 minute. Plaas die noedels in die water en kook dit af en toe. Kontroleer of hulle gereed is na 3 minute, indien nie, bly kook totdat hulle gereed is.
  • Die deeg sal gereed wees as dit sag voel maar nie taai is nie.
  • Die vegetariese pasta moet gereed wees na die eerste 3 minute.
  • Hou in gedagte dat die hoeveelheid tyd wat nodig is om die pasta te kook, afhang van hoe groot die stukke is.
  • Prent getiteld Maak Tuisgemaakte Pasta Stap 25
    3
    Trickles. Gooi die inhoud van die pan in `n pan.
  • Bedien gekookte pasta met botter of sous na smaak.

    • Deel 7
    Bykomende resepte om tuis te maak

    Prent getiteld Maak Tuisgemaakte Pasta Stap 26
    1
    Maak noedels met koringmeel. As jy `n gesonder weergawe van die tradisionele pasta wil hê, gebruik koringmeel in plaas van die gewone meel.
  • Prent getiteld Maak Tuisgemaakte Pasta Stap 27
    2
    Maak pasta met bokwiet. Bokwiet pasta is `n tradisionele tuisgemaakte pasta in die Lombardia streek in Italië. Jy kan die meel van hierdie koring gebruik om dit te maak.
  • Prent getiteld Maak Tuisgemaakte Pasta Stap 28
    3
    Maak baie eiernudels met jou voedselverwerker. Eiernoedels kan met `n voedselverwerker voorberei word as jy nie `n gereelde blender het nie.
  • Prent getiteld Maak Tuisgemaakte Pasta Stap 29
    4
    Gebruik `n broodmaker om die deeg voor te berei. Jy kan `n broodmaker gebruik om die deegproses makliker te meng.
  • Prent getiteld Maak Tuisgemaakte Pasta Stap 30
    5
    Probeer ravioli maak. Gevulde pasta`s is moeiliker om te maak as die wat nie is nie, maar jy kan jou eie pasta deeg maak en dit sonder veel moeite met kaas by die huis vul.
  • Prent getiteld Maak Tuisgemaakte Pasta Stap 31
    6
    Maak macaroni. Makaroni is moeilik om te vorm, maar die konsep is redelik maklik. Maak deegbuisies en buig hulle `n bietjie totdat hulle soos `n tipiese makaroni gevorm word.
  • Prent getiteld Maak Tuisgemaakte Pasta Stap 32
    7
    Maak baie noedels Yi min. Hierdie noedels word gemaak met koringmeel en is ietwat rubberagtig wanneer dit gekook word. Dit is ietwat ingewikkeld om met hierdie tipe pasta te werk, maar sodra jy hierdie noodles geleer het, kan jy met gemak baie doen.
  • Prent getiteld Maak Tuisgemaakte Pasta Stap 33
    8
    Probeer om gnocchi te maak. Die Gnocchi is `n kruis tussen pasta en kluitjies (kluitjies). Hierdie pasta word gemaak met aartappels, eiers en meel.

    • Dinge wat jy nodig het

    • Elektriese Menger
    • Pasta masjien
    • Kombuismes of pizza snyer
    • roller
    • Groot pan
    Deel op sosiale netwerke:

    Verwante
    Hoe kannelloni maakHoe kannelloni maak
    Hoe om macaroni slaai te maakHoe om macaroni slaai te maak
    Hoe om droë en vars rys noedels te maakHoe om droë en vars rys noedels te maak
    Hoe om droëmielie noedels te maakHoe om droëmielie noedels te maak
    Hoe om pasta met wit en rooi sous te kookHoe om pasta met wit en rooi sous te kook
    Hoe om pasta met groente te kookHoe om pasta met groente te kook
    Hoe om `n pasta met sampioene te kookHoe om `n pasta met sampioene te kook
    Hoe om khaman dhokla te maakHoe om khaman dhokla te maak
    Hoe om macaroni en kaas te maak sonder om te bakHoe om macaroni en kaas te maak sonder om te bak
    Hoe maak jy penne pasta met arrabiata sousHoe maak jy penne pasta met arrabiata sous
    » » Hoe om tuisgemaakte pasta te maak
    © 2024 dmylogi.com