Hoe om panko-styl grondbrood te maak

Panko-grondbrood het `n growwe en ligte tekstuur. Dit maak dit die gunsteling keuse van sjefs om vleis of vis te bak, want dit skep `n ligter en crunchier oppervlak as gewone grondbrood. Die een wat in winkels gekoop word, het `n ingewikkelde geskiedenis. `N Vervaardiger het dit beskryf as `n produk wat uit `n massa met `n hoë proteïeninhoud kom, wat drie keer gegroei en deur elektriese stroom gekook word om te voorkom dat `n kors vorm . Dit klink soos `n baie ambisieuse projek om tuis te doen, maar jy kan baie naby raak as jy `n brood gereeld brood en `n oond gebruik. Die sleutel is om groot, growwe vlokkies te maak in plaas van fyn poeier.

2

Triturateer dit om dikvlokkies te vorm. Die definitiewe verskil tussen die panko en die gemeenskaplike grondbrood is dat die eerste `n growwe en skilferende tekstuur het. Daar is drie maniere om dit te doen met tuisgemaakte implemente:

3

Sprei die broodkrummels in bakplate. Vorm dun lae om eweredig en sonder brand te droog.

4

Droog vir vier minute in `n voorverhitte oond. Voorverhit die oond tot 150 ° C (300 ° F). Sodra dit warm is, sit die bakplate binne en stel `n timer in vier minute.

5

Skud die bakplate. Skud of roer die broodkrummels om dit in die houer te skuif. Die panko moet gedroog word, maar nooit bruin wees nie, daarom is dit belangrik om dit so ewe moontlik te verhit.

6

Bak vir `n paar minute. Bak vir nog drie of vier minute en verwyder dit dan uit die oond. Dit is beter om dit te verwyder voordat dit te lank vertrek, hoewel dit jou nog kan help, selfs al is dit geroosterd.

7

Laat die grondbrood koel op die bakplaat. Laat dit afkoel vir minstens `n uur. Dit sal voortgaan om te droog terwyl dit afkoel.

8

Berg dit in lugdigte houers. Sodra dit droog is, stoor dit in `n droë en lugdigte houer. Dit sal ten minste `n week by kamertemperatuur, of ses maande in die vrieskas, duur.