Hoe om vleis te brou

A vark tjop, kalfsvleis kotelet, of heup perfek gepaneerde gebraaide hoender begin met die regte voorbereiding en uiteindelik in `n pan met olie baie caliente.Tu doel is om te verseker dat `n dun lagie van bedonnerde brood bly nagekom word jou vleis na van gebraaide. Vermy probleme soos klein geur, vetterige bedekkings en skeiding van bestanddele, en dit kan net gedoen word deur jou voor te berei om te weet hoe om vleis te vleis.

conținut

Stappe
Metode 1classic cutlets empanadas
Metode 2cutlets empanizads en hoenderstukke
Wenke
Waarskuwings
Dinge wat jy nodig het

stappe

Metode 1
Classic cutlets empanadas

Sommige geregte soos gebraaide hoenderfiletjies, kalfsvleiskoekies en parmigiana-hoenders vereis dat jy die vleis, vleislose, in dun en selfs filets vullis maak voordat jy die vleis breek. Dit is so dat dit vinnig kook en jy kry die grootste moontlike area van crunchy dekking.

Vlak die vleis in filette met behulp van `n gladdingstoerusting (vleishamer). Volg die spesifikasies van die resep, gewoonlik versoek dat die stukkies vleis `n dikte van minder as 1/2 duim of minder het.

Gooi meel in `n souspan.

Klits die eiers in `n vlak bak wat groot genoeg is om `n kap te pas.

Sit die broodkrummels in `n ander tertbak, indien die resep broodkrummels benodig.

Om die vleis volgens u resep te maak, bedek die tjops, 1 op `n keer, eers in meel, dan in eiers en dan ook in meel of brood krummels.

Sit elke filet alreeds op `n aparte bord of rek, sodat hulle daar 10 tot 15 minute voor die kook kan rus.

Metode 2
Cutlets empanizads en hoenderstukke

Heel stukke hoender of vark, met of sonder been, benodig `n meer streng voorbereiding en `n langer kooktyd. Dit is gerieflik dat jy broodkrummels met hierdie tipe gereg gebruik, omdat dit gewoonlik nie afhang van `n sous wat hulle `n ekstra geur gee nie.

Geur die meel of die grondbrood volgens die resep. Die mees algemeen gebruikte speserye vir gebraaide hoender of vir die breek van varktjies, sluit in: sout, swartpeper, gedroogde tiemie, marjolein, basiliekruid en paprika, asook knoffelpoeier.

Sit meel in `n souspan of `n papiersak.

Klits die eiers in `n houer wat nie te diep is nie, maar groot genoeg om al die stukke vleis te pas. Sommige koue resepte gee aan dat melk en water by die eiers gevoeg word. Die hoender word 5 tot 10 minute in die mengsel ondergedompel.

Gooi die broodkrummels in `n ander vorm vir `n tert, vir vark of gebraaide hoender in die oond.

Gaan die kakels of die hoender vir die meel, maak seker dat hulle goed bedek is.

Sit die vleis nou in die geklitste eiers en gee dit dan weer vir meel of gesoute broodkrummels, soos aangedui deur die resep wat jy volg. Gebruik jou hande om die beslag in hoendervleis of vel op te los.

Laat die kakels of die hoender rus sodat die pan geproduseer word voordat dit gekook word.

Gedoen.

wenke

Skud die broodkrummels voordat jy elke stukkie inbring, om `n dun lagie broodkrummels te kry wat nie te veel olie tydens kook kook nie.
Vir `n fyner tekstuur vir broodkrummels, spuit kommersiële of tuisgemaakte broodkrummels, sit dan die broodkrummels onder `n vel gewas papier en rol oor en oor. Jy kan dit ook vir `n paar sekondes in `n voedselverwerker plaas.
Vir `n skerper tekstuur, koop Japannese Pako-krummels, hulle is groter, onreëlmatig gevorm en laat `n groter oppervlak toe om met die warm olie in aanraking te kom.

waarskuwings

Moenie dele van die geskilde filette verlaat nie, dit is ongebroke. Dit veroorsaak `n onreëlmatige tekstuur wat veroorsaak dat dit meer olie absorbeer en die deksel losgemaak word van die vleis en dikwels val.
Verhit die olie tot `n temperatuur wat hoog genoeg is om die olie te laat soteer sodra die vleis in die pan geplaas word. Dit sal die dekking regmaak en dit knapperig maak.

Dinge wat jy nodig het

Meel Alle doel
eiers
Grondbrood
Sout, peper en ander speserye
Mould vir betaal
Diep skottel of papier sak
Hamer om vleis of enige ander soort gereedskap te verslap om vleis te vleis (Klassieke panele)

Deel op sosiale netwerke:

Verwante