Hoe om die brood te spaar

Wat die brood betref, is die yskas jou grootste vyand. Eintlik raak die brood vinniger in die yskas as wanneer dit by kamertemperatuur is. Die beste manier om dit onder die beste omstandighede te hou, is om dit vir `n dag of twee by kamertemperatuur te hou. Dan moet jy dit vou en dit vries om dit vir `n langer tydperk te hou. Wanneer dit ontdooi en warm word, sal dit weer smaak soos vars gebakte brood.

conținut

Stappe
Wenke
Waarskuwings

stappe

Wikkel die brood in `n vel plastiek of aluminium. Hierdie tipe wikkel sal die natuurlike vog van die brood val om te verhoed dat dit uitdroog en hard word. As jou brood in papier toegedraai is, gooi dit weg en plak dit in plastiek of aluminium om dit te hou.

As jy gesny en verwerkte brood het, kan jy dit in sy oorspronklike plastiekwrap verseël. Die vervaardigers van hierdie tipe brood beveel aan om dit in die wrap te laat om vog te behou.
Party mense het vol vertroue om die ambagsmanlike brood te verlaat sonder om dit in die papier te sny of selfs op die toonbank te laat val, met die gesnyde ondersteboven ondersteboven. Dit behou die kritiese tekstuur van die buitenste kors van die brood, maar as dit aan die lug blootgestel word, sal die brood binne enkele ure hard word.

Stoor die brood by kamertemperatuur nie meer as twee dae nie. Die omgewingstemperatuur moet ongeveer 20 ° C (68 ° F) wees. Hou dit weg van direkte sonlig in `n koel, droë plek, soos in jou spens of broodmandjie.

As daar baie humiditeit in jou huis is, is dit moontlik dat jou brood vinnig by kamertemperatuur word. As dit die geval is, kan jy dit direk vries as jy alles eet wat jy wil hê terwyl jy nog vars is.

Vries die ekstra brood. As jy meer brood het as wat jy kan verbruik voordat dit binne `n paar dae moeilik kan raak, is dit die beste om dit te spaar. Om die brood te vries, verlaag die temperatuur genoeg om te verhoed dat die stysel in die brood herkristalliseer en hard word.

Sorg dat dit in plastieksakke vir bevrore produkte of dik aluminiumfoelie gestoor word, aangesien dun aluminiumfoelies nie geskik is vir vries nie.

Sit `n etiket en die datum om te verhoed dat dit `n geheimsinnige kubus word.

Oorweeg dit om jou brood te sny voor dit dit vries. Op hierdie manier hoef jy dit nie te sny as dit bevrore is nie en dit is gewoonlik moeiliker om dit te sny nadat dit ontdooi is.

Moenie brood in die yskas berg nie. Wetenskaplike studies het getoon dat dit sy benatting absorbeer en die brood kry drie keer vinniger as by kamertemperatuur. Dit gebeur deur `n proses wat bekend staan as retrogradasie, wat eenvoudig beteken dat die styselmolekules kristalliseer en die brood moeilik raak.

Dooi die bevrore brood. As jy die brood gevries het, laat dit by kamertemperatuur ontdooi. Verwyder die wrap uit die vrieskas en laat dit staan. As jy dit wil, plaas dit in die oond of in die broodrooster vir `n paar minute (nie meer as 5 minute nie) om sy knapperige tekstuur te herstel. Jy moet weet dat die brood alleen goed is vir verhitting sodra dit weer `n knapperige tekstuur het, waarna jy die harde brood net sal verhit.

wenke

Sommige mense glo dat dit belangrik is om die sny van die bas of die finale sny as `n deksel te hou om vog te behou.
As jy varsgemaakte brood by die huis neem of dit op jou eie bak en kies `n plek om dit in `n plastieksak te sit, wag totdat die brood afgekoel het. Die brood wat enige hitte behou, word geweek. Dit is goed om die vars gebakte brood vir `n paar uur op die toonbank te laat afkoel voordat dit verpak word.
Broodjies met olie of vet word langer bewaar, byvoorbeeld brood gemaak met olyfolie, eiers, botter, ens.

waarskuwings

Weerstaan die versoeking om die gevriesde broodjie in die mikrogolfoond te verhit, aangesien dit baie moeilik sal wees en die tekstuur onaangenaam sal wees (soms gummy, soms jellie). Maar, as die tuisgebakte brood heeltemal in die toonbank afgekoel voordat sny en stoor dit in die vrieskas, hitte in die mikrogolf n sny vinnig sy tekstuur en oorspronklike geur kan herstel sonder om geweek, Gummy of gelatienagtige stelle. Verhit dit weer - dit kan net `n paar sekondes neem, afhangende van die dikte van die brood en die kragvlak van die mikrogolfoond.

Deel op sosiale netwerke:

Verwante