Hoe om kefir te maak

Kefir (Bulgaarse jogurt) is `n gefermenteerde drank wat met koeimelk of bokmelk, water of klappermelk gemaak kan word. Baie soortgelyk aan jogurt, dit is ryk aan gis en gesonde bakterieë, maar kefir bevat verskeie belangrike stamme van goeie bakterieë wat nie algemeen in yoghurt voorkom nie. Weens die grootte van die kefir-oond het dit `n fyner graan as jogurt, dit is makliker om te verteer. Benewens gesonde bakterieë en gis bevat kefir essensiële aminosure, volledige proteïene en `n oorvloed minerale.

stappe

2

Koop `n bottel vir kefir. As jy die gewoonte maak om kefir te maak, is dit die moeite werd om `n bottel te kies wat net die regte grootte is vir jou behoeftes. Vir `n gemiddelde hoeveelheid kefir, gebruik `n een-jarige glaspotjie (1 liter). Kefir benodig `n pet wat jou toelaat om asem te haal, wat jy kan maak met `n koffiefilter en die ring op die deksel van `n glaspot.

3

Kies `n basis vir kefir. Oor die algemeen word kefir gemaak met volmelk. Die gebruik van nie-ontvette melk gee kefir `n suur smaak en `n tekstuur soortgelyk aan dié van jogurt. Dit maak dit wonderlik om alleen te drink of in gladies en resepte te gebruik. Om `n nog dikker kefir te kry, kan jy `n bietjie room byvoeg. As jy verkies om nie koeimelk te drink nie, probeer hierdie alternatiewe:

2

Giet 2 1/2 koppies melk in die pot. Weereens, die hoeveelheid melk wat jy in verband met kefir gebruik, is `n voorrang, maar die 2 1/2 koppies is `n goeie verhouding om mee te begin. Moenie die bottel volmaak nie, aangesien die mengsel nodig het om asem te haal tydens die fermentasieproses - dit moet vol wees tot 3/4 van die kapasiteit.

3

Bedek die bottel en stoor by kamertemperatuur. Wys `n plek op die toonbank of in een van die kombuiskaste om die kefir te sit. As jy dit in die yskas plaas, sal dit nie fermenteer nie.

4

Laat dit vir 8 uur fermenteer. Die fermentasieproses vereis `n paar uur, daarom is die eenvoudigste ding om die kefirknoppies met melk in die oggend voor te berei. Hoe langer jy die knoppies laat werk, hoe suur sal die kefir smaak wees en hoe dikker dit sal word.

5

Smeer die kefir. Plaas `n stukkie kaaskleed of `n fyn maasfilter oor `n ander pot of houer. Gooi die kefir uit die oorspronklike bottel deur die kaassak, en skei die kefirknoppies uit die vloeistof. Kefir is nou gereed om te drink of te stoor in die yskas.

6

Spoel die knoppies en begin weer. Spoel die knoppies met gedistilleerde water af (nooit met kraanwater nie). Sit dit in `n skoon pot, vul dit met melk en begin die proses weer. As jy nog nie gereed is vir `n tweede bediening kefir nie, kan jy die knoppies in `n pot laat rus, melk byvoeg, en hulle `n week voor brouery laat.

2

Eet klapper kefir as `n verfrissende snack. Kokos kefir kan nie altyd as `n direkte plaasvervanger vir melk in resepte gebruik word nie, maar dit het `n verskeidenheid wonderlike gebruike, en is veral lekker wanneer dit alleen geniet word. Probeer die volgende idees:

3

Drink water kefir om gedurende die dag te hidreer. Water kefir is baie sagter as ander soorte kefir, sodat jy die hele dag kan ontdek dat jy dit drink. Gebruik dit by elke geleentheid wanneer jy normaalweg water in sopresepte gebruik. Jy kan ook water kefir smaak met vrugtesap, munt of ander geure om lekker te drink.