Hoe kefir korrels te bewaar

Kefir is `n drankie van gekweekte melk uit Rusland. Dit word verkry deur die gisting van melk (koei, bok of skape) deur die gebruik van giste en bakterieë. Kefir het `n suur smaak en `n romerige tekstuur baie soos yoghurt, en word bevorder vir sy probiotiese voordele. Dit kan maklik by die huis voorberei word, maar dit is nodig om kefir korrels te koop, `n naam gegee aan die klein groepie giste en bakterieë wat met proteïene, suikers en vette meng. Hierdie korrels kan onbepaald gebruik word indien hulle behoorlik onderhou word, wat elke dag toelaat om `n nuwe hoeveelheid kefir te produseer. Om die kefir korrels in goeie toestand te hou, is `n proses wat `n minimum tyd en moeite verg.

2

Plaas die kefir korrels in `n glas of plastiek pot. As jy die korrels het, kan jy die vetterige stowwe van kefir skoonmaak met water sonder chloor, as jy wil. Chloor vermoor die mikroörganismes in die korrels. Plaas die korrels in `n skoon pot.

3

Vul die pot met melk. Die presiese verhouding van melk en korrels is nie baie belangrik nie, maar in die reël word 20 dele melk vir 1 deel korrels gebruik. Die melk voed die giste en bakterieë, en hou die kefir korrels aktief en in goeie toestand. Maak die pot met `n deksel toe sodat dit los is en laat dit vir 24 uur by kamertemperatuur.

4

Verwyder die kefir korrels uit die melk. Na 24 uur, verwyder die korrels wat op die oppervlak van die melk is met `n plastieklepel. Sit dit in `n ander skoon pot. Melk omgeskakel na kefir kan onmiddellik verbruik word of in die yskas gestoor word.

5

Giet meer melk in die pot waar jy die korrels gegooi het. Die eenvoudigste manier om die granules onbepaald te hou, is om voort te gaan om kefir te maak. Deur meer melk in die skoon pot met die korrels te gooi, sal jy meer kefir in 24 uur hê, na daardie tyd kan jy die korrels verwyder. As jy voortdurend hierdie proses herhaal, sal jy jou kefir korrels in goeie toestand en aktief hou, en terselfdertyd sal jy jouself met kefir voorsien.

As jy nie soveel kefir benodig nie, kan jy die korrels in goeie toestand hou deur hulle by kamertemperatuur in melk te laat. In plaas daarvan om elke dag `n vol kruik vars melk by te voeg, verwyder net `n porsie ou melk uit die kruik en vervang dit met vars melk. Om hierdie dag te doen, sal genoeg kos verskaf sodat die mikro-organismes gesond kan bly.

Jy hoef nie bekommerd te wees oor melkbederf nie, selfs by kamertemperatuur. Gis en voordelige bakterieë reproduseer so vinnig in die melk dat skadelike bakterieë nie kan prolifereer nie.

6

Stoor die kefir korrels in die yskas, indien nodig. As jy vir `n paar dae van die huis af weg is en nie vars melk by die pot kan voeg nie, kan jy die pot in die yskas berg. Dit sal die groei van mikroörganismes verlaag. Daarbenewens is dit net nodig om een ​​keer per week melk by te voeg. As u egter die kefir korrels langer as 3 weke in die yskas verlaat, kan u dit nie weer gebruik nie.