Hoe maak jy kabsa

Kabsa is `n tradisionele gereg uit die Midde-Ooste wat bestaan uit speserye, rys, vleis en groente. Dit word gewoonlik gemaak met hoender, lam of kalfsvleis, maar soms word ander vleis gebruik. Die gebruik van die voorbereide kabsa-speserymengsel, beskikbaar in kruidenierswinkels, verminder die opstel tyd. Dit is `n maklike resep om te volg.

conținut

Bestanddele
Stappe
Metode 1die rys
Metode 2die hoender
Metode 3al saam:
Wenke
Waarskuwings
Dinge wat jy nodig het

Porsies: 4 - 5 mense. Voorbereidingstyd: 40 minute.

bestanddele

4 groot gekapte geeluie
2 koppies gekookte rys
5 eetlepels olyfolie
4 groot rooi tamaties
2 eetlepels Kabsa-speserye
3 lourierblare
1 eetlepel 7 speserye mengsel
907 g (2 pond.) Van hoenderborsies (vleislose) sny in 1/2-duim stroke
1 blik (14.5oz / 1.8 koppies / 411g) tamatiepasta gemeng met 1 koppie water
2 koppies water
pistache, pynappels, amandels vir garnering
2 koppies gewone jogurt
Sout na smaak

stappe

Metode 1
Die Rys

Wanneer drie eetlepels olyfolie warm in `n pot is, voeg die gekapte ui by. Slaan dit oor totdat dit goudbruin word.

Rooster die tamaties met `n kaassraper en voeg dit by die pot met kabsa speserye. Verwyder die mengsel vir 5 of 10 minute.

Voeg die gekookte rys stadig by en meng goed totdat die wit rys geel word. Verwyder die rys.

Metode 2
Die Hoender

Voeg in die tweede pot 2 koppies water, strokies hoender en 2 eetlepels olyfolie by en kook vir 15 minute.

Terwyl die hoender klaar is, meng die tamatiekas, 1 koppie water en die mengsel van 7 speserye in `n bak.

Wanneer die hoender 15 minute gekook het, dreineer die water en sit die hoender in die bak. Meng goed totdat die hoender goed bedek is met tamatiepasta.

Metode 3
Al saam:

Sit die neute op `n bakplaat en plaas dit vir 10-15 minute in die oond teen 135ºC (275ºF).

Sit die hoender en rys saam en voeg sout by die smaak.

Versier dit met geroosterde neute.

Bedien warm met koue natuurlike jogurt.

wenke

Kabsa kruidenmengsels kan gevind word in die Midde-Oosterse markte of in die etniese voedselafdeling van jou supermark.
As jy nie die speserye kan kry nie, kan jy dit tuis vermeng: ½ teelepel swartpeper, borrie, korianderpoeier, venkelpoeier, peper en grondkardemom elk, om 1 eetlepel Kabsa-speserye te maak.
Om 1 eetlepel van 7-kruidenmengsel voor te berei, meng 1/2 teelepel elk van: swartpeper, kaneel, allspice, kardemom, neutmuskaat, koljanderpoeier en 2 knoffelhuisies.
Geroosterde neute verkoop in supermarkte kan vervang word deur varses om tyd te bespaar.

waarskuwings

Wees versigtig wanneer u messe en kaasroosters hanteer.
Moenie die vuur onbewaak wanneer jy kook nie.
Gebruik oondhandskoene wanneer jy warm potte of bakplate hanteer om jouself te verbrand.
By die hantering van rou hoender moet jy met baie seep en warm water skoonmaak om salmonella en ander soorte voedselvergiftiging te vermy.