Hoe om hoender in mol te maak

Die mol van hoender

conținut

Bestanddele
Hulk
Hoender
Stappe
Deel 1hulk
Deel 2hoender
Wenke

Dit is `n pittige kos baie gewild in Mexiko. Alhoewel hierdie artikel verduidelik hoe om mol te berei hoender Volgens die tradisionele resep kan mol ook gemaak word deur `n goeie hoeveelheid van te voeg Chili poeierkous met kluitjies, `n baie gewilde gereg in die suide van die Verenigde State.

bestanddele

hulk

6 gedroogde chili, sonder stingel en sonder takke (vir `n optimale resultaat gebruik 2 breedtes, 2 Anaheim en 2 chipotles)
1/4 koppie geel rosyne
1/4 koppie hele amandels
1/4 koppie sesamsaad
1 eetlepel vol peperkorrels
1 stuk Meksikaanse kaneelstok
1 eetlepel gedroogde Mexikaanse oregano
4 takkies vars tiemie (slegs blare)
3 eetlepels ekstra olyfolie
3 knoffelhuisies, gekap
2 serranoppers, sonder stingel en sonder sade
6 gekapte peer tamaties
2 gram gekapte Meksikaanse bitter sjokolade

hoender

1 kap of groot hoender, in 10 stukke gesny
1 suurlemoen gekerf
Kosher sout en varsgemaalde peper
5 eetlepels ekstra olyfolie
2 koppies hoenderbouillon
1 ui in dun skywe gesny
4 radyse in dun skywe gesny
1 gekalkte kalk

stappe

Deel 1
hulk

Sny of verdeel die chiles in groot stukkies met jou vingers. Gooi dit in `n droë pan oor medium hitte vir sowat 2 minute.

Gooi die geroosterde chiles in `n bak, saam met die rosyne, en gooi warm water bo-op. Laat hulle week totdat hulle sag geword het (dit duur gewoonlik ongeveer 30 minute).

Rooster die amandels, sesamsaad, peperkorrels, kaneelstok, oregano en tiemie vir 2 minute in dieselfde pan, oor medium hitte. Maal dit dan in `n speserye slyp en sit die poeier in `n blender.

Kook die olyfolie, knoffel, uie en serranopeper in dieselfde pan totdat alles effens bruin is. Voeg dan die tamaties by. Kook die groente totdat hulle versag (dit neem gewoonlik tussen 10 en 15 minute). Voeg dan alles by die blender.

Gooi die sjokolade, die geweekte rissies en die rosyne in die blender. Giet ook van die water waarin jy die chili en rosyne geweek het.

Maak `n puree. Voeg nog `n bietjie water by om die chili en rosyne so te smeer, sodat die sous glad is.

Na aanleiding van hierdie instruksies sal jy ongeveer 4 koppies mol kry. Die resep benodig net twee koppies, maar jy kan vries wat oorgebly het en dit op `n ander tyd gebruik.

Deel 2
hoender

Gooi die suurlemoensap oor die hoender. Geur goed met sout en peper.

Verhit 3 eetlepels olyfolie in `n groot swaar basispan. Droog die hoender aan weerskante.

Verwyder die goue hoender uit die hitte en plaas dit op `n bord. Laat die olie in die pan.

Giet 2 koppies mulsous in dieselfde pan en kook oor lae hitte vir ongeveer 5 minute.

Voeg die hoenderbottel by. Gaan terug na die stukke goue hoender in die pan en kook oor lae hitte, bedek, totdat dit klaar is (dit duur gewoonlik ongeveer 20-25 minute).

Terwyl jy wag, plaas die ui en die radyse snye in `n bak. Voeg die limoen sap en die ander 2 eetlepels olyfolie by. Geur die ui en die radyse met sout. Meng alles goed en bedien dit met die hoender.