Hoe om kweepjellie te maak

Quinces is vrugte wat in die verlede baie geniet is en het onlangs weer modieus geword. Quinces het `n heerlike geur, soortgelyk aan perske en `n heerlike sagte geur. Hierdie jellie is robynkleurig en is lekker versprei op roosterbrood of brood.

conținut

Bestanddele
Stappe
Metode 1kook die kweepeer
Metode 2kook die jellie
Metode 3hou die jellie
Wenke
Dinge wat jy nodig het

bestanddele

1,3 kg (3 lb) kweepeer (mag min of meer wees om te proe)
Die hoeveelheid water wat nodig is om die kwintjies te bedek met ongeveer 2,5 cm (1 duim)
1 koppie suiker vir elke koppie sapvleis sap (ongeveer 3 koppies)

stappe

Metode 1
Kook die kweepeer

Berei die kweepeer voor om dit te kook. Was elke kweepeer in koue water. Verwyder die stingel en die hart van die kwintjies en sny dit in stukkies. Moenie die vel verwyder nie.

Kook die koekies. Plaas die stukkies in `n groot soppot. Voeg die hoeveelheid water wat nodig is om die kweepeerstukke te bedek met 2,5 cm (1 duim). Kook die water, verlaag dan die temperatuur en kook die koekies oor lae hitte vir sowat 45 minute totdat die stukke sag is.

Om te toets of die kwintjies gereed is, knyp hulle met `n vurk. As die vurk maklik ingaan, dan is die kwinces gereed.

Kook meer quinces sal die geur beïnvloed, so maak seker dat jy dit prut.

Kruip die kweepeer. Gebruik `n aartappelperser om pulp met die kweepel te maak sonder om groot klonte te verlaat. Die gebreekte kweepeer moet effens waterig wees, soos die appelsous. As dit te dik lyk, voeg `n bietjie water by.

Smeer die kweepeer. Skei `n groot bak. Plaas `n sif oor die bak en bedek die sif met `n groot stukkie gaas. Gooi die pulp van die kweepeer oor die sif wat met gaas bedek is. Die sap sal in die bak val, terwyl die pulp in die gaas bly. Die pulp moet ongeveer 4 ure lank spanning hê.

Kontroleer van tyd tot tyd die sap in die houer. Na 3 of 4 uur moet jy tussen 4 en 5 koppies hê. As dit blyk dat daar nie genoeg sap is nie, voeg dan water by die pulp en druk voort.

Gebruik die agterkant van `n houtlepel of `n spatel om die pulp te druk wanneer daar min oor is om te giet. So kan jy die laaste druppels sap kry.

Metode 2
Kook die jellie

Voeg suiker by die sap. Na afronding van brouery, meet die finale hoeveelheid sap. Gooi dit in `n groot, skoon pot. Neem `n bietjie minder as een koppie suiker vir elke koppie sap.

As jy baie lekker jellie hou, voeg dan `n koppie vol suiker by elke koppie sap by.
Om suur en minder soetjellie te maak, verminder die hoeveelheid suiker. Voeg `n teelepel suiker by elke koppie sap by en voeg `n paar teelepels suurlemoensap by.

Kook die sap met suiker. Verwyder die mengsel voortdurend sodat die suiker nie aan die kante of onderkant van die pot vasstaan nie. Gaan voort totdat die suiker heeltemal opgelos is.

Verwyder die skuim. Terwyl die jellie kook, sal `n laag skuim op die oppervlak uitkom. Met behulp van `n lepel verwyder die skuim en gooi dit weg. Gaan voort met die skuim verwyder totdat die suiker oplos.

Kyk of die jellie gereed is om te gooi. Terwyl jellie is warm, sal dit begin om konsekwentheid te verander omdat die kweper het natuurlike eienskappe wat gelei verdik maak en het sy finale konsekwentheid. Wanneer die jellie gereed is, sal dit `n gelatienagtige konsekwentheid hê wanneer dit afkoel.

Kyk of die jellie gereed is. Met `n lepel sit `n bietjie jellie op `n koue plaat. Na `n paar sekondes, raak dit. As dit soos jellie voel en weerstaan, is dit reg. As dit vogtig is soos sap, gaan dit voort om dit te kook.

U kan ook weet of die jellie gereed is deur die temperatuur te meet. Om die temperatuur te beheer, gebruik `n snoeptermometer. Die jellie sal gereed wees as dit 104 ° C (220 ° F) bereik.

Metode 3
Hou die jellie

Gooi die jellie in gesteriliseerde potte. Die jellie is baie warm, dus wees versigtig wanneer jy dit in die kruik leegmaak. Vul hulle totdat die jellie `n bietjie onder die rand van die pot is. Plaas dan die stempel en die deksel op die kruik.

Prent getiteld Maak Quince Jelly Stap 10

Plaas die flesse in kookwater. Laat hulle daar rus totdat jy die deksels hoor, maak `n geluid, wat beteken dat die seëls van die bottels geaktiveer is.

As jy dink die jellie binne die volgende paar dae te eet, is dit nie nodig om die potte te seël nie.

Jy kan ook die jellie hou deur paraffien te smelt en dit oor die warm jellie te gooi nadat jy dit in die flesse geplaas het. Die was sal na die bokant gaan en `n seël vorm.