Hoe om broccolisop met kaas te berei

Die Broccolisoep met kaas is `n heerlike plant vir `n winternaweek. Jy kan dit met vars of bevrore broccoli en enige soort kaas wat goed smelt. Hierdie resep het ryp cheddarkaas en `n verskeidenheid vars groente. Hou lees om meer te leer oor hierdie basiese resep en sy metode.

conținut

Bestanddele
Stappe
Metode 1
Metode 2
Metode 3
Wenke

bestanddele

1 eetlepel gesmelte botter
½ medium ui, gekap
¼ koppie gesmelte botter
¼ koppie meel
2 koppies vloeibare room (ook bekend as cremora)
2 koppies sous of hoenderbouillon
225 g (½ pond) vars gekapte broccoli
1 koppie wortel in stroke gesny
Sout en peper na smaak
¼ teelepel neutmuskaat (opsioneel)
225 g (8 oz) geraspte ryp cheddarkaas

stappe

Metode 1

Berei die basis voor

Slaan die uie oor. Smelt botter in `n klein pannetjie. Voeg die gekapte ui by wanneer dit warm is. Kook die ui tot deurskynend, verwyder dan die pan uit die hitte en behou dit.

Smelt die botter in `n soppot. Sit dit in `n swaar soppot of in `n gietyster-souspan, plaas die pot op die stoof en lig die brander oor medium hitte. Laat die pot warm word tot die botter smelt en begin sis.

Voeg die meel by om `n roux (verdikkingsmiddel) te maak. Gebruik `n klitsvis om die meel met die botter te meng. Die botter verdik meer en meer en effens bruin. Maak seker dat jy die mengsel voortdurend beweeg sodat dit nie te donker raak nie. Dit sal gereed wees wanneer dit `n goue kleur bereik, wat 3 tot 5 minute kan neem.

Dit bevat vloeistowwe. Wanneer die roux gereed is, voeg die room en melk by. Voeg die hoenderbottel by en klop voortdurend. Hou roer totdat die mengsel heeltemal geïntegreer is.

Kook die basis. Laat die vloeistof oor lae hitte kook. Laat die basis vir 20 minute op hierdie manier kook terwyl jy die oorblywende bestanddele voorberei.

Moenie die basis van die sop laat kook nie. As dit baie warm word, verlaag die hitte.

As jy van jou pittige sop hou, voeg swartpeper en `n bietjie cayennepeper by die basis.

Metode 2

Kook broccoli en groente

Voeg die broccoli, wortels en ui by. Integreer hulle aan die basis van die sop en roer goed. Kook die groente oor lae hitte totdat hulle versag (ongeveer 25 minute).

Onthou om die sop te kyk om seker te maak dat dit nie kook nie.
Probeer die sop en besluit of jy meer speserye wil byvoeg.

Kook die sop totdat dit verdik. Gedurende die volgende 25 minute moet dit verdik. Verwyder dit uit die vuur wanneer dit die tekstuur het wat jy wil hê.

Probeer die sop. Voeg sout en peper by smaak by, sowel as neutmuskaat of enige ander spesie wat jy wil hê. Roer die spesies baie goed.

Proses die sop. Plaas die sop stadig in die blender en verwerk dit totdat dit homogeen is. Wanneer die sop vloeibaar is, gee dit terug na die soppot en plaas dit oor medium hitte.

As jy hele stukkies broccoli en groente in die sop wil hou, kan jy die verwerking slaan of net die helfte verwerk.

As jy `n handmenger het, gebruik dit. U hoef dus nie die sop uit die pot te neem nie.

Metode 3

Voltooi die sop

Voeg die kaas by. Voeg die gerasperde kaas by die warm sop. Gebruik `n lepel om dit te laat roer en laat dit heeltemal smelt. Proe die smaak Die sop sal klaar wees wanneer die kaas gesmelt het en die geure gemeng het.

Bedien die sop. Sit die sop in die bakkies met `n lepel. Vergesel dit met korsige brood, `n bykie rys of `n vars groen slaai.