Hoe om `n biefstukbiefstuk of `n varkvlinderband te maak

Om te ontsnap of `n vark te sny, is die skoenlappelvleis relatief eenvoudig vir `n goed voorbereide kok. Volg hierdie eenvoudige stappe en jy kan jou varkgereg as die beste sjef in die wêreld aanbied.

conținut

Stappe
Metode 1
Metode 2
Voorgestelde resep
Varkensvleis met salvia
Stappe
Wenke
Dinge wat jy nodig het

stappe

Metode 1

Prent getiteld Butterfly of Fillet a Pork Tenderloin Stap 1

Plaas jou varkenslepel op `n snyplank.

Gebruik `n skerp mes om `n dwarssnit langs die varkvleis te maak.

Beeld getiteld Butterfly of Fillet a Pork Tenderloin Stap 1Bullet1

Prent getiteld Butterfly of Fillet a Pork Tenderloin Stap 2

Stop jou lengte sny ongeveer 3 cm van die einde van jou stuk lende.

Beeld getiteld Butterfly of Fillet a Pork Tenderloin Stap 3

Maak die vleis in twee oop en sny dit uit.

Beeld getiteld Butterfly of Fillet a Pork Tenderloin Stap 4

Vlak die sny met `n vleiskous totdat dit `n eenvormige dikte het (tussen twee en agt sentimeter, afhangende van die oorspronklike afmetings van die herrie).

Beeld getiteld Butterfly of Fillet a Pork Tenderloin Stap 5

Sit om die vleis te verkoel terwyl jy die vulsel voorberei.

Beeld getiteld Butterfly of Fillet a Pork Tenderloin Stap 6

Voeg jou gunsteling vulling by jou lentebiefstuk (dun oop vlinderlent), en rol dit dan op om die vulling binne te hou.

Beeld getiteld Butterfly of Fillet a Pork Tenderloin Stap 7

Bind die maalvleis met vleisbrood.

Prent getiteld Butterfly of Fillet a Pork Tenderloin Stap 8

Kook jou gereg na die resep wat jy gekies het.

Metode 2

Prent getiteld Butterfly of Fillet a Pork Tenderloin Stap 9

Plaas die vark op `n snyplank.

Prent getiteld Butterfly of Fillet a Pork Tenderloin Stap 10

Maak `n lengtespoor deur middel van die middel van die mantel. Begin `n sentimeter en `n halwe bokant die basis van die lende, en duik `n half en `n half in die vleis.

Prent getiteld Butterfly of Fillet a Pork Tenderloin Stap 11

Brei die oortjie of oortjie uit wat jy pas geskep het.

Prent getiteld Butterfly of Fillet a Pork Tenderloin Stap 12

Gebruik jou mes om die dikker sentrale gedeelte van die lende se vleis te sny, weer `n sentimeter en `n halwe bokant die basis van die lende te begin en `n duim en `n half in die vleis te penetreer.

Prent getiteld Butterfly of Fillet a Pork Tenderloin Stap 13

Ontleed hierdie nuwe flap om `n uitgebreide vleis te vorm.

Prent getiteld Butterfly of Fillet a Pork Tenderloin Stap 14

Herhaal die snitte totdat jy daarin geslaag het om die mantel te versprei as `n enkele biefstuk van net meer as `n sentimeter en `n half dik.

Prent getiteld Butterfly of Fillet a Pork Tenderloin Stap 15

Vlak die vleis indien nodig, om dit meer uniform te maak.

Prent getiteld Butterfly of Fillet a Pork Tenderloin Stap 16

Sit om die vleis te verkoel terwyl jy jou vulsel voorberei.

Beeld getiteld Butterfly of Fillet a Pork Tenderloin Stap 17

Voeg jou gunsteling vulling by jou lentebiefstuk (dun oop vlinderlent), en rol dit dan op om die vulling binne te hou.

Prent getiteld Butterfly of Filet by Pork Tenderloin Stap 18

Volg die instruksies om dit te kook volgens die resep wat jy gekies het.

Voorgestelde resep

Varkensvleis met salvia

1 kg varkvleis
5 vars blare van salie.
1/2 teelepel sout
1/2 teelepel peper
1 teelepel olyfolie.

stappe

Maak jou skoenlappelkoek oop volgens een van die bostaande metodes.
Geur die vleis met sout en peper.
Vou of rol die biefstuk om dit `n silindriese vorm te gee (na die oorspronklike vorm van die herrie).
Plaas die lend op `n warm rooster totdat dit goed bruin is in sy geheel.
Vryf dit met olyfolie.
Kook dit in `n bedekte houer totdat die interne temperatuur van die vleis 70 ° C is.

wenke

Bedek die bokant van die vleis met plastiek wrap vir kos voordat dit met die vleishamer platgemaak word. Dit sal jou dek baie makliker maak om skoon te maak.

Dinge wat jy nodig het

mes
Snytafel
Draad van vleis
Grill of vleisbraai vir die voorgestelde resep
Vleistermometer

Deel op sosiale netwerke:

Verwante