Hoe om gekapte vark te kook
Gekapte vark word beskou as `n suidelike spesialiteit in die VSA, maar kokke en werf sjefs van regoor die land berei dit voor. Aangesien die resepte met gekerfde vark nie sny vleis nodig het nie, is dit `n goedkoper en ideale opsie om baie mense te dien. Om geskeurde vark te maak, benodig jy `n rooster of roker, speserye, `n vark en `n gratis dag om die taak te voltooi. Gebruik hierdie wenke om gekerfde vark te berei.
stappe
1
Koop die toepaslike stukkie vleis.
2
Kies skouer. Die vleis moet baie maer wees - dit vereis `n bietjie vet om dit smaak en sagtheid te gee.
3
Verwyder die vet van die buitekant van die snit. Verwyder groot stukkies vet, wat `n bietjie minder as 1/8 duim (0.3 cm) daarvan in die oppervlaktes laat.
4
Bind die snit met `n tou. Bind dit met tou twee keer aan elke kant (bo na onder en van kant tot kant).
5
Spoel die snit en klop droog.
6
Dien `n vryf aan die snit toe. Sprei die vleis met olie, sodat die geurmiddels vashou. Vryf met speserye vir varkvleis (beskikbaar in die meeste winkels) tot by die vleis. Verkoel die hele nag.
7
Verhit die roker of braaikuiken tot 225 grade F (107 grade C).
8
Begin die vleis kook. Sit die snit direk op die traliewerk en maak die deksel toe.
9
Kook die vark totdat dit goed gaar is. Hou die vleis vir ten minste 1 en 1/2 uur per pond (`n halwe kilo) vleis.
10
Verwyder die vark.
11
Meng die kors en die binneste gedeelte van die braai wanneer dit heeltemal verkrummel het.
wenke
- Jy kan sous voeg nadat jy dit bedien het.
- Om die hele vark te vervoer, draai in aluminiumfoelie en plaas in `n koeler. Dit verkrummel as jy jou bestemming bereik.
- Hou die gemaalde vark warm in `n stadige oond.
- Gebruik stukkies hout om dit `n ekstra geur te gee wanneer jy die vleis rook.
waarskuwings
- Dit is nie veilig om vark te eet nie, tensy dit `n interne temperatuur van 190 grade F (87 grade C) bereik.
Dinge wat jy nodig het
- Termometer vir vleis
- Geurmiddels om die vark te vryf
- Sny van vark
- draad
- Roker of rooster
- olie
- Groot fontein
- houers
Deel op sosiale netwerke:
Verwante
Hoe om `n vark te trek
Hoe om vark op die braai te kook
Hoe om die vleis te sny
Hoe maak jy gesmoorde vark in die stadige oond
Hoe om gebraaide vark te maak
Hoe om gebraaide vark te maak
Hoe om kawali sucker te maak
Hoe om gebraaide vark te maak
Hoe om vark te marineer
Hoe om vleis in Minecraft te kook
Hoe om vleis in pekel te sit
Hoe om varkvleis of hoender marinade te berei
Hoe om vleis vir die herder voor te berei
Hoe suur Sjinees vark of hoender te berei
Hoe om ribbes voor te berei met braaivleis
Hoe om prosciutto voor te berei
Hoe om `n varkbraai te kook
Hoe om vark te genees
Hoe om katoen te maak
Hoe om Tolimense suigvark te maak
Hoe om hamham te berei