Hoe om vleis te sny

Om vleis te sny, sal jou help om `n goeie aanbieding te gee, terwyl jy dit op die bord baie lekker sal lyk.

conținut

Stappe
Metode 1
Metode 2
Metode 3
Metode 4
Waarskuwings
Dinge wat jy nodig het

stappe

Metode 1

Sny groot stukke rou vleis

As jy die vleis in die yskas verlaat, of dit begin sny as dit nog `n bietjie bevrore is, sal dit dit makliker maak, of dit sal die snyproses makliker maak. Dit is veral belangrik as jy baie dun stukke wil sny.

Plaas `n groot stukkie vleis, soos `n biefstuk of braai. Sit dit op die snyplank.

Bepaal die rigting waarin die vesels van die vleis gaan. Dit is geneig om te wees soos lyne geskep deur lae spiervesel.

Plaas die vleis so dat die sagtheid van die vleis parallel aan die snyplank is.

Plaas die mes teen `n hoek van 45 grade, sodat die vleis nie te naby aan jou is nie. Sny met die mes af en langs die vleis.

Skuif die mes oor die vleis. Dien `n bietjie druk toe terwyl jy die mes beweeg om die stukkies vleis wat jy wil, te sny.

Druk die mes in die vlees terwyl die druk afdruk.

Hou aan om die mes oor die vleis te druk totdat u die gewenste stukkies gesny het.

Stoor die vleis of gebruik dit volgens die instruksies in die resep.

Metode 2

Sny klein stukkies vleis om te braai

Sny die vleis in dun skywe en nie in sulke groot stukke nie, sodat hulle vinnig oor hoë hitte kook. Vleis gesny in baie groot stukkies is makliker om te kook. Dit kan ook aan die buitekook gaargemaak word en bly halfroes binne.

Plaas `n dunner sny vleis, soos `n hoenderborsfilet of `n gedeelte varkvleis op die snyplank.

Soek die sagte kant van die vleis.

Sit die mes so dat dit loodreg op die vesel van die vleis is.

Plaas die mes in die vleis en druk `n bietjie druk om dit te sny. Maak seker dat die stukke nie te dik is nie.

Druk die mes terug terwyl `n bietjie druk toegedien word. Jy sal klein stroke vleis skep, wat die kooktyd verkort en die stukkies gekookte vleis sal sagter wees.

Gaan voort met die druk van die mes teen die vesel totdat jy `n lang, smal strook vleis van die res verwyder.

Plaas die mes op `n parallelle manier op die sagte deel van die vleis en sny die strook in klein stukke (2.5cm ongeveer).

Stoor die vleis of gebruik dit volgens die instruksies in die resep.

Metode 3

Sny vleis gereed om te eet

`N Goeie stuk gebakte vleis gee `n lekkerny aan elke gereg. Maak seker dat wanneer die vleis gekook word, die sagte kant parallel met die rooster is, sodat dit makliker sal wees om dit later te sny.

Verwyder die vleis uit die oond. Plaas die skinkbord op die stoof of op `n toonbank wat met warm pads beskerm word.

Neem `n stuk aluminiumfoelie. Plaas die foelie oor die vleis en skep `n klein tent oor die vleis. Laat dit 15 tot 20 minute rus voordat dit gesny word.

Verwyder die aluminiumplaat. As jy wil, kan jy die vleis op `n bord sit. As u ete informeel is, kan u die vleis in die vorm verlaat waar dit gebak is.

Neem die vleis met `n vurk en plaas dit op die bord, druk saggies sodat die vleis op die bord gly. Op hierdie manier kan jy die vleis sit sonder om dit met jou hande te raak. Gebruik jou nie-dominante hand om die vurk te hou terwyl jy sny.

Plaas die mes in `n hoek van 45 grade in die vleis, gebruik jou dominante hand.

Druk die mes na jou toe terwyl jy terug druk.

Druk die mes van jou af, druk die druk sodat jy deur die vesel trek.

Hou aan en druk totdat jy die snye vleis van die res van die snit skei.

Sit die snye vleis aan die een kant van die bord.

Gaan voort totdat u vleis heeltemal gesny is. Plaas elke sny op `n ander wat dit laat oopmaak en kyk `n bietjie uitmekaar (ongeveer 2,5 cm uitmekaar). Dit gee jou `n meer aantreklike aanbieding.

Stoor of bedien snye vleis.

Metode 4

wenke

As jy braai of kook, sit ongeveer 170 gram vleis in die pan. Hoe langer jy kook, hoe meer spongy kry jy.
Wanneer die vleis gekook word, los die bindweefsels en kollageen op en word dit gelatineus. Deur die vleis te laat rus, sal die bindweefsel homself herstel, wat dit makliker sal sny. Met die res word die sap ook herverdeel deur die vleis, wat dit meer sag maak.

waarskuwings

Jy moet die regte temperatuur ken om die vleis te kook. As jy beeslepel wil kook, moet jy dit by `n temperatuur van 55 ° C doen, die vark moet `n temperatuur van 63 ° C hê, en voëls soos hoender moet `n temperatuur van 74 ° C hê.
Was jou hande, sowel as alle oppervlaktes wat in kontak kom met rou vleis. Dit sal voedselbesoedelde siektes voorkom.

Dinge wat jy nodig het

vleis
Snyplank
mes
Kombuis handskoene
Aluminium foelie
vurk
Bedienbord

Deel op sosiale netwerke:

Verwante