Hoe om Mexikaanse Carnitas te berei

Carnitas is `n tradisionele Mexikaanse gereg en `n vulling wat in tacos en ander geregte gebruik word. Hulle word gewoonlik voorberei met die kleinste varkiesnitte, en die kookmetode wat vir die carnitas gebruik word, laat die vleis sag genoeg om in jou mond te smelt. Hulle kan bedien word in `n wye verskeidenheid van verskillende uitrustings. Hierdie artikel gee u instruksies om carnitas in die oond te berei.

conținut

Bestanddele
Stappe
Deel 1
Deel 2
Deel 3
Wenke

bestanddele

4 pond varkvleis, beenloos, velloos
4 vars serrano chiles
1 medium wit ui
4 knoffelhuisies, geskil
2 eetlepels gedroogde koriander
1 eetlepel komynpoeier
sout en peper

stappe

Deel 1

Berei die bestanddele voor

Prent getiteld Berei Meksikaanse Carnitas Stap 1

Berei die ui, knoffel en chilies voor. Plaas die ui, knoffel en bergchiles op `n skoon, droë oppervlak om te sny. Sny en sny `n ui in 4 - sny 4 chilies in die helfte, behou die sade en sny 4 knoffelhuisies met die plat kant van `n sjefsmes. Laat die groente eenkant toe terwyl jy die varkskouer voorberei.

Prent getiteld Berei Meksikaanse Carnitas Stap 2 voor

Sny die vark. Gebruik `n skerp mes om die vark te sny, in stroke van ongeveer 5 cm lank en 2,5 cm (1 duim) breed. Moenie die vet verwyder nie. Tydens die kookproses smelt dit met die vleis en maak dit lekker sag.

As jy verkies om die hele varkvleis te kook, kan jy dit doen. Slaan hierdie stap oor en volg die res van die instruksies met die volledige stuk vark.

Prent getiteld Berei Meksikaanse Carnitas Stap 3 voor

Geur die stukkies varkvleis met speserye. Plaas die stukkies in `n bak en gooi die geurmiddels oor hulle. Gebruik tang of jou vingers om die stukkies varkvleis te gee totdat hulle heeltemal bedek is. Voeg `n groot hoeveelheid sout by en meng goed.

Jy kan kreatief wees met die geurmiddels van hierdie resep. As jy ekstrapicante vleis wil hê, voeg 1/2 teelepel cayennepeper by.

Moenie die sout oorskiet nie - jy kan tot 2 teelepels byvoeg.

Deel 2

Kook carnitas

Prent getiteld Berei Meksikaanse Carnitas Stap 4 voor

Voorverhit die oond tot 175 ° C (30 ° F).

Prent getiteld Berei Meksikaanse Carnitas Stap 5

Dora die varkvleis. Plaas `n ysterpan op die stoof. Voeg `n paar teelepels olie by die kastrol en lig die brander by medium hitte. Plaas die stukkies vark in die pan wanneer die olie warm is. Kook hulle aan die een kant, tot hulle goudbruin is en draai hulle met die tang om hulle aan die ander kant te bruin.

Moet hulle nie te veel kook nie. Dit is nie nodig om hulle heeltemal te kook nie, net genoeg om die geur van die vleis te verbeter.

As jy klaar is, neem die pan uit die vuur.

Prent getiteld Berei Meksikaanse Carnitas Stap 6 voor

Voeg die groente by die kastrol. Rangskik hulle om die vleis sodat hulle kontak met die onderkant van die pan kan maak. Voeg `n bietjie water by en bedek die pan met die deksel.

Prent getiteld Berei Meksikaanse Carnitas Stap 7 voor

Kook die carnitas. Plaas die pan in die oond en laat die carnitas kook vir 4 uur. Kontroleer die pot `n paar keer tydens die kook om seker te maak dat die vleis nie droog of brand nie. Verwyder die pan uit die oond wanneer die carnitas baie sag is wanneer dit met `n vurk geperforeer word.

As jy verkies om die carnitas in `n stadige koker te kook, oordra die vleis en groente na die pot en kook vir 4 uur teen volle krag, of prut vir 8 uur.

As die karnitas tydens die kook uitgedroog word, voeg 1/2 koppie water by die kastrol.

Moet nie die carnitas verwyder totdat hulle heeltemal sag is nie. As jy dit vir minder tyd kook, sal die vleis moeilik wees.

Deel 3

Bedien carnitas

Prent getiteld Berei Meksikaanse Carnitas Stap 8 voor

Sit carnitas as hoofgereg. Plaas die carnitas op `n bord met blaarslaai, gekapte tamaties, `n stuk limoen, `n bietjie koljander en gekapte uie. Bedien met warm tortillas en `n bietjie suurroom.

Prent getiteld Berei Meksikaanse Carnitas Stap 9 voor

Berei tacos saam met carnitas. Vul tacos of tortillas met verskeie eetlepels carnitas. Bedek die taco met die bestanddele wat u verkies, soos salsa, guacamole, blaarslaai, queso cojita en swartbone.

Prent getiteld Berei Meksikaanse Carnitas Stap 10 voor

Berei carnitas enchiladas voor. Vul `n paar tortillas met karnaas, rol hulle op en rangskik dit op `n bakplaat. Voeg `n rooi of groen sous vir enchiladas op die rolle by en bedek dit met gerasperde kaas. Bedien met suurroom en blaarslaai.

wenke

Berei die sous en guacamole so naby as moontlik tot die oomblik van bediening, om die tekstuur en geur van die bestanddele te verseker. Rys en bone is lekkerder as hulle die nag voorberei word voordat hulle bedien word.
Jy kan die loin vervang met varkskouer of ribbes. Jy het nie `n duurder sny vark nodig nie, en `n sny te maer kan baie moeilik wees om te bruin en jy sal salig moet voeg om dit goed te kan bruin.
As jy nie Cotija-kaas kry nie, is die Switserse of die Gruyer goeie substitute.

Deel op sosiale netwerke:

Verwante