Hoe om die vleis na die verlangde dikte te plat

Sommige geregte, insluitende hoender en kalfsvleis met parmesaan, vereis die gebruik van buitengewone dun vleissnitte. Begin met vleislose snitte en plat dan om die verlangde dikte te verkry, met behulp van `n vleismenger.

conținut

Stappe
Metode 1berei die vleis voor
Metode 2sny groot snye vleis
Metode 3sny klein snye vleis
Metode 4vleis die vleis af
Wenke
Waarskuwings
Dinge wat jy nodig het

stappe

Metode 1
Berei die vleis voor

Verkoel die vleis en sny dit voor dit deeglik verwerk word.

Prent getiteld Pound Meat na `n verlangde dikte Stap 1

Verkoel die vleis vir ten minste 30 minute. Die vleis afkoel help om sy vorm en fermheid te handhaaf terwyl dit plat is.

Prent getiteld Pound Meat na `n verlangde dikte Stap 2

Sny enige oortollige vel, kraakbeen of vet van die vleis af. Gooi die oorskot weg.

Metode 2
Sny groot snye vleis

Varkvleis, kalfsvleis of beesvleis moet in hanteerbare skywe gesny word voordat dit platgeplak word.

Prentjie Pound Vleis na `n Gewenste Dikte Stap 3

Plaas die vleis op die snyplank. Die lengte van die vleis moet parallel wees aan die rand van die kombuistafel terwyl die kortste breedte van die ruggraat loodreg op die rand van die kombuistafel moet wees.

Prent getiteld pondvleis na `n verlangde dikte Stap 4

Sny die vleis van 1 "(2,5 sentimeter) dik. Sny oor die vlees en maak `n beweging op en af.

Prent getiteld Pound Meat na `n verlangde dikte Stap 5

Roer die vleis op `n aparte plaat totdat jy gereed is om dit te gebruik.

Metode 3
Sny klein snye vleis

Hoender- en kalkoenborste en selfs biefstuk moet gesny word tot `n dikte van minder as 1 duim voordat dit platgeslaan word. As die dikte van die vleis minder as een duim is, dan is jy gereed om dit te begin plat.

Prentjie Pound Vleis na `n Gewenste Dikte Stap 6

Plaas `n klein snit vleis op die snyplank sodat die lengte van die vleis parallel aan die rand van die kombuistafel is.

Prentjie Pound Vleis na `n Gewenste Dikte Stap 7

Plaas jou nie-dominante hand bo-op die vlees, wat soveel as moontlik van sy lengte dek.

Prentjie Pound Vleis na `n Gewenste Dikte Stap 8

Plaas die mes van die mes teen die vleis, reg in die middel van die snyplank en die boonste gedeelte van die vleis waar jou hand rus. Die plat deel van die mes moet parallel wees met die snyplank met die mes wat jou hand uitsteek.

Prent getiteld Pound Meat na `n verlangde dikte Stap 9

Sny die vleis tot die helfte van die lengte wanneer dit tussen die hand en die snyplank gesny word. As jy regshandig is, sny na links, en as jy linkshandig is, sny regs. Die vleissnitte sal dieselfde lyk as die oorspronklike afdeling, maar nou sal dit net die helfte van die dikte wees.

Prent getiteld Pound Meat na `n verlangde dikte Stap 10

Roer die vleis op `n aparte plaat totdat jy gereed is om dit te gebruik.

Metode 4
Vleis die vleis af

As jy die vleis in hanteerbare stukkies gesny het, is jy gereed om dit te begin plat na die verlangde dikte. Die meeste resepte vereis dat die vleis `n dikte van ¼ het" (6 mm) en ½" (1,3 sentimeter) dik.

Prent getiteld Pound Meat na `n verlangde dikte Stap 11

Sit `n stukkie gesnyde vleis in `n 1 liter-vrieskas.

Prentjie Pound Vleis na `n Gewenste Dikte Stap 12

Vlak die vleis met `n vleismenger na die dikte wat deur die resep gevra word.

Prent getiteld Pound Meat na `n verlangde dikte Stap 13

Verwyder die vleis uit die sakkie en plaas dit in `n tweede skottel.

Prentjie Pound Vleis na `n Gewenste Dikte Stap 14

Herhaal die proses totdat al die stukkies vleis die gewenste dikte het.

Prent getiteld Pound Meat na `n verlangde dikte Stap 15

Sny die vleis van die vereiste breedte in u resep. Byvoorbeeld, `n groot stukkie beesvleis kan in twee of selfs vier skywe gesny word, afhangende van wat u resep sê.

wenke

As jy nie `n vleismenger het nie, kan jy die vleis met `n swaar plastiekbottel, `n rolletjie of `n gietysterpitfout slaan.
Vir professionele resultate, maak elke sny vleis eenvormig. Vlak elke stuk met die verlangde dikte en sny elke stuk van `n soortgelyke lengte en breedte.

waarskuwings

Was jou hande, snyplank en mes, asook enige ander oppervlak wat met rou vleis in aanraking kom. Bakterieë op die vleisoppervlak kan voedselbesering veroorsaak as hulle per ongeluk ingesluk word of as hulle `n skoon oppervlak raak sonder om eers hul hande te was.