Hoe om vark op die braai te kook

Jy kan tuisgemaakte vleis carnitas by die huis maak met `n oond, `n rooster en `n paar houtskyfies. Dit neem ten minste 9 ure om die vleis voor te berei, maar jy sal `n varkgrot hê, waarmee jy verskeie mense kan eet met `n fraksie van die kos om in `n restaurant te eet.

stappe

2

Meng 1/4 koppie (57 gram) sout, 1/4 koppie bruinsuiker, 1/4 koppie growwe swartpeper, 1/8 koppie (28 gram) gekapte knoffel en 1 klein lepelagtige (14 gram) paprika in `n bak. Hierdie mengsel is die een wat die vark sal vryf.

3

Vryf die mengsel aan die vark, tot `n varkskouer of `n varkvleis van 4,54 tot 5,44 kg.

4

Plaas die vark op die rak vir roosterwerk, met die deel van die vet wat opkyk.

5

Bedek die pan goed met aluminiumfoelie, maar rangskik die aluminium sodat dit nie direk in kontak met die vark is nie.

6

Bak vark in `n oond vir ongeveer 8 tot 9 uur by 225 grade Fahrenheit (107 grade Celsius).

2

Verwyder die pan uit die oond en verwyder die foelie, maar stoor dit.

3

Neem 4 koppies (0.956 liter) pan sap en plaas in `n bak. Laat die res van die sap in die pan bly.

4

Plaas die pan op die rooster aan die teenoorgestelde kant van die hittebron. Moet nie die pan bedek nie.

5

Plaas 1 koppie (110 gram) sjokolade of stukkies okkerneut in die vuur geweek. Maak die deksel van die rooster toe om die vleis te rook.

6

Toets of die vleis heeltemal gaar is, deur `n been effens te draai. Die vark is ten volle gekook en gerook wanneer die been uitkom sonder weerstand.

2

Verwyder die deel van die vet.

3

Trek die medium stukke varkvleisbeen en plaas dit in `n bak.

4

Jy het varkstroke met `n paar vurke, indien nodig.

5

Skep die sap uit die pan wat jy in `n aparte bak gesit het. Voeg `n bietjie sap by die vark, tot die vleis klam is, maar nie nat is nie.

6

Meng die vleis met die braaisous van u keuse en bedien die vark op `n barbecue op hamburgerbrood of as tacos, op geroosterde tacos of tortillas.

7

Gedoen.