Hoe om kos in `n pan te braai

Om in `n pan te braai, is `n eenvoudige metode om voedsel te kook deur olie in `n groot dikke pan te verhit. Jy kan byna enige kos braai, insluitend groente, vleis en vis. Daar is `n paar metodes vir braai in `n pan. In die basiese metode om voedsel in `n pan te braai, gebruik medium hitte en `n bietjie olie om heel stukkies vleis en groente te sny sonder om te sny. Om met bietjie olie te bak, beteken om meer olie te gebruik om gebraaide kosse, soos gebraaide hoender of aubergines in Parmesan, te braai. Sautéing behels die gebruik van `n hoë temperatuur en `n bietjie olie om groente en gekapte vleis te kook. Sodra jy die metode kies, moet jy `n lys skryf van alles wat jy wil braai!

stappe

2

Verhit die pan van medium tot hoë hitte. Tensy jy `n nie-stokpan het, moet jy dit verhit voordat jy olie byvoeg. Op dié manier sal jy verhoed dat die vleis by die pan sit en jy sal die olie vinniger verhit. Verhitting van die pan sal slegs twee of drie minute neem.

3

Gooi kookolie. Giet een of twee eetlepels eenvoudig in die pan. Kantel dit dan om die olie op die oppervlak eweredig te versprei. Die beste olies wat jy kan gebruik, is olies sonder geur. Onder hierdie olies is lae-kalorie of geraffineerde olyfolie, canola-olie en grondboontjiebotterolie. Indien moontlik, vermy die gebruik van ekstra olyfolie.

4

Wag tot die olie opwarm. As jy die olie in `n warm pan sit, sal dit vinnig verhit word, binne `n minuut om dit te giet. As jy olie by `n koue pan gevoeg het, kan dit `n paar minute neem om dit te verhit. Daar is `n paar toetse wat jy kan doen om te sien of die olie warm genoeg is.

5

Voeg die bestanddele by warm olie. Maak seker dat elke kos genoeg spasie het. Jy moet nie twee stukkies vleis aan mekaar laat raak nie. Laat `n klein spasie tussen hulle. As jy groente gaan kook, maak seker dat daar net een laag groente is. Hulle moet nie bo-op mekaar gestapel word nie. Voedsel vrystel stoom wanneer dit gebraai word. Dus, as jy te veel kos in die pan sit, sal die stoom nie vrygelaat word nie en kan jy met `n deegete geëet word.

6

Draai die vleis halfpad deur middel van kook. Indien moontlik, gebruik tang in plaas van `n vurk om dit te doen. As jy `n vurk gebruik, sal jy die vleis deurboor en sy sappe verloor. Verskillende soorte vleis benodig verskillende kooktye. U moet die kooktyd bereken volgens die grootte van elke snit en die tipe vleis. Om die vleis te dikwels of te gou te vryf, kan die beslag ruïneer.

7

Kook die vleis tot die verlangde kookpunt. Jy kan `n termometer gebruik om seker te maak dat die vleis heeltemal gaar is. Plaas die termometer in die dikste deel van die vleis. Anders kan jy dit sny om vas te stel of dit gaar is. Verskillende soorte vleis benodig verskillende temperature om hulle veilig te eet.

8

Verwyder die kos uit die pan. Indien moontlik, gebruik `n paar pincet. `N Spatel is `n goeie rugsteunmiddel. Plaas die kos op `n bord. As jy vleis soos vleis of bees gaan braai, moet jy die vleis vir drie minute rus om sy sappe heeltemal te hou en laat kook. Sit die vleis dadelik uit.

2

Braai die kos voor dit braai. Maak die beslag klaar wanneer die olie warm is. Jy kan seker maak of die olie warm genoeg is deur `n houtlepel in die olie te plaas. Wanneer dit gereed is, sal die olie borrel rondom die lepel.

3

Voeg die kos by die warm olie. Maak seker dat elke stuk genoeg spasie het. Jy moet nie te veel kos in die pan sit of braai nie. Die kos moet gesit word wanneer dit in aanraking kom met die olie. Andersins sal die olie nie warm genoeg wees nie. Wag totdat jy ander stukke byvoeg.

4

Draai die kos halfpad deur kook. Indien moontlik, gebruik `n paar pincet. Jy kan vurke gebruik om kos te blaai, hoewel dit nie ideaal is om dit vir hierdie doel te gebruik nie. Jy moet net een keer draai om te verseker dat die beslag goed gekook word. Om die kos te dikwels of te gou te laat draai, kan die beslag laat afskakel.

5

Plaas die kos oor na `n papierhanddoek. Sodra jy die kos verwyder het, plaas dit op `n papierhanddoek. Jy kan `n pincet of `n spatel met gleuwe gebruik. Die papierhanddoek absorbeer die oortollige olie, wat jou toelaat om `n meer knapperige beslag te verkry. Die vleis moet vir `n oomblik rus om te kook. Dien hulle dadelik aan.

2

Sny vleis en groente. Sautéing is soortgelyk aan sautéing deurdat dit vereis dat jy die kos moet sny voordat dit gekook word. Maak seker dat al die stukke omtrent dieselfde grootte en gewig is. Op dié manier sal jy seker maak hulle kook eweredig. Sny dit uit en maak dit gereed voordat die pan verhit word.

3

Verhit een tot twee eetlepels olie. Sit die stoof tot hoë hitte. Sofreír benodig `n hoër temperatuur as ander soorte panbraaimetodes. Grondboontjie-olie is die beste vir sautéing, hoewel jy canola-olie of groente-olie kan gebruik.

4

Voeg die bestanddele by. Week die eerste vleis deur dit by die pan te voeg en draai dit oor na `n minuut totdat albei kante bruin is. Voeg dan nog meer groente by. Sommige groente (soos broccoli, baba maïs en wortels) neem langer as ander, dus moet jy hulle eers byvoeg. Voeg sagte groente (soos Chinese kool of sampioene) by die einde.

5

Roer die bestanddele in die wok. Gebruik `n houtlepel om die bestanddele te meng, blaai en roer. Jy moet seker maak dat alles gelyk gekook word. As enige kos lyk of dit oorgekook is, druk dit teen die koeler kante van die wok sodat dit nie brand nie.

6

Giet sous in die pan. Laat die sous verdamp en kook die groente. Roer goed om seker te maak dat alles bedek is. Daar is baie gewilde soorte salsa wat jy kan maak of koop, soos die volgende:

7

Verwyder dit uit die pan om te dien. U kan die gereg bedien met rys, noodles of alleen. Eet dit terwyl dit warm of koud is en stoor dit later. Die sofrito hou goed as jy dit binne-in die yskas hou. Jy kan dit later in die mikrogolf verhit of dit koud eet.

8

Jy het klaar!