Hoe om tempura te maak

As jy van tempura hou in Japannese restaurante, sal jy weet dat hierdie gereg `n onvergeetlike verrassing is. Alhoewel die tempura eksoties lyk, is dit nie moeilik om dit tuis te doen nie. Byna enige bestanddeel kan met die tempura beslag gebraai word, insluitend vis, inkvis, garnaal, blomkool, courgette, broccoli, ui, wortel, komkommer of selfs stukkies vrugte of pampoenblomme. As `n finale resultaat sal jy `n warm, goue, ligte en knapperige hapje hê.

stappe

2

Roer 1 groot eier. Verwyder die eier uit die yskas net voor dit bygevoeg word, aangesien die eier baie koud moet wees.

3

Roer 3/4 koppie meel en 1/8 teelepel koeksoda in die eiermengsel.

4

Meng die beslag liggies en moenie bekommerd wees oor die klein knoppies van die ongemengde meel. As jy dit te veel meng, sal die tempura soos `n deeg uitgaan en nie krities uitkom nie.

5

Hou die tempura-beslag in die yskas terwyl jy die kos voorberei vir braai.

2

As jy groente tempura wil maak, gebruik die nuutste en fermste wat jy kan vind. Was die groente goed.

3

Kap die groente in stukkies. Vermy sagte groente, anders sal hulle te sag word wanneer dit gebraai word.

4

Droog die kos deur dit met papierhanddoeke te tik. Sit dit in die yskas totdat jy gereed is om te braai.

2

Geur die gekapte groente. Dit sal smaak hê en ook vog absorbeer, wat die beslag beter sal hou.

3

Sit 5 tot 7 cm (2 tot 3 duim) kookolie in `n swaar onderpit. Jy kan amper enige tipe olie gebruik, byvoorbeeld canola, safflower, mielies of grondboontjiebotter. Vermy olyfolie, want dit sal die smaak van tempura verander. As jy `n friteuse gaan gebruik, vul dit op die vlak wat deur die vervaardiger aanbeveel word.

4

Verhit die olie tot 180 ° C (350 ° F). As jy nie `n termometer het nie, verhit die olie en gooi dan `n bietjie ertjies in die olie. As die olie warm genoeg is, sal die beslag op die bodem val voordat dit spuit en vinnig na die olie se oppervlak spring.

5

Met jou hande of met `n paar eetstokkies, week die voorbereide kos in die tempura beslag en maak seker dat jy aan alle kante goed baai. Dit sal jou baie help om die beslag naby die olie te plaas sodat jy nie die werkoppervlak kan vlek wanneer jy dit in die olie moet sit nie.

6

Sit die gebraaide kos direk van die beslagkom tot warm olie. Onthou om dit versigtig in die olie te plaas sodat dit nie spat nie.

8

Neem die gebraaide tempura met tang, sit dit dan in `n gevoude papierhanddoeklaag.

9

Gedoen.