Hoe om `n braai in die oond te maak

Rooster in die oond is `n droë kookmetode wat goed werk vir stewige groente en groot stukkies vleis. Dit verg min voorbereidings, maar baie ure van kook. Deur die onderstaande gids te volg, kan jy meer uitvind oor hoe om `n braai in die oond te maak.

conținut

Stappe
Deel 1berei die vleis voor
Deel 2braai die braai
Deel 3dora die braai
Deel 4bak dit in die oond
Deel 5laat dit sit en bedien
Wenke
Dinge wat jy nodig het

stappe

Deel 1
Berei die vleis voor

Prent getiteld Kook `n braai in die oond Stap 1

Koop die vleis by jou plaaslike slagterwinkel of by die supermark. Maak seker dat jy weet of jy `n been het of nie, want rosbroodjies is geneig om `n bietjie vinniger te kook.

Prent getiteld Kook `n Braai In Die Oven Stap 2

Kies `n braai tussen 0,9 en 3 kg (2 en 7 lbs). Groter roosters benodig groter houers en langer kooktye.

Prent getiteld Kook `n Braai In Die Oven Stap 3

As die vleis gevries word, ontdooi dit 48 uur in die yskas. Groter snye vleis verg meer tyd om te ontdooi. Plaas die vleis in `n bak, bedek met taai plastiek, 2 dae voor jy dit wil kook.

Prent getiteld Kook `n braai in die oond Stap 4

Verwyder dit ongeveer 1 uur uit die yskas voordat jy dit gaan kook. Laat dit by kamertemperatuur plaas.

Deel 2
Braai die braai

Prent getiteld Kook `n Braai In Die Oven Stap 5

Kies die speserye wat jy in jou braai wil gebruik. U kan `n resep vind vir gebraaide of gebak vir gebraai aanlyn of in `n resepboek.

Prent getiteld Kook `n Braai In Die Oven Stap 6

Begin met sout en swartpeper oor die hele braai.

Prent getiteld Kook `n braai in die oond Stap 7

Oorweeg dit om speserye soos tiemie, roosmaryn, dragon en / of pietersielie by te voeg. Vryf hulle oor die buitekant van die braai.

Deel 3
Dora die braai

Prent getiteld Kook `n braai in die oond Stap 8

Besluit die temperatuur waarop jy jou barbecue wil kook. Dit is `n paar baie goeie algemene reëls:

As jy `n lende of riboog gaan kook, sit dit tussen 204 en 218 ° C (400 en 425 ° F). Die buitekant moet krokant wees en die binnekant, medium of medium-medium of ondergekook.
As jy beesvleis, lam of vark wil kook, sit dit tussen 162 en 176 ° C (325 en 350 ° F). Hierdie temperatuur sal diep in `n dik sny kook sonder om die buitekant te verbrand.

Prent getiteld Kook `n braai in die oond Stap 9

Voorverhit die oond tot die verlangde temperatuur. Rangskik oondrakke nou, voordat hulle verhit word.

Prent getiteld Kook `n braai in die oond Stap 10

Plaas `n groot koekie op jou stoof. Verhit dit tot medium hoë temperatuur, voeg genoeg olie by om sy oppervlak effens te bedek.

Prent getiteld Kook `n braai in die oond Stap 11

Plaas die vleis in die pan. Draai dit na `n ander kant na ongeveer 4 of 5 minute.

Wanneer jy jou gebraai het, sal jy die sappe verseël en die geur behou. Dit sal moeiliker wees om in die oond te droog.

Deel 4
Bak dit in die oond

Prent getiteld Kook `n braai in die oond Stap 12

Plaas jou goue braai op jou braaiplek. `N Bakplaat laat die braai eweredig kook, want die hitte bereik dit onder, aan die kante en ook bo

Die braaiplek sal u help om die kooksaampies in die bodem te versamel om die sous te maak.

Prent getiteld Kook `n braai in die oond Stap 13

Kook die gebraai met been vir 40 of 50 minute per kg (20 of 25 minute per lb). Die beesvleisbraai moet vir 50 minute tot 1 uur per kg gekook word (25 tot 30 minute per lb).

Prent getiteld Kook `n braai in die oond Stap 14

Gaan die kook met `n vleistermometer. `N Halfuur voor die kooktyd eindig, plaas die termometer in die middel van die braai.

Prent getiteld Kook `n braai in die oond Stap 15

As die rosbief of lam nie `n interne temperatuur van 63 ° C (145 ° F) bereik het nie, volg dit vir vark, die interne temperatuur moet 71 ° C (160 ° F) wees.

Deel 5
Laat dit sit en bedien

Prent getiteld Kook `n braai in die oond Stap 16

Verwyder die rooster uit die oond. Sit dit op `n snyplank of `n bord

Prent getiteld Kook `n braai in die oond Stap 17

Bedek die braai met aluminium foelie. Laat dit vir 20 minute sit.

Prent getiteld Kook `n braai in die oond Stap 18

Sny die braai in die teenoorgestelde rigting na die graan. Bedien dadelik.

Oorweeg dit om `n sous te maak met die kooksaampies wat jy gereserveer het, terwyl jy die vleis laat rus. Plaas dit in `n pot en gooi stadig `n emulsie van meel en water.

wenke

Plaas groente in die onderkant van die braaipan of sit dit in `n aparte bak in die oond, gedurende die laaste 45 minute om jou braai te kook. Wortels, aartappels en ander knolle gaan goed met `n braai in die oond.
As jy nie wil hê dat jou gebraai het om `n knapperige en soutkors te hê nie, kan jy dit elke uur tydens die kooktyd met die kookvloeistof bad. Om die sap uit die oond te versamel en dit weer in die vleis te gooi, gebruik `n spuit of pypinjector.