Hoe om hoenderdye te kook

Daar is baie maniere om hoenderdye te kook, maar sommige van die mees gebruikte tegnieke sluit in: bak, braai, stadig kook en braai. Hier is `n paar basiese resepte en instruksies wat gebruik kan word by die voorbereiding van hoenderpote.

conținut

Bestanddele
Metode een: gebakte
Tweede metode: braai
Metode drie: stadig kook
Metode vier: braai
Stappe
Metode 1gebakte
Metode 2gebraai
Metode 3stadig kook
Metode 4braai
Dinge wat jy nodig het

bestanddele

Maak 4 porsies

Metode een: Gebakte

1 lb (450 g) hoenderdye sonder been of vel
1 tot 2 eetlepels (15 tot 30 ml) olyfolie
Sout en peper na smaak

Tweede metode: Braai

1 lb (450 g) hoenderdye sonder been of vel
1 tot 2 eetlepels (15 tot 30 ml) olyfolie
Sout en peper na smaak

Metode drie: stadig kook

1 lb (450 g) hoenderdye sonder been of vel
1/4 teelepel (1,25 ml) sout
1/8 teelepel (0,625 ml) peper
3/4 koppie (185 ml) barbecue sous
2 eetlepels (30 ml) heuning
1 teelepel (5 ml) Worcestershire-sous

Metode vier: Braai

1 lb (450 g) hoenderdye sonder been of vel
Sout en peper na smaak
1 1/2 koppies (375 ml) karringmelk
4 koppies (1 liter) canola olie
1 koppie (225 ml) koringmeel
2 geslaan eiers
2 koppies (450 ml) mielieblom

stappe

Metode 1
gebakte

Voorverhit die oond tot 425 grade Fahrenheit (218 grade Celsius). Berei `n bakplaat uit en bedek dit liggies met `n nie-stok-kookspuit.

Aan die ander kant, bedek die bakkie met nie-stok-aluminiumfoelie of perkamentpapier in plaas van spuit met kookspuit.

Geur die hoender. Sprinkel sout en peper na smaak, en olyfolie bo-op sprinkel.

U kan die hoender direk op die bakplaat maak om die aantal vuil skottelgoed te verminder. Jy kan dit ook in `n aparte gereg of bak doen om die hoeveelheid rommel in die bakkie te verminder.

As jy nie seker is hoeveel sout en peper om te gebruik nie, begin met sowat 1/4 teelepel (1,25 ml) sout en 1/8 teelepel (0,625 ml) swartpeper.

Gebruik `n kombuispenseel om die olyfolie op die hoender te sit om dit goed te versprei. Die olie help die hoender sag en gou in die oond. Gesmelte botter of `n ander soort groente-olie sal ook goed werk.

Jy kan ook `n kooksaus in plaas van olie gebruik. Sit `n tuisgemaakte of kommersiële sous, soos `n braaisous, op die hoenderdye met `n kombuispenseel.

Bak die hoender, ontbloot, vir 20 minute. Die hoender moet bo-op bruin wees en het `n interne temperatuur van 180 grade Fahrenheit (82 grade Celsius).

Gebruik `n termometer vir vleis wat onmiddellik gelees word om die interne temperatuur na te gaan. Sit dit in die middel van die dikste deel van die dy om `n akkurate leeswerk te kry.

As die hoenderdye nie gekook word nie, moet dit weer na die oond gebring word en kook met 5 minute tussenposes totdat die korrekte binnentemperatuur voorkom.

Bedien warm Verwyder die hoender nadat die kook klaar is en laat staan, bedek, vir 10 minute.

Bedek die pan met aluminiumfoelie. Dit is nie nodig om `n hermetiese seël te skep nie. Die aluminiumfoelie kan eenvoudig op die top rus.

Om die hoenderrus te laat maak dit sagter en maak seker dat dit genoeg afgekoel het om veilig te eet.

Metode 2
gebraai

Voorverhit die oond. Laat dit hitte vir 5 tot 10 minute.

Die meeste grille het net een instelling. As joune verskillende waardes het "lae" en "hoë", gebruik die instelling "hoë".

Plaas die hoenderdye in die braaipan. Maak seker daar is spasie tussen die rooster en die onderkant van die pan.

Dit is belangrik om `n braaikuikenpan met `n rooster binne te gebruik, in plaas van `n bakplaat. Die rooster in `n braaipan word weggehou van die warm vet en olie wat van die hoender af drup, help om brande te voorkom.

Dit maak nie saak watter kant op is wanneer jy beenderlose en vellose dye gebruik nie. As jy dye met been voorberei, maak seker dat die kant van die been na bo gekyk word.

Salpimienta die dye. Strooi sout en peper na smaak en giet die olie oornag oor die hoender.

Gebruik sowat 1/4 teelepel (1,25 ml) sout en 1/8 teelepel (0,625 ml) swartpeper as jy nie `n persoonlike voorkeur het nie.

Gryp die dye vir 20 minute. Draai hulle een keer in die middel van kook om te verseker dat hulle bruin. Moet dit nie bedek nie.

Plaas die braaikuikenpan van 4 tot 5 duim (10 tot 13 cm) in die raam van die boonste weerstand van die oond.

Draai die hoender versigtig na 10 minute. Sprei hierdie kant met olie en bly vir nog 10 minute kook.

Dik of beenderlose dye mag dalk vir 25 tot 35 minute gekook word.

Bedien warm Verwyder uit die oond sodra die hoenderbene goed bruin is en by `n interne temperatuur van 180 grade Fahrenheit (82 grade Celsius).

Die sappe moet duidelik wees en die vleis moet nie meer pienk wees nie.

Kontroleer die temperatuur met `n kitsleser vir die vleis. Plaas die termometer in die dikste deel van die dikste stuk. As jy jou dye met been kook, maak seker dat die termometer nie die been raak nie.

Metode 3
stadig kook

Geur die hoender. Sprinkel die hoender eweredig met sout en peper.

As jy wil, kan jy ook die hoender met ander speserye en kruie toemaak. `N Knippie knoffelpoeier, chili poeier, ui poeier, kruie-kruie of wat goed werk vir hierdie resep. As jy `n eenvoudige botter of suurlemoensous gebruik, in plaas van `n braaisous, kan `n ruim knippie pietersielie of oregano ook goed werk.

Plaas die hoender na `n stadige oond. Gebruik ten minste een kwart (3 tot 4 liter) in die stadige kooktoestel en maak seker dat die deksel veilig bo-op pas.

As dit nodig is, bedek die pot liggies met `n stokspuit. Hierdie voorsorgmaatreëls is nie nodig nie, maar hulle kan help om te verhoed dat die hoender aan die een kant van die pot vasgesteek word.

Meng die braaisous, heuning en Worcestershire sous. Klits die bestanddele in `n klein bak.

Vir `n ekstra spesery, oorweeg 1/4 teelepel (1,25 ml) warm sous.

Alternatiewelik kan jy ook `n ander sous skep vir die hoender om te kook as jy nie die smaak van barbecue sous hou nie. Maak seker dat daar minstens 3/4 koppie (185 ml) kookvloeistof is. Byvoorbeeld, jy kan `n eenvoudige sous maak met 1/2 koppie (125 ml) hoenderbouillon, 3 eetlepels (45 ml) botter en 2 eetlepels (60 ml) suurlemoensap.

Gooi die sous oor die hoender. Roer hoenderdye om eweredig te bedek.

Kook oor lae hitte vir 5 tot 6 uur. Wanneer jy klaar is, moet die hoender `n interne temperatuur van 180 grade Fahrenheit bereik (82 grade Celsius).

Die hoender moet ook sag genoeg wees om uitmekaar te val sonder om te sny.

Bedien warm Wanneer jy klaar is met kook, verwyder die hoender uit die stadige kookplaat en plaas dit in `n pannetjie met die sous of sap wat daarop gespat is.

Metode 4
braai

Geur en marinade die hoender. Sprinkel die hoender met sout en peper en laat dit vir ten minste 2 uur in die serum staan.

Sit sout en peper na smaak, maar as jy nie seker is hoeveel te gebruik nie, begin met 1/4 teelepel (1,25 ml) sout en 1/8 teelepel (0,625 ml) swartpeper.
Maak seker dat die hoender in `n nie-reaktiewe houer is. Die glas werk beter. Baie metaalbakke kan `n nadelige reaksie met wei hê, wat effens suur is.
Bedek die houer en laat die hoender marineer in die yskas. Dit moet vir minstens 2 uur staan, maar dit kan ook oornag gemarineer word.

Verhit die olie in `n diep pan. Wanneer jy gereed is om die hoenderdye te kook, verhit die olie tot 350 grade Fahrenheit (177 grade Celsius).

Gebruik `n kits-lees-termometer om olietemperature te monitor.

`N braaier werk die beste, maar haastig kan jy ook `n dik metaalpot met hoë kante gebruik. Verhit die olie in die groot pot oor medium hoë hitte.

Plaas die bestanddele in afsonderlike houers. Plaas die meel, geklitste eiers en mieliemeel in bakkies.

Die houers moet wye en vlak mond hê sodat dit makliker is om die hoenderdye te sit.

As jy wil, kan jy ook die mieliemeel met `n bietjie sout, peper en paprika kruis.

Bedek die hoender Week elke dye in die meel, eier, maïsmeel en in daardie volgorde.

Verwyder die dy uit die karringmelk, hou dit bo die houer sodat oortollige wei dreineer.

Sprinkel albei kante van die dy op die meel. Die meel hou die laag. Hou die bobeen oor die meelbak, tik dit liggies teen die kant om die oormaat te verwyder.

Dip die meelblom in die eiermengsel. Laat die oormaat oor die beker dreineer.

Sprinkel al die kante van die dy in die mieliemeel. Maak seker dit is heeltemal bedek.

Braai elke stuk vir 13 tot 20 minute. Die hoender moet bruin goud wees wanneer dit gereed is, en die interne temperatuur moet 180 grade Fahrenheit bereik (82 grade Celsius).

Dreineer en bedien warm. Laat die hoenderbene op 5 minute in `n bord sit wat in papierhanddoeke gedreineer word om te dreineer. Bedien terwyl dit warm is.