Hoe om `n hoenderdromstok te kook

Die hoenderbeen is van donker vleis, en dit is `n maklike en heerlike alternatief om `n hele hoender te kook. Die hoenderdye kan op verskillende maniere gekook word, soos gebraai, gekook en gebak. As jy wil leer om jou dye op verskillende maniere te kook, volg die stappe hieronder.

conținut

Bestanddele
Gebraaide hoenderdromstokkie
Gekookte hoenderdyn
Gebakte hoenderdye
Stappe
Metode 1
Metode 2
Metode 3
Wenke
Waarskuwings

bestanddele

Gebraaide hoenderdromstokkie

8 hoenderpote
5 eetlepels. olyfolie, verdeel
4 eetlepels Kosher sout
3 eetlepels vars gemaalde peper
2 eetlepels grond paprika
2 teelepels knoffel poeier
2 teelepels ui poeier
1 teelepel mosterdpoeier

Gekookte hoenderdyn

2 quarts hoenderbottel
1 prei
1 geel ui
3 wortels
3 stingels seldery
4 knoffelhuisies
6 hoenderpote
Sout na smaak
Peper na smaak
1 teelepel olyfolie
1 lourierblaar

Gebakte hoenderdye

6-8 hoenderpote
4-5 eetlepels olyfolie
Peper na smaak

stappe

Metode 1

Gebraaide hoenderbene

Prent getiteld Kook `n Hoender Been Stap 1

Marina die hoender. Meng die speserye, 3 eetlepels olyfolie en vryf die hoender met speserye om die geur te verhoog. Laat die koekie vir ten minste een uur in die yskas die marinade opneem voordat dit begin braai. Hoe langer jy die hoender in die marinade verlaat, sal jy `n hoender met beter kleur en geur kry.

Prent getiteld Kook `n Hoender Been Stap 2

Verhit `n pan met olyfolie oor medium hitte. Voeg ten minste 2 eetlepels olyfolie by, genoeg om die onderkant van die pan effens te bedek. Wag tot die olie warm is, sowat 1-2 minute.

Prent getiteld Kook `n Hoender Been Stap 3

Plaas die hoender in die pan en laat dit vir 5-10 minute braai. Braai die hoender tot goudbruin en knapperig.

Prent getiteld Kook `n Hoender Been Stap 4

Flip die hoender en kook aan die ander kant. Kook die hoender aan die ander kant totdat dit dieselfde kleur en konsekwentheid as die eerste kant het. Om te verifieer dat dit gereed is, kan jy op die breedste deel van die dy sny. Die sappe moet duidelik wees en die vleis ondeursigtig - nie pienk nie.

Prent getiteld Kook `n Hoender Been Stap 5

Verwyder die hoender uit die pan en laat afkoel. Plaas op `n bord vir ten minste 10 minute tot koel.

Prent getiteld Kook `n Hoender Been Stap 6

Dit dien. Geniet hierdie heerlike hoender terwyl dit nog warm is. Jy kan dit alleen of vergesel van `n goeie gedeelte van groente en aartappels eet.

Metode 2

Gekookte hoenderpote (gekook)

Prent getiteld Kook `n Hoender Been Stap 7

Berei die sous voor. Om die sous klaar te maak, sny die prei, ui en knoffel fyngekap. Plaas die sous in die brander oor medium lae hitte en voeg die olyfolie by. Dan die gekapte bestanddele totdat hulle sweet, dan die snywortels, seldery, lourierblaar en hoenderbouillon.

Prent getiteld Kook `n Hoender Been Stap 8

Bedek die pot en kook vir `n uur, terwyl dit kook, voeg sout en peper na smaak, verminder dan die hitte tussen 170 - 180 ºF (76 - 82 ºC).

Prent getiteld Kook `n Hoender Been Stap 9

Voeg die hoenderdye by die sous, roer die hoender saggies sag as die hoenderstukke mekaar raak. Jy wil nie hê dit moet rou aan die kante wees nie, en ook nie vervormde stukke moet styf wees terwyl jy kook nie.

Prent getiteld Kook `n Hoenderbeen Stap 10

Kook die hoender vir 25-30 minute of tot sag. Verseker dat die interne temperatuur van die hoender 165ºF (74º C) bereik voordat dit geëet word. Plaas dit op `n bord en laat dit vir 5-10 minute afkoel.

Prent getiteld Kook `n Hoenderbeen Stap 11

Dien. Geniet hierdie gepocheerde hoender alleen of met `n goeie porsie aartappels en groente.

Metode 3

Gebakte hoenderdye

Prent getiteld Kook `n Hoenderbeen Stap 12

Verhit die oond tot 400 ° F (204 ° C).

Prent getiteld Kook `n Hoender Been Stap 13

Bedek die onderkant van `n braaiplek met olyfolie. Jy moet ongeveer 2-3 eetlepels olyfolie hiervoor gebruik.

Prent getiteld Kook `n Hoenderbeen Stap 14

Berei die hoender voor. Spoel die dye af met water en droog dit met papierhanddoeke. Vryf dan die hoenderstukke met olyfolie sodat hulle nie brand nie en gee hulle meer geur. Sprinkel dan die dye aan weerskante met sout en varsgemaalde peper.

Prent getiteld Kook `n Hoenderbeen Stap 15

Rangskik die hoenderstukke op die skinkbord met die vel na bo. Laat `n bietjie spasie tussen hulle sodat hulle nie opgestapel is nie.

Prent getiteld Kook `n Hoenderbeen Stap 16

Kook die hoender vir 30 minute. Plaas in die oond en begin kook.

Prent getiteld Kook `n Hoender Been Stap 17

Verlaag die hitte tot 176 ° C en kook die dye vir 10-30 minute. Jy moet jou dye 14-15 minute kook vir elke pond hoender. Kook totdat die speletjies duidelik is, nie pienk wanneer dit met `n mes deurboor word nie. Die interne temperatuur van die hoender behoort tot 74 ° C te wees. As die stukkies nie soveel bruin as wat jy wil hê nie, kan jy dit vir die laaste 5 minute braai.

Prent getiteld Kook `n Hoender Been Stap 18

Verwyder uit die oond. Verwyder die hoender uit die skinkbord en plaas dit op `n aluminiumplaat en bedek dit met aluminiumfoelie. Laat dit vir ten minste 5-10 minute rus voordat dit bedien word.

Prent getiteld Kook `n Hoender Been Stap 19

Dit dien. Geniet hierdie lekker gebakte hoender terwyl dit warm is.

wenke

Die vleis is nooit weer so glad nie nadat dit selfs na `n paar uur gevries het.
Moenie die vloeistof stoor om dit weer te gebruik nie. Enigiets wat nie meer as 120 ° C was nie, kan steeds gevaarlike bakterieë en / of gevaarlike konsentrasies dra. Kook dit sal SOMMIGE bakterieë doodmaak, nooit 100%. Die spore (vorm) begin eers stadig by 120 ° C doodgaan.
In die geval van kookvoëls soos fasan, guinee, ens. Hierdie metodes is die beste, alhoewel jy moet ophou kook as die vleis half rou is. Dit is net as jy nie seker is van die oorsprong van die voël nie. In hierdie geval moet jy dit ten volle vul of beter aan die hond gee.
Organiese hoender moet mielies ruik of die kos waarmee dit gevoer is.
Die bone-en-gestopte Maryland-hoender word Chicken Ballotine genoem. `N Lekker voorbeeld is die Chicken Ballotine met appelkose. Jy maak `n bondel met hoender wat in blokkies gesny word, ook broodkrummels of neute of sade gebruik, gekap en gemeng met gedroogde appelkose en `n bietjie eier. Stroop of braai en geur met appelkoos-sous of konfyt.

waarskuwings

Onthou dat die hoender rubberig word wanneer dit baie vinnig of in `n oormatige warm vloeistof gekook word. Kook hoender is gelyk aan gummy hoender.

Deel op sosiale netwerke:

Verwante