Hoe om beetblare te kook

Byna almal weet hoe om beet te kook, maar nie baie weet hoe om hul blare te kook nie. Hierdie is `n bietjie meer sout en het `n sterker geur as die meeste blaargroentes, maar jy kan dit maklik omskep in `n sagte en lekker begeleiding.

conținut

Bestanddele
Gesoteerde
Pesto
Stappe
Metode 1sauteed beet greens
Metode 2bietblare pesto
Metode 3bykomende resepte
Video
Wenke
Waarskuwings
Dinge wat jy nodig het

bestanddele

gesoteerde

1 tot 3 trosse bietblare
1 tot 2 eetlepels (30 tot 45 ml) ekstra olyfolie
2 knoffelhuisies in blokkies gesny
1 suurlemoen in skywe gesny of 2 eetlepels (30 ml) asyn
1 sjalot (Opsioneel)
1/4 teelepel (1 ml) rooi chili-vlokkies (Opsioneel)
1 oranje (Opsioneel)

pesto

1 bos beetblare (min of meer 113 g of 4 gram)
4 knoffelhuisies, gekap
1/2 koppie (120 ml) neute, pynappels of pistache
Tot 3/4 koppie (180 ml) ekstra olyfolie
Sout en peper na smaak
1 1 eetlepels (22 ml) vinkelblare, 3 eetlepels (45 ml) vars pietersielie en 1 eetlepel (15 ml) suurlemoensap (Opsioneel)

stappe

Metode 1
Sauteed beet greens

Sny die stamme (opsioneel). Die stamme is eetbaar, maar nie almal hou van hul bitter smaak nie. As jy nie bereid is om dit te probeer nie, sny die stamme net onder die blare. Jy kan ook die basis van die dik stam van die groter blare verwyder en dit in `n V-patroon sny.

Soos al die blaargroentes, sal hulle hul volume baie verminder as hulle oorskiet. Jy kan `n groot heuwel op `n slag kook, solank dit in jou pan kom.

Rol die blare op en kap hulle. Roer hulle op en rol hulle op om `n silinder te vorm. Sny dit in blokkies, ongeveer in intervalle van 1,2 tot 2,5 cm (1/2 tot 1 duim).

As jy die stamme gebruik, kap hulle in stukkies van dieselfde grootte.

Was die beetblare. Jy kan `n groentesentrifuge gebruik of dit in `n bak met water gooi en die sigbare vuil vryf. Laat hulle `n paar sekondes vir die grit om te vestig aan die onderkant. Neem die blare uit en herhaal die proses indien nodig, totdat die water uitkom. Plaas die blare na `n ander bak, laat hulle klam.

As jy die stingels gebruik, was dit in `n aparte bak.

Blit blare van beet (opsioneel). Dit sal sy heldergroen kleur behou, maar die beetgroen sal goed kook sonder hierdie proses. Dit is die manier om dit uit te voer:

Berei `n ysbad voor: `n bak koue water en ys.

Dompel die beetgroen vir 1 minuut in kokende water.

Verwyder dit met `n pincet of slaag dit deur `n sif. Plaas hulle in die yskas totdat hulle afkoel.

Dreineer hulle in `n verkoeler.

Verhit olyfolie in `n pan. Voeg genoeg ekstra olyfolie by om die basis van jou pan te bedek, plus of minus 1 tot 2 eetlepels (15 tot 30 ml). Verhit dit oor medium hitte totdat die olie skyn of tot `n druppel water sizzles wanneer dit in die olie val.

Kook die stamme vir 4 minute (opsioneel). As jy die gekapte beetstingels gebruik, voeg hulle eers by die pan. Roer vir 4 minute of tot liggies gemeng.

Kook die knoffel vir 1 minuut. Knip twee knoffelhuisies in dobbelstene en voeg dit by die pan. Kook vir 1 minuut of tot hulle deursigtig word.

Voeg opsioneel `n blokkie sjokolade en ¼ teelepel (1 ml) rooi chili-vlokkies by.

Kook die blare en bedek dit totdat hulle wil. Voeg die gekapte blare by die pan sonder om te roer. Bedek hulle en laat hulle verdor totdat hul volume aansienlik verminder, sowat 1 tot 3 minute.

Die spoelwater moet genoeg wees om die blare liggies te stoom. As die blare nie binne 30 tot 60 sekondes begin krimp of as die knoffel bruin word nie, voeg `n paar eetlepels bykomende water by.

Sit of kook met suurgeure. Asyn of suurlemoensap sny die bitter smaak van beetgroen. Druk die snye van `n suurlemoen oor die blare of verwyder dit uit die hitte en strooi oor jou gunsteling asyn.

Om `n meer intense suurgeur te verkry, voeg 1 tot 2 eetlepels (15 tot 30 ml) asyn by die pan saam met die sap van 1 oranje. Kook vir 2 of 3 minute of totdat die vloeistof gekook het. Bedien hulle met lemoenskil bo-op.

Bietgroentes is reeds ryk aan natrium, maar jy kan `n knippie sout en peper byvoeg as jy dink die gereg het meer geur nodig.

Metode 2
Bietblare pesto

Sny en spoel die blare af. Begin met `n klomp bietblare, ongeveer 113 g (4 onse). Sny die dik stingels of los kort stukkies as jy `n paar helder rooi kolle op die pesto wil hê. Spoel die vuil.

Voeg opsioneel `n klomp vars basiliekruid by om `n meer pesto-agtige geur of `n klomp peperwortelblare te kry vir `n pittige geur.

Blits die beetblare. Op hierdie manier sal die blare en stamme `n bietjie sagter wees. Maak jou kombuis tang en blanquealos soos volg:

Berei `n bak koue water en ys voor.

Kook `n groot pot water en stel dan die blare 1 minuut voor.

Plaas dit oor na die yskas totdat hulle afkoel, verwyder hulle dan.

Rooster die neute. Pynappels of okkerneute is die mees algemene keuses, maar jy kan pistache probeer as jy `n meer ongewone smaak wil hê. Verwyder die skil en steek dit dan in `n warm pan, droog oor medium hitte, roer gereeld. Die neute sal gereed wees wanneer hulle goudbruin en aromaties word. As neute vel het, vryf hulle nadat hulle met `n skoon lap gesmeer is om die vel te verwyder.

Die pynappels neem 5 minute.

Noten vereis 10 tot 15 minute.

Pistache neem 6 tot 8 minute.

Knip die knoffel en neute in `n voedselverwerker. Voeg gekapte knoffel en geroosterde neute by `n voedselverwerker met `n metaal lem. Proses tot `n growwe grind verkry word.

Sluit die ander bestanddele in. Knip die blare in stukkies en voeg dit by die verwerker. Voeg Parmesaan-kaas by en verwerk tot `n dik slyp verkry word. Hou die bestanddele bymekaar terwyl jy `n dun olyfolie giet, totdat jy die dik en homogene tekstuur van die pesto kry. Probeer dit, voeg sout en peper na smaak.

Miskien moet jy min of meer olyfolie benodig as wat die resep benodig.

Opsioneel aanvul dit die pistachio-weergawe met 1 1/2 eetlepels (22 ml) vinkelblare, 3 eetlepels (45 ml) vars pietersielie en 1 eetlepel (15 ml) suurlemoensap.

Bedien dit Doop korsige brood in hierdie spesiale pesto of voeg 1 eetlepel by jou romerige sop. As jy dit met `n bietjie water verdun, kan dit as `n sous vir pasta dien. Wanneer jy `n tuisgemaakte pizza, Gebruik dit as `n plaasvervanger vir tamatiesous en bo-op met skywe gebraaide biet of ander pizzas.

Stoor die oorblywende pesto vir langer as `n week in die yskas. As jy dit langer wil stoor, gooi dit in ysblokkies, bedek dit met olyfolie om te verhoed dat dit donker word en dit vries. Plaas dit in vrieskas en stoor tot 6 maande.

Metode 3
Bykomende resepte

Bedien roubietblare in slaai. Ongekookte bietblare het `n nog meer intense geur, dus hulle kombineer beter met ander kragtige bestanddele. Meng dit met feta kaas, Romeinse kaas, bokkaas of ansjovis. die sesam pasta, die Aardbeien Vinaigrette Of `n ander intense of suur dressing komplementeer hierdie slaai baie goed.

Die bietblare word meer bitter en hard soos hulle ouer raak. As jy hulle rou bedien, is dit beter om te kies vir die lote wat in die laat lente of vroeë somer verkoop word.

Voeg gesoute beetblare by jou sop. Soteer hulle met aromatiese bestanddele en voeg dit dan by die sop in die laaste twee minute van kook. Dit lyk goed op dik sop gemaak lensies of `n basisroom.

Bak die blare om knapperige skyfies te vorm. Hierdie skyfies is `n bietjie dikker en hulle weet `n bietjie meer "plante" as ander groen blaargroente. Maar as jy `n fan van beetgroen geword het en hulle wil eet wanneer jy weg is van die huis, is dit `n uitstekende resep:

Verhit die oond tot 175 ° C (350 ° F).

Sny die stamme, was en droog die blare deur aanraking.

Roer die blare met `n ligte olyfolie. As jy wil, voeg sout en peper by (probeer eers, aangesien die beetgroen reeds gesout is).

Bak dit in vorms wat 15 minute lank met perkamentpapier uitgevoer is, draai dit oor en bly nog 10 minute lank bak.

video

wenke

Rou beet laat laaste 3 tot 4 dae in die yskas en soms tot 1 week in plastieksakke. As dit sag word, dompel hulle vir 1 uur in water by kamertemperatuur.
Bietgroentes kombineer goed met baie geure, insluitende knoffel, neutmuskaat, Pittige Saus, die kaassous, die Hollandse sous, gemaalde komyn of sjalotte.

waarskuwings

Vermy eetbietjies as jy kalsiumoksalaatnierstene gehad het of as jou dokter jou vertel het dat jy geneig is om een te hê.
Bietensap vlek snyplank, klere en byna alles anders. Jy kan skakel hierdie plekke uit met bleikmiddel, skoonmaakmiddel of as jy vinnig optree, met `n stukkie nat brood.
Eet bietjies of beetstingels produseer rooi urine in 12% van die mense. Dit is nie skadelik nie, maar blykbaar kom vaker voor by mense met `n ystertekort. mening eet meer ysterryke kosse en verhoog jou ysterabsorpsie.