Hoe om rooibone te maak

Die rooibone het `n slegte plek in die huidige kookkuns. In plaas daarvan om `n onophoudelike en oninteressante kos te wees, soos hulle dikwels beskryf word, is bone eintlik `n voedsame en wesenlike fees as jy hulle behoorlik voorberei. Met `n paar eenvoudige resepte in jou repertorium, kan jy een of twee koppies rooibone en `n paar bygeregte in `n eerste klas ete omskep. Die beste van alles, jy sal baie min spandeer, aangesien boontjies `n fraksie van die prys van vleis en ander groente kos.

conținut

Bestanddele
Resep vir droëbone
Stappe
Metode 1kook gedroogde bone
Gebruik `n drukkoker
Metode 2gebruik ingemaakte boontjies
Metode 3volg die aanbevole resepte
Wenke

bestanddele

Resep vir droëbone

3 koppies droë rooibone
water
sout na smaak
2 knoffelhuisies (opsioneel)
½ gekapte wit ui (opsioneel)
2 groot gekapte wortels (opsioneel)
1 gekapte lourierblaar (opsioneel)

stappe

Metode 1
Kook gedroogde bone

Prent getiteld Kook Rooi Nierbone Stap 1

Roer die bone en was dit. Droëbone is een van die mees voedsame en bekostigbare kosse wat u in u plaaslike supermark kan vind. Hulle benodig egter `n bietjie meer werk voordat hulle begin kook. Eerstens, gooi die bone op `n plat oppervlak en kyk of daar gekrimp of verkleur is. Gooi hierdie bone uit en ook die klein klippies wat jy vind.

Plaas dit dan in `n kuil en spoel hulle versigtig onder die kraanwater. Op dié manier verwyder jy enige klein onvolmaakthede of vuildeeltjies wat jy dalk gemis het.
Die proses om die bone te kook, is basies dieselfde, ongeag hoeveel jy kook op dieselfde tyd. Die res van hierdie afdeling sal aanneem dat jy sal kook 450 g (1 pond) boontjies (ongeveer 3 koppies droëbone of 6 tot 7 koppies gekookte boontjies), waarmee jy maklik vier of vyf mense kan voer.

Prent getiteld Kook Rooi Nierbone Stap 2

Week die boontjies oornag, indien moontlik. Gooi die gespanne en geroosterde boontjies in `n groot stoofpot, bedek dit met 3 cm (1 duim) water en laat hulle oornag in die yskas. Op dié manier sal hulle effens versag en die volgende dag `n bietjie water absorbeer. Hulle mag dalk groter lyk en `n bietjie rimpel, wat normaal is.

Dit is nie nodig om dit te doen nie, maar dit is altyd raadsaam om dit te doen as jy tyd het. As jy die boontjies laat sak, sal hulle kooktyd verminder, waardeur hulle eweredig kan kook en dit makliker verteer om te verteer. Ook, hoewel dit onaangenaam lyk, is die geweekte boontjies geneig om minder winderigheid te veroorsaak.

Prent getiteld Kook Rooi Nierbone Stap 3

Kook hulle. As jy die boontjies oornag laat oornag, verwyder dit uit die yskas, spoel dit en bedek dit weer met 3 cm (1 duim) water. As u dit nie geweek het nie, oordra hulle direk na die stoof. Kook oor hoë hitte totdat die water `n matige kook bereik.

As dit nodig is, kan jy voorkom dat die water skuim of mors deur `n knippie groentes of olyfolie by te voeg.

As jy knoffel, uie en ander opsionele bestanddele soos hierbo genoem, gaan gebruik, voeg hulle by die water sodra jy die pot begin verhit.

Prent getiteld Kook Rooi Nierbone Stap 4

Verminder die hitte en laat die boontjies prut. Verlaag die hitte sodra die boontjies `n gesonde kookpunt bereik. Die kook moet verminder word tot `n prut. Roer dan die boontjies sorgvuldig. Laat hulle dan op die stoof met die deksel op, maar kantel om die stoom te laat ontsnap.

Prent getiteld Kook Rooi Nierbone Stap 5

Begin om seker te maak dat die boontjies na een uur gekook word. Droëbone neem byna altyd `n lang tyd om te kook. U kan elke 15 minute van tyd tot tyd roer. Moet dus nie verwag dat hulle amper gereed is vir minstens `n uur of so nie. Op hierdie stadium kan jy die boontjies nagaan deur een in jou hande te neem en dit te verpletter (nadat dit natuurlik afgekoel het). "Moenie rooibone eet nie, rou of halfgekook." Andersins kan u `n tydelike ongemak kry wat soortgelyk is aan voedselvergiftiging (kyk die wenke afdeling onderaan).

As die boontjies `n bietjie "krokant" is, sal hulle nog nie gekook word nie. Hulle moet heeltemal homogeen en sag wees. Die tekstuur moet feitlik "romerig" wees.

Wees geduldig Dit kan tussen een tot vier uur neem om `n bondel gedroogde boontjieskok heeltemal te maak. Weerstaan die versoeking om die volume van die vuur te verhoog. Andersins sal die bone op `n oneweredige wyse gekook word.

Prent getiteld Kook Rooi Nierbone Stap 6

Voeg `n bietjie sout by wanneer dit effens sag is. Sodra jy agterkom dat die boontjies hul "crunchy" tekstuur verloor, voeg `n paar teelepels sout by die water. So sal hulle lekker smaak.

Maak seker dat jy nie die sout na hierdie punt byvoeg nie. As jy dit byvoeg voordat die boontjies begin breek, sal jy die kooktyd verleng en veroorsaak dat hulle oneweredig kook.

Prent getiteld Kook Rooi Nierbone Stap 7

Verkoel hulle en red hulle. Gaan voort met roering en proe die boontjies elke 10 tot 15 minute. As hulle `n gladde tekstuur het sonder `n bietjie "crunchy" tekstuur, sal hulle gereed wees om te eet! Laat die bone in hul vloeistof kook. Dien hulle dan of oordra hulle na die yskas (hou dit in hul vloeistof).

As jy dink dat die boontjies baie waterig is, kan jy `n bietjie van die vloeistof spuit, maar vermy dit heeltemal ontslae te raak. Deur die bone in hul kookvloeistof te laat, kan hulle hul tekstuur en geur behou. Daarbenewens is die vloeistof vol smaak en voedingstowwe. U kan dit selfs as voedingsbasis vir sop gebruik.

Gebruik `n drukkoker

Prent getiteld Kook Rooi Nierbone Stap 8

Berei die boontjies voor om dit te kook soos hierbo beskryf. Kook in `n drukkoker, of stadige kookplaat, is basies dieselfde as om dit in `n pot oor die stoof te doen, alhoewel daar `n paar klein veranderinge is. Jy moet begin deur presies dieselfde stappe te doen wat jy in die vorige metode gebruik het: Roer en was die bone, bedek dit met water en laat hulle die hele nag deurdring as jy tyd het.

Prent getiteld Kook Rooi Nierbone Stap 9

Gooi die boontjies en water in die drukkoker. As jy die boontjies oornag weekmaak, spoel die water en voeg dit by die drukkoker. Anders stuur hulle direk. Bedek die boontjies met sowat 3 cm (1 duim) water. Moenie meer as die helfte van die drukkoker vul nie.

Prent getiteld Kook Rooi Nierbone Stap 10

Kook dit teen hoë druk. Bevestig die deksel en plaas die drukkoker op die stoof oor medium hoë hitte. Sodra jy hoë druk bereik, verminder die vuur tot laag om dit te onderhou. As jy `n elektriese drukkoker gaan gebruik, stel net die hoëdruk opsie.

As jy opsionele knoffel en groente insluit, voeg dit by voordat die deksel vasgemaak word.

Prent getiteld Kook Rooi Nierbone Stap 11

Vertrou om `n vinniger kooktyd te gebruik. Die drukkoker kook die bone baie vinnig in vergelyking met die gemeenskaplike stoofpotte. Die meeste resepte vereis dat jy die bone tussen 22 en 30 minute moet kook. Jy kan seker maak of hulle klaar is na ongeveer 20 tot 22 minute en pas die kooktyd daarvolgens aan.

Wanneer die boontjies gereed is, laat die druk onder koue kraanwater vry. Verwyder dan die water en spoel die bone uit.

Metode 2
Gebruik ingemaakte boontjies

Prent getiteld Kook Rooi Nierbone Stap 12

Kyk of die boontjies sonder geur of geur kom. In vergelyking met gedroogde bone, word ingemaakte boontjies gemeng. Sommige blikkies bevat "unseasoned" bone, behalwe vir die preserveermiddel waarin hulle is. Ander blikkies bevat boontjies in sous. Sommige blikkies bevat selfs bone wat jy op hul eie moet hitte en eet. As jy vinnig die etikette op die blikkies nagaan, sal jy weet watter tipe bone hulle bevat.

As jy twyfel oor hoe om blikkies te gebruik, kyk die agterkant van die etiket. Baie blikke sluit voorbeelde van resepte met bone in en voorstelle oor hoe om dit te bedien.

Prent getiteld Kook Rooi Nierbone Stap 13

Spoel bone uit sonder geurmiddels. Ingemaakte ongesuurde boontjies kom in `n duidelike en soutige pekel. Hierdie tegniek werk die beste om die boontjies vars te hou en is veilig om te eet, hoewel dit `n onaangename "kunsmatige" smaak kan hê. Al wat jy moet doen om van hierdie onaangename stof ontslae te raak, gooi die inhoud van die blik in `n kuil en spoel die boontjies met koue water vir `n paar sekondes.

Prent getiteld Kook Rooi Nierbone Stap 14

Verhit die bone in `n kastrol of mikrogolfoond. Ingemaakte boontjies kom voorgekook, dus al wat jy moet doen, is om hulle te verhit. As jy varsgemaakte ongesuurde boontjies gaan gebruik, voeg `n klein hoeveelheid water by die houer waarin jy dit verhit. As jy boontjies in `n sous gaan gebruik, kan jy dit dikwels in jou vloeistof verhit sonder ekstra werk. As jy `n mikrogolfoond te gebruik, maak die hitte van die bone in `n veilige mikrogolf houer, soos `n bak of glas keramiek (in plaas van `n bakkie van metaal of plastiek).

As jy kamper, kan jy `n blikkie bone in saus direk in die blik kook. Maak die bokant bokant oop en plaas dit versigtig oor die vuur. Dis die maklikste manier as die kampvuur `n metaalrooster het. As jy egter nie een het nie, kan jy die blik op `n rots naby die rand van die vuur balanseer. Wees versigtig, want dit sal baie warm wees.

Prent getiteld Kook Rooi Nierbone Stap 15

Nog `n ding wat jy kan doen, is om boontjies by te voeg sonder ander kruie vir ander resepte. Aangesien ingemaakte boontjies al gaar is, sal hulle maklik in ander resepte gebruik word. As hierdie resepte kook, voeg die boontjies by die einde van die kookproses by sodat hulle nie oor kook nie. Vir koue resepte kan jy gewoonlik ingemaakte bone gebruik soos dit is.

In die volgende afdeling, U sal `n paar resepvoorstelle vind wat u met rooibone kan gebruik. Tensy anders aangedui, kan jy droëbone of blikkiesboontjies gebruik sonder om kruiden te kruiden.

Metode 3
Volg die aanbevole resepte

Prent getiteld Kook Rooi Nierbone Stap 16

kombuis Rooi Bone Met Rys. Hierdie gereg tipies van die suidelike Verenigde State is sappig, lekker en aansienlik. Die proteïen en vesel in die bone kombineer met die koolhidrate in die rys om die maaltyd op sy eie volkome bevredigend te maak. U kan dit egter ook met gombo, jambalaya of pittige wors bedien om `n regte fees uit die diep suide te kry!

Prent getiteld Kook Rooi Nierbone Stap 17

voor te berei Chili. Hierdie gewilde pittige stoofpotjie is miskien die bekendste resep vir die voorbereiding van rooibone in die wêreld. Chili, wat tradisioneel met vleis bedien is, kan op oneindige maniere bedien word. Probeer dit met verskeie groente soos `n vegetariese toebroodjie, of begelei dit met mieliebrood om `n klassieke Wild West-gereg te geniet.

As jy gedroogde bone vir hierdie resep gaan gebruik, "kook dit totdat dit goed op hul eie gekook is" en dra dit dan na `n chili-pot met die vloeibare bestanddele. Op dié manier vermy jy dit te veel of dit is halfgekook. As jy ingemaakte boontjies gaan gebruik, voeg hulle byna aan die einde van die kookproses by.

Prent getiteld Kook Rooi Nierbone Stap 18

Maak `n boontjiesop. Die boontjiesop is lekker, voedsaam en maklik om te maak. Al wat jy nodig het om `n volledige gereg te maak, is bone, water en jou gunsteling groente en speserye. Daarbenewens kan jy ham (of geur met ham smaak) byvoeg om `n klassieke kombinasie te verkry, maar wors, hoender, beesvleis en ander soorte vleis werk ook goed vir hierdie doel. Daar is geen "regte" manier om `n boontjiesop te berei nie, wees dus vry om kreatief te wees!

As jy gedroogde boontjies gaan gebruik, kan jy die ander bestanddele byvoeg by die pot waarin hulle gekook word sodra die meeste van hulle gekook word.

As jy op soek is na inspirasie, kan `n blikkie tamaties `n goeie toevoeging tot byna enige boontjiesop wees. Daarbenewens sal dit wonderlik wees met die aanbieding, aangesien dit die grys water `n aangename oranje-bruin kleur sal maak.

Prent getiteld Kook Rooi Nierbone Stap 19

balk `n koue bone salade. As jy verskeie soorte blikkiesboontjies byderhand het, span hulle, was dit en gooi dit met `n bietjie olyfolie en sout om `n lae-kalorie-slaai te kry, asook `n goeie bron van proteïene en vesel. Jy kan gekapte rooi uie, tamaties en koring byvoeg om dit `n sterk geur te gee. Die beste ding oor `n boonslaai is egter dat dit gewoonlik op sy eie uitstekend is!

Prent getiteld Kook Rooi Nierbone Stap 20

Berei `n sous voor om te dip of `n hummus van bone. Om `n hummus-tipe sous met rooibone te maak is so maklik dat dit soos `n misdaad lyk. Gooi die bone met `n bietjie sout, peper en olyfolie in `n blender of voedselverwerker en puls tot die mengsel `n romerige konsekwentheid het.

As jy wil hê dat die sous meer soortgelyk aan hummus wil hê, voeg `n bietjie tahini en suurlemoensap by, wat noodsaaklike bestanddele van tradisionele hummus is. Voordat jy die sous bedien, versier met cayennepeper en pietersielie.

wenke

Alle boontjies het `n soortgelyke voorkoms, so die instruksies is algemeen van toepassing op ander variëteite soos swartbone en boontjies. Sommige groente het klein verskille. Byvoorbeeld, kikkererwyne is bekend om `n lang kooktyd te hê.
Moenie eet nie rou rooibone of halfbome. As jy dit doen, kan dit soms `n voedselvergiftiging noem wat `rooiboonvergiftiging` genoem word. Alhoewel dit selde gebeur, veroorsaak dit naheid en braking vir `n paar uur.

Deel op sosiale netwerke:

Verwante