Hoe om `n hoender te botter

Bone `n hoender terwyl dit vol is, is baie makliker as wat dit lyk. Leer om die mes korrek te gebruik en vind die regte punte om die gewrigte van die vleis te skei, sodat jy minder probleme sal hê om die hoender intact te hou wanneer jy kook. Jy kan die kompleksiteit van die proses leer en dit vir jouself vereenvoudig, dus jy hoef nie die intimiderende taktiek van Franse sjefs te gebruik nie. Hersien stap 1 om te begin leer hoe om `n hoender te botter.

stappe

Deel 1

2

Plaas die hoenderbors op die snyplank. Vind die ruggraat. Jy moet die ruggraat baie maklik met jou vinger voel en die plat rand van jou mes liggies aan die been, langs die rug, na die kant van die been steek. Gebruik die been as `n gids en begin die mes in die vel plaas om `n beginpunt te skep.

3

Begin sny aan die kant van die ribbekas. Hou die vel met een hand en sny (versigtig!) Die vlees van die been, skei dit soos jy gaan.

4

Verwyder die brandstof. Soos jy begin om die vleis weg van die ribbes af te trek, sal jy vinnig die vullis kry. Spin die hoender om, sodat die gat in die nek voor jou is en sny met die mes om die vog om dit los te maak totdat dit geskei is.

5

Hou aan om die vlerke en beenbeen aan die kant te sny. Hou die vleis weg van die ribbekas af, stadig van die ruggraat af, aan die een kant na die bors. Terwyl jy beweeg, sal jy die gewrigte van die vlerke en bene voel, waarmee jy versigtig moet wees, as jy dit wil skei en dan uit te skakel.

6

Draai die liggaam oor en herhaal die vorige stap. Begin aan die ander kant van die ruggraat werk, draai die mes soveel soos voorheen en stop om die gewrigte van die bene en vlerke te skei voordat u verder gaan.

Deel 2

2

Verwyder die gewrig van die been en sny dit deur. Gryp die been met een hand en die area van die liggaam om die gewrig van die been met die ander. Buig die been terug en draai `n bietjie totdat die gewrig kom uit. Knip dit deur die punt van die mes, kom in en vind die skeiding tussen die beenbeen en die beenholte, net soos met die vleuel.

3

Vind die kiel. Die kiel is die kraakbeen in die baarmoeder en is die naaste aan die vel in die voorkant, dus jy moet baie versigtig wees om nie die vel op hierdie plek te steek nie. As jy nie aan die ander kant van die liggaam begin sny het nie, doen dit nou. Andersins moet jy baie naby wees om die skelet heeltemal van die vleis af te skei en jy het baie min links om te doen.

4

Verwyder die vleuelbene. Nou moet jy `n baie groot en plat stuk vleis hê, maar met die bene van die bene en die bene van die vlerke nog steeds binne-in. Om die vlerke te verwyder, sny die punte met die mes en druk die been terug in die skelet. Gebruik die rand van jou mes om die vleis te skraap, totdat jy die been heeltemal uit kan kry.

5

Verwyder die bene van die been. Om die dijbeen te verwyder, skei die vleis van die bobeen af, wat effens blootgestel moet word van waar die gewrig van die skelet geskei is. Met sorg moet jy die bene van die dy en die been verwyder sonder om hulle te skei. Druk op om die einde te ontbloot en begin die vleis te krap om dit te skei, stop wanneer jy die knie bereik. Knip om die knie om die weefsel te skei en voort te gaan skraap die been, skeiding so veel vleis as moontlik.

6

Maak dit skoon Gaan jou hand oor die vlees se oppervlak om te kyk vir beenfragmente of klein stukkies kraakbeen en ander ongewenste stukkies wat gesny kan word om die finale produk lekker te maak. Raak ontslae van hierdie stukkies en jy sal `n perfek beenderde hoender hê.

Deel 3

2

Maak `n hoender galantyn. `N Galantyn is eintlik `n beesvleis en gevulde hoender wat in `n soort sous gestoof of gebraai word. In die algemeen sluit die vulling groente, kruie en `n soort van neute in. In elk geval word dit gewoonlik met gelatien bedien en in skywe gesny, maar dit word ook koud as deel van `n bord wors gedien.

3

Geur dit en braai dit. As dit somertyd is en jy het die rooster byderhand, kan `n volbonde hoender `n vars alternatief wees vir individuele stukke met bene. Jy kan alles gelyktydig kook, draai en spuit met braaisous of bier terwyl jy kook, en dien dit dan in rolle.

4

Maak `n Turducken.As jy alles met die vleislose vleis gaan waag, kan jy oordryf. `N Turducken is `n beenslose hoender, binne-in `n beesvleis eend, in `n vleislose kalkoen. As jy `n hele sokkerspan moet voer of jy is lief vir pluimvee, kan dit `n heeltemal oordrewe en prettige projek wees. Hoekom nie?