Hoe om `n hoender korrek te verdeel

As jy `n heel hoender in die winkel gekoop of geopper `n hoender uit baba en jy jouself geoffer, is dit belangrik om dit reg te breek sodat jy seker maak om die beste van haar dye, vlerke, bors en ander dele kry sonder besoedeling van die vleis. Hierdie artikel bevat inligting oor hoe om `n hoender te sny nadat dit in kokende water ondergedompel en gepluk is.

conținut

Stappe
Deel 1verwyder die kop en bene
Deel 2verwyder die gewas, die nek en die talgklier
Deel 3elimineer die viscera
Deel 4berei die hoender voor om dit te kook
Wenke
Waarskuwings
Dinge wat jy nodig het

stappe

Deel 1
Verwyder die kop en bene

Spoel die hoender heeltemal af. Plaas die hoender direk in water wat uit die kraan vloei. Terwyl jy die hoender was, verwyder enige veer wat nog steeds aan die vel kan vassteek.

Gebruik die wasgoed buite jou huis as jy een het, want dit kan `n baie vuil werk wees omdat dit `n hoender was.
Skud die oortollige water af wanneer jy klaar is.

Sny die bene af. Plaas die hoender op sy rug op `n groot snyplank. Gebruik `n slagtersmes om op een van die beengewrigte te druk, bo-aan die been waar dit aan die onderkant van die bobeen kom. Druk af om die been te sny. Herhaal om die ander been te sny.

Maak seker dat jy die mes direk in die gewrig plaas, tussen die twee tendons vir `n skoon snit. Jy moet nie deur die been sny nie.

Gooi die bene weg, tensy jy dit in `n resep wil gebruik.

Sny sy kop af. Brei die nek deur die snyplank uit, gebruik `n mes om die bokant van die nek, net onder die kop, te sny.

Deel 2
Verwyder die gewas, die nek en die talgklier

Ontdek die oes. Plaas die hoender op sy rug en strek sy nek. Gebruik die mes om `n horisontale sny in die vel onder die nek, ongeveer in die middel te maak. Jy moet twee vertikale snitte bo-op die nek maak. Plaas die vingers in die horisontale snit, gryp die vel en trek dit om dit van die nek te verwyder.

Gebruik die mes om die vel te help los terwyl jy dit trek.

Vind die oes. Identifiseer eers die slukderm, `n sagte buis wat langs die nek is. Trek dit op die nek en vind die oes, `n vlesige sak wat die hoender gebruik om kos te stoor. Geleë aan die basis van die nek naby die bors. Los die gewas los en verwyder dit uit die hoender.

Die oes sal goed aan die hoenderhok vasgemaak word, so jy moet `n poging doen om dit uit te kry.

Wees versigtig om nie die oes te breek nie, aangesien dit baie waarskynlik kos bevat wat die voël in die proses van vertering gehad het. As jy dit breek en oopmaak, verwyder dit net die meeste van die materiaal en die inhoud soveel as moontlik.

As die oes leeg is, kan dit moeiliker wees om op te spoor. Dit sal plat en liggies op die bors wees.

Trek sy nek uit. Druk die vel van die nek af en plaas die nek op jou snyplank. Gebruik die mes om die vleis aan die onderkant van die nek aan alle kante te sny, om die been te sny. Gebruik een hand om die liggaam vas te hou, hou die nek met die ander hand en hou dit totdat jy dit verwyder.

Miskien vind jy dit makliker om die hoender op te lig en die nek met een hand te draai totdat dit verwyder word.

Hoe dan ook, trek die nek of stoor dit om hoenderbouillon te maak.

Dit sny die talgklier. Die klier is `n vin op die stert van die voël. Gebruik `n mes om ongeveer `n halwe duim van die stert te sny en sny die klier. Gooi dit weg

Deel 3
Elimineer die viscera

Maak die holte oop. Met die hoender op sy rug, gebruik die mes om `n sny bokant die cloaca aan die einde van die stert van die voël te maak. Sit jou vingers in die gat en trek dit uit.

Vermy die interne organe sny wanneer jy die sny maak.
Sedert die vergroting van die gat sal druk op die ingewande plaas, kan die stoel lek. As dit gebeur, moet jy die hoender dadelik was.

Neem die viscera uit. Met die hoender op sy rug, plaas `n hand op die hoenderbors om dit te stabiliseer. Plaas die ander hand in die gat wat jy gemaak het, bo-op die interne organe. Plaas jou hand om die viscera en trek hulle uit. Herhaal die prosedure totdat al die viscera verwyder is.

Hierdie prosedure moet stadig en versigtig gedoen word. Jy moet veral versigtig wees om nie die galblaas te breek nie, wat `n klein groen orgaan is.

As jy al die insek verwyder het, vind die galblaas en maak seker dit is nie gebreek nie. As dit so is, sal die hoendervleis met die besmette besmet wees.

Die dunderm sal nog by die hoender vasgemaak word met ingewanden. Gebruik die mes om dit te sny, wees versigtig om nie die dunderm te sny nie.

Gooi die viscera weg, of hou die res en die lewer in `n resep.

Beeld getiteld Butcher a Chicken Stap 10

Neem die hart en longe uit. Die hart is in die middel van die hoenderbors, en die longe is aan die ruggraat vasgemaak. Gebruik jou vingers om die organe versigtig te skei en te verwyder.

Deel 4
Berei die hoender voor om dit te kook

Beeld getiteld Butcher a Chicken Stap 11

Was die hoender. Was die hoender goed binne en buite die holte. Maak seker dat die hoender nie spore weefsel of bloed het nie. Droog dit met papierhanddoeke wanneer jy klaar is.

Beeld getiteld Butcher a Chicken Stap 12

Stoor die hoender in `n koeler of yskas. As jy nie nou die hoender wil kook nie, moet jy dit reg hou. Moenie die hoender by kamertemperatuur laat vir meer as `n paar minute nadat dit gesny is nie.

Beeld getiteld Butcher a Chicken Stap 13

Kook die hele hoender of sny dit in stukkies. Oorweeg dit om `n gebraaide hele hoender te maak of die vleis in vleuels, dye en borste vir individuele etes te sny.

wenke

As jy meer as een hoender gaan sny, oorweeg dit om `n spasie buite jou huis te gebruik om skoon te maak.
Die stukkies hoender wat jy nie gebruik nie, kan in kunsmis omskep word en as kunsmis gebruik word.

waarskuwings

As die hoender besmet is met `n groot hoeveelheid fekale materie of galblaas, gooi dit weg.
Was die area waar jy die hoender met warm water, seep en ontsmettingsmiddel verdeel wanneer jy klaar is.