Hoe om `n hoender te sny

Kook `n hele hoender is `n uitstekende manier om `n hele gesin te spaar en te voed. Nie net kan jy hoendervleis eet nie, maar ook om oorblywende bene as basis vir `n sop te gebruik. Wanneer jy die hoender kraak, skei jy die donker vleis van die wit een en hou vier gelyke grootte gedeeltes om te grill, braai of kook soos jy wil.

conținut

Stappe
Deel 1
Deel 2
Wenke
Waarskuwings
Dinge wat jy nodig het

stappe

Deel 1

Berei die hoender voor

Verwyder die hoender uit die verpakking en verwyder die giblets. Die meeste kommersiële hoenders kom in `n stywe plastiek wrap, wat jy met `n mes moet boor en in die wasbak dreineer. Verwyder die hoender uit die verpakking en gooi die plastiek weg.

Oor die algemeen word die giblet in die hoenderholte aangetref, in `n plastieksak of `n los pak. Vind dit en haal dit uit die hoender. Gebruik dit om `n te maak hoender bouillon vleis of gooi dit weg.
In teenstelling met die algemene opvatting, is dit nie nodig om die rou hoender te was voordat dit voorberei word nie. Spoel die voël in water kan bakterieë versprei deur die skoon kombuis, wat die risiko van siekte verhoog. Kook hoender by `n temperatuur van 74 grade Celsius (165 ° F) is die veiligste manier om bakterieë dood te maak. Solank jy dit regmaak, is dit nie nodig om dit te spoel nie.

Berei die oppervlak voor om te sny. Sny die hoender op `n skoon en stewige oppervlak wat ontwerp is vir vleis. Maak seker dat die oppervlak en die kombuismes deeglik gewas word voordat u dit hergebruik of iets anders met hulle sny.

Gebruik `n skerp en stewige kombuismes. Omdat krake nodig is om die been te sny, is dit belangrik om `n stewige kombuismes te gebruik wat u toelaat om die werk te doen. `N Goeie sjefsmes of `n slagtersmes is noodsaaklik om die hoender te kwarteer. Skerp die kombuismes Wel, voordat jy begin of oorweeg om dit te verskerp.

Deel 2

Kwarts hoender

Skei die twee bene van die hoender. Sny die gewrigte van elke been met `n slagterm, deur die vel. Dit laat die been los, maar verwyder dit nie heeltemal nie.

Trek die bene van die liggaam af, draai dit tot die kniekappie spring. Maak dan nog `n sny onder die kniekappe om die bene en dye heeltemal te verwyder.

Verdeel die been en die bobeen. Plaas die been van die hoender op `n snyplank met die onderkant van die vel onderaan. Gebruik `n slagterm om die kerf te vind waar die been aan die dy raak en sny tussen hulle om hulle te skei.

Alternatiewelik kan jy die been en die bobeen saam om groter stukkies te kry.

Verwyder die borste met vlerke. Plaas die hoender met die bors af, met die nekholte na jou toe. Sny langs die een kant van die hoenderkolom na die nekholte met die mes of met `n kombuisskêr om die ribbes te steek. Sny dan die sternum af, skei die twee helftes van die hoender.

Om oortollige vet en been te verwyder, sny by die punt waar die bene van die ribbes aan die bors vleis voldoen, skei die bene van agter af en gooi dit weg. U kan ook die baarmoeder en die kraakbeen verwyder wat hulle verenig.

Alternatiewelik vind sommige mense dit baie makliker om met die bors te begin. Druk die middel van die bors met jou vinger om die harde kraakbeen te vind en plaas die mes aan die een kant. Gebruik die punt van die mes om te begin. Gebruik dan die plat oppervlak om die voorkant te breek, die hoenderhalwes op amper dieselfde manier te skei en die oortollige ribbes te verwyder wat jy nie wil hê nie.

Sny deur die vlerkgewrig om elke bors en vlerk te skei. Hou die rand van die mes teen die lyf gedruk en trek die vleuelgewrig terug om die gewrig te ontbloot. Plaas dan die mes om die vleuel te verwyder.

wenke

Om sop te maak, sny die oorblywende skelet in die helfte deur die bors en die ribbe. Jy sal twee groot stukkies hê wat jy in die pot kan sit om sous te maak.
Om `n hoender te kwart, kan voor of na die kook gedoen word. Sommige resepte, veral resepte in `n brander, stel voor om die hoender te sny en te versuur voordat dit kook sodat dit behoorlik in die pot kom.
Oorweeg handskoene tydens die kraakproses. As jy rou hoender hanteer, voorkom dit dat bakterieë aan die hande kom. As jy die hoender net uit die oond verwyder het, sal hulle jou beskerm teen die hitte. Maak net seker dat jy die handskoene `n goeie was gee voordat jy dit hanteer.